Le Clos des Fées 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Le Clos des Fées 2022 Domaine du Clos des Fées

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτό το γαλλικό ερυθρό κρασί παρουσιάζει ένα βαθύ, ιδιαίτερα συμπαγές μαύρο χρώμα. Με τον χρόνο, μπορούν να αναδειχθούν διακριτές ρουμπινί ή γρανάτι ανταύγειες.

Μύτη
Θαυμάσια σύνθετο, το μπουκέτο αποκαλύπτει αρχικά νότες βανίλιας και γλυκών μπαχαρικών. Μετά τον αερισμό, εξελίσσεται σε έντονα αρώματα μαύρων φρούτων, όπως μαύρο φραγκοστάφυλο και βατόμουρο, αναμεμειγμένα με νύξεις μαρμελαδοποιημένων φρούτων και καραμέλας. Αποχρώσεις μακί, πιπεριού και μιας λεπτής ορυκτότητας συμπληρώνουν αυτή την πλούσια οσφρητική παλέτα.

Γεύση
Η πρώτη γεύση είναι πλούσια και συμπυκνωμένη, με κυρίαρχα τα μαύρα φρούτα. Στη μέση γεύση αναδεικνύεται μια κρεμώδης υφή, στηριζόμενη σε λεπτές, άρτια ενσωματωμένες τανίνες. Το σύνολο παρουσιάζει εξαιρετική ισορροπία ανάμεσα στη δύναμη και τη φρεσκάδα, εκτεινόμενο σε ένα αξιοσημείωτα μακρύ φινάλε.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για να εκτιμήσετε πλήρως το Le Clos des Fées 2022, συνιστάται να το αποθέσετε σε καράφα περίπου μία ώρα πριν το σερβίρισμα. Παρόλο που μπορεί να απολαυστεί νέο, αυτό το κρασί διαθέτει εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης και μπορεί να απολαυθεί στο απόγειό του έως περίπου το 2042.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί έχει αλκοολικό βαθμό 15%. Εμφιαλώνεται χωρίς διήθηση, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε ελαφρά φυσική κατακάθιση.

Ο πλούτος και η κομψότητα ενός κρασιού Côtes du Roussillon Villages

Το κτήμα

Επίσημα ιδρυμένο το 1998, το Domaine du Clos des Fées βρίσκεται στο Ρουσιγιόν. Πίσω από αυτό το εγχείρημα βρίσκεται ο Hervé Bizeul, πρώην σομελιέ και δημοσιογράφος, ο οποίος μετέτρεψε ένα μικρό, απομονωμένο κομμάτι γης σε ένα αξιοσημείωτο κτήμα περίπου 30 εκταρίων. Ιδιοκτήτης και επικεφαλής του κτήματος μέχρι σήμερα, μαζί με τη σύζυγό του Claudine, φέρνει μια τολμηρή και ανεξάρτητη οπτική στην ιδιοκτησία. Το κτήμα ξεχωρίζει για τα υψηλά ποιοτικά πρότυπά του και την ικανότητά του να αποκαλύπτει τον πραγματικό χαρακτήρα των terroir του, αναδεικνύοντας τις κουβέ του ανάμεσα στις κορυφαίες αναφορές της περιοχής.

Ο αμπελώνας

Βρίσκεται στην κοινότητα του Vingrau, εντός της ονομασίας Côtes du Roussillon Villages, ο αμπελώνας απολαμβάνει ένα μοναδικό μικροκλίμα, σαρωμένο από τον άνεμο τραμοντάνα σχεδόν 200 ημέρες τον χρόνο. Τα αμπέλια, ηλικίας μεταξύ 50 και 100 ετών για αυτή την κουβέ, ευδοκιμούν σε πλαγιές με αργιλοασβεστολιθικά εδάφη πλούσια σε σίδηρο, με pH πάνω από 9. Το κτήμα εφαρμόζει βιώσιμη αμπελουργία, ευνοώντας τη χειρωνακτική συγκομιδή και την προσεκτική παρακολούθηση της ωριμότητας των ραγών.

Η χρονιά

Το 2022 χαρακτηρίστηκε από ακραίες καιρικές συνθήκες, με έντονη ζέστη και έντονη ξηρασία καθ' όλη τη διάρκεια της αμπελουργικής περιόδου. Αυτοί οι κλιματικοί περιορισμοί οδήγησαν σε εξαιρετικά ώριμα, εξαιρετικά συμπυκνωμένα σταφύλια, διατηρώντας παράλληλα μια λεπτή ισορροπία και μια σωτήρια οξύτητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για το Le Clos des Fées 2022, η οινοποίηση πραγματοποιείται εν μέρει σε καινούργια ξύλινα demi-muids και εν μέρει σε κωνικές δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα. Χρησιμοποιείται θερμή απορροή για τη διατήρηση της φρεσκάδας, ακολουθούμενη από πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει επί των οινολασπών για 18 μήνες, αποκλειστικά σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια. Όλοι οι χειρισμοί, όπως οι μεταγγίσεις, γίνονται χειρωνακτικά με βαρύτητα, χωρίς άντληση, ώστε να διατηρηθεί η δομή του κρασιού.

Ποικιλίες σταφυλιών

• 50% Syrah
• 25% Grenache Noir
• 15% Carignan
• 10% Mourvèdre