Les Alexandrins : Cornas 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Cornas 2024 της Les Alexandrins

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το κρασί αποκαλύπτει ένα βαθύ κόκκινο χρώμα με λαμπερές ανταύγειες, που μαρτυρούν την εξαιρετική του συμπύκνωση.

Μύτη

Η μύτη είναι έντονη και σύνθετη και αποκαλύπτει μια αρωματική ανθοδέσμη, όπου τα σκούρα φρούτα συναντούν πικάντικες νότες, μεταξύ των οποίων ξύλο αρκεύθου (cade) και λευκό πιπέρι.

Στόμα

Το στόμα είναι πλούσιο και πληθωρικό, με εντυπωσιακή πυκνότητα. Οι τανίνες, δυναμικές αλλά μεταξένιες και χαρακτηριστικές του γρανιτικού terroir της ονομασίας, υπόσχονται να ενσωματωθούν απαλά με την πάροδο του χρόνου.

Συνδυασμός φαγητού και κρασιού

Το Cornas 2024 ταιριάζει υπέροχα με ψητά κόκκινα κρέατα. Μετά από μερικά ακόμη χρόνια παλαίωσης στο κελάρι, θα συνοδεύσει εξαίσια και πιάτα με κυνήγι, όπως ο λαγός à la royale.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Cornas 2024 σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία 17°C. Αυτό το κομψό κρασί μπορεί να απολαυστεί έπειτα από δύο έως τρία χρόνια παλαίωσης, αλλά θα αποκαλύψει όλη του την πολυπλοκότητα μετά από αρκετά ακόμη χρόνια στο κελάρι.

Ένα Cornas από τις γρανιτικές πλαγιές του Les Eygats

Το κτήμα

Η Maison & Domaines Les Alexandrins έχει τις ρίζες της στην ίδρυση της Maison Nicolas Perrin το 2007 από τον Nicolas Jaboulet, στην οποία ακολούθησε η ίδρυση του Domaine Les Alexandrins το 2009 στο Mercurol από τους Alexandre Caso και Guillaume Sorrel. Η δομή πήρε το σημερινό της όνομα το 2015, όταν η Maison Nicolas Perrin έγινε ο πλειοψηφικός ιδιοκτήτης του κτήματος. Σήμερα, η Les Alexandrins διοικείται από κοινού από αυτούς τους τρεις άνδρες, οι οποίοι είναι αφοσιωμένοι στην ανάδειξη των εξαιρετικών terroir της βόρειας Κοιλάδας του Ροδανού, μεταξύ των οποίων Hermitage, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Cornas, Côte-Rôtie και Condrieu.

Ο αμπελώνας

Το Cornas της Les Alexandrins προέρχεται κυρίως από το lieu-dit Les Eygats, σκαρφαλωμένο σε υψόμετρο άνω των 250 μέτρων, σε αναβαθμίδες από αποσαθρωμένο γρανίτη, με νότιο και νοτιοανατολικό προσανατολισμό. Ο αμπελώνας βρίσκεται μέσα σε ένα φυσικό αμφιθέατρο με απότομες πλαγιές, που προστατεύει τα αμπέλια από τους ψυχρούς ανέμους και ευνοεί ταυτόχρονα την ιδανική ωρίμανση. Το φτωχό, καλά στραγγιζόμενο έδαφος αναγκάζει τις ρίζες να εισχωρούν βαθιά, ενισχύοντας τη συμπύκνωση του χυμού και τη φινέτσα των τανινών.

Η χρονιά

Η χρονιά 2024 γνώρισε έναν ήπιο χειμώνα, ακολουθούμενο από ένα επεισόδιο παγετού τον Απρίλιο και έπειτα από έντονες βροχοπτώσεις την άνοιξη και στις αρχές του καλοκαιριού, οι οποίες διήρκεσαν έως τα μέσα Ιουλίου. Στη συνέχεια, μια περίοδος ξηρασίας σημάδεψε τον Αύγουστο. Οι συνθήκες αυτές οδήγησαν σε ισχυρή πίεση περονόσπορου, απαιτώντας διαρκή επαγρύπνηση στον αμπελώνα. Ο τρύγος ξεκίνησε γύρω στις 10 Σεπτεμβρίου, με καθημερινές προσαρμογές ανάλογα με την άνιση ωρίμανση των σταφυλιών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Cornas 2024 παράγεται με ψυχρή προζυμωτική εκχύλιση, σχεδιασμένη να αναδείξει το φρούτο, και ακολουθεί παραμονή στη δεξαμενή περίπου είκοσι ημερών, με εναλλαγή αναδιαβροχών και σπασίματος του καπέλου. Στη συνέχεια παλαιώνει επί δεκαπέντε μήνες σε βαρέλια δεύτερης και τρίτης χρήσης, περιορίζοντας την επίδραση της νέας δρυός υπέρ μιας άριστα μελετημένης ενσωμάτωσης των τανινών.

Ποικιλία σταφυλιού

Το κρασί αυτό παράγεται από Syrah, τη μοναδική ποικιλία που επιτρέπεται στην ονομασία Cornas.