Lopez de Heredia : Vina Gravonia 2017

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Vina Gravonia 2017 από τον Lopez de Heredia

Γευσιγνωσία

Όψη
Αυτός ο λευκός οίνος αποκαλύπτει μια όμορφη απόχρωση απαλού χρυσού, μαρτυρώντας μια ελαφριά και κομψή εξέλιξη.

Μύτη
Το μπουκέτο είναι ταυτόχρονα υπέροχα φρέσκο και ιδιαίτερα αρωματικό, προσφέροντας ένα σύνθετο και εξαιρετικά αναπτυγμένο προφίλ.

Στόμα
Στο στόμα, ανακαλύπτει κανείς μια φρουτώδη ουσία αξιοσημείωτης φινέτσας. Το σύνολο είναι σύνθετο και αναδεικνύει μια υπέροχη γευστική εξέλιξη.

Συνδυασμοί με φαγητό
Αυτή η κιουβέ συνδυάζεται θαυμάσια με τηγανητά, ψητά ή βραστά ψάρια, καθώς και με θαλασσινά ψημένα στην πλάντσα. Θα συνοδεύσει επίσης γευστικά πιάτα ζυμαρικών ή καλά αρτυμένα λευκά κρέατα.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Το Vina Gravonia 2017 διαθέτει δυναμική παλαίωσης περίπου δέκα ετών, επιτρέποντας την απόλαυσή του έως το 2028 περίπου. Για μια ιδανική εμπειρία, συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 14 και 16°C. Οι φιάλες θα πρέπει ιδανικά να αναπαύονται σε κάβα που διατηρείται στους 14°C με υγρασία 75 έως 80%.

Η κομψότητα ενός μεγάλου λευκού οίνου παλαίωσης από τη La Rioja, δημιουργημένου από τον López de Heredia

Το κτήμα
Ιδρυμένο το 1877 από τον Rafael López de Heredia y Landeta, η bodega R. López de Heredia Viña Tondonia αποτελεί έναν ιστορικό θεσμό που εδρεύει στο Haro, στη La Rioja Alta. Σήμερα, η οικογένεια López de Heredia εξακολουθεί να κατέχει και να διευθύνει το κτήμα, διαιωνίζοντας μια προγονική τεχνογνωσία. Στην κορυφή ενός αμπελώνα περίπου 170 εκταρίων, αυτός ο εμβληματικός οίκος έχει αφήσει το στίγμα του σε ολόκληρο τον κόσμο χάρη στην ακλόνητη δέσμευσή του στις παραδοσιακές μεθόδους και στις μακρές περιόδους παλαίωσης, παράγοντας οίνους εξαιρετικής μακροζωίας.

Ο αμπελώνας
Τα σταφύλια προέρχονται αποκλειστικά από τον αμπελώνα Viña Gravonia, γνωστό επίσης τοπικά ως Viña Zaconia. Αυτό το terroir 24 εκταρίων, καλλιεργούμενο βιολογικά, βρίσκεται μόλις λίγες εκατοντάδες μέτρα από το οινοποιείο, στις όχθες του ποταμού Ebro στην περιοχή της Rioja. Φυτεμένα σε υψόμετρο που κυμαίνεται μεταξύ 438 και 489 μέτρων, τα αμπέλια αυτά επωφελούνται από ένα ιδανικό περιβάλλον για την παραγωγή σταφυλιών υψηλής ποιότητας, κατάλληλων για μακρόχρονη παλαίωση.

Η σοδειά
Ο καλλιεργητικός κύκλος του 2017 υπήρξε ιδιαίτερα απαιτητικός, σημαδεμένος από δύσκολες καιρικές συνθήκες με έντονες βροχοπτώσεις, παγετό και χαλάζι. Παρ' όλα αυτά, η σχολαστική εργασία στους αμπελώνες σε συνδυασμό με έναν πολύ ήπιο Αύγουστο συνέβαλαν στον έλεγχο των ασθενειών. Οι προσπάθειες αυτές οδήγησαν σε μια άφθονη συγκομιδή εξαιρετικής ποιότητας, η οποία ξεκίνησε στις 24 Σεπτεμβρίου για τις λευκές ποικιλίες σταφυλιών αυτού του αμπελοτεμαχίου.

Οινοποίηση και παλαίωση
Η διαδικασία παραγωγής του Vina Gravonia 2017 βασίζεται σε παραδοσιακές μεθόδους. Ο οίνος υφίσταται μακρά παλαίωση τεσσάρων ετών σε δρύινα βαρέλια, με δύο μεταγγίσεις ανά έτος. Ο καθαρισμός πραγματοποιείται με φυσικό τρόπο, με χρήση φρέσκων ασπραδιών αυγού. Τέλος, ο οίνος εμφιαλώνεται χωρίς καμία διήθηση, όπου συνεχίζει να αναπαύεται ήσυχα.

Ποικιλία σταφυλιού
100% Viura