Le Clos du Caillou : Côtes du Rhône Les Quartz 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Côtes du Rhône "Les Quartz" 2023 από το Clos du Caillou

Γευσιγνωσία

Όψη
Βαθύ και καθαρό, το κρασί παρουσιάζει ένα όμορφο ρουμπινί χρώμα με καρμίνιες ανταύγειες.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με ώριμα κόκκινα φρούτα όπως κεράσι, βατόμουρο και άγρια φράουλα, υποστηριζόμενα από μια έντονη ορυκτή ταυτότητα. Πιο σύνθετες νότες λευκού πιπεριού, τζίντζερ, γλυκόριζας, βιολέτας και μενθόλης προσθέτουν επιπλέον βάθος.

Στόμα
Με μεταξένια υφή και πλούσιο σώμα, αποκαλύπτει νότες άγριου βατόμουρου, μύρτιλου και κόκκινου φραγκοστάφυλου, που συμπληρώνονται από πινελιές δυόσμου. Οι τανίνες είναι εξαιρετικά εκλεπτυσμένες. Η ισορροπημένη οξύτητα προσφέρει φρεσκάδα μέχρι την μακρά επίγευση με ορυκτή και αλμυρή επιμονή.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτή η cuvée ταιριάζει ιδιαίτερα με κόκκινα κρέατα, ψητό αρνί ή χοιρινά λουκάνικα στη σχάρα με βότανα. Συνοδεύει επίσης πουλερικά μεσογειακού τύπου, χορτοφαγικά πιάτα με μπαχαρικά και ψάρια με έντονο χαρακτήρα όπως ψητό μπαρμπούνι.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί στη νεότητά του για να αναδειχθεί η ζωντάνια του ή να παλαιωθεί ώστε να απολαύεται έως περίπου το 2033.

Ένα κρασί του Ροδανού με ορυκτή κομψότητα από το Le Clos du Caillou

Το κτήμα

Βρίσκεται στην καρδιά της Rhône Valley, και το κτήμα ξεκίνησε ουσιαστικά την οινική του ιστορία όταν ιδρύθηκε το 1956 από τον Paul Pouizin. Σήμερα, το Le Clos du Caillou διοικείται από τη Sylvie Vacheron, εκπροσωπώντας την τρίτη γενιά. Η ιδιοκτησία εκτείνεται σε 53 εκτάρια και ξεχωρίζει για τον ιστορικό αποκλεισμό της από τη γειτονική ονομασία το 1936, γεγονός που της προσφέρει μεγάλη στιλιστική ελευθερία. Πλήρως πιστοποιημένο στη βιολογική και βιοδυναμική καλλιέργεια, είναι παγκοσμίως αναγνωρισμένο για τα κομψά κρασιά του που αντικατοπτρίζουν εξαιρετικά terroirs.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια για αυτό το Côtes du Rhône προέρχονται από ένα συγκεκριμένο περιφραγμένο αμπελοτόπι. Το terroir χαρακτηρίζεται από αμμώδη εδάφη καλυμμένα με στρογγυλεμένα χαλίκια χαλαζία, που εδράζονται σε υπεδάφη σαπρολιτικής άμμου. Αυτή η διάταξη εξασφαλίζει άριστη αποστράγγιση και επιτρέπει την πρώιμη ωρίμανση των ρωγών. Τα αμπέλια, με μέση ηλικία περίπου 60 ετών, καλλιεργούνται με φροντίδα και τρυγούνται αποκλειστικά με το χέρι.

Η σοδειά

Η σοδειά του 2023 επωφελήθηκε από ιδιαίτερα ισορροπημένες καιρικές συνθήκες. Τα υδάτινα αποθέματα αναπληρώθηκαν χάρη στις βροχοπτώσεις του χειμώνα και της άνοιξης, ενώ ακολούθησε ένα ζεστό και ξηρό καλοκαίρι που ευνόησε τη συγκέντρωση των ρωγών. Ο άνεμος Mistral εξασφάλισε άριστη υγιεινή κατάσταση του αμπελώνα. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε ομαλά από τα μέσα Αυγούστου έως τα τέλη Οκτωβρίου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για την cuvée "Les Quartz" 2023, τα σταφύλια αποβοστρυχώνονται πλήρως μετά από διπλή χειρονακτική διαλογή. Η ζύμωση ξεκινά με αυτόχθονες ζύμες σε τσιμεντένιες δεξαμενές. Μια εκχύλιση διάρκειας περίπου 35 ημερών συνοδεύεται από χειροκίνητα pigeage, remontage και délestage. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνεται για 14 μήνες σε ξύλινα δοχεία, με το grenache να ωριμάζει κυρίως σε μεγάλα foudres, ενώ το syrah ξεκουράζεται σε βαρέλια.

Ποικιλίες σταφυλιών

Grenache (80%), Syrah (20%).