Louis Jadot : Bâtard-Montrachet Grand cru 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευστικής δοκιμής του Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 του οίκου Louis Jadot

Γευστική δοκιμή

Όψη
Το κρασί αποκαλύπτει μια χρυσοκίτρινη απόχρωση με διακριτικές χρυσοπράσινες ανταύγειες, ένα χρώμα που τείνει να ενταθεί με την πάροδο του χρόνου, τυπικό αυτού του σπουδαίου λευκού κρασιού της Γαλλίας.

Μύτη
Ακόμη συγκρατημένη στη νεότητά της, η μύτη αποκαλύπτει σταδιακά μεγάλη αρωματική πολυπλοκότητα. Αναδίδει αρώματα ώριμων λευκών φρούτων όπως ροδάκινο και αχλάδι, που συμπλέκονται με απολαυστικές νότες βουτύρου, ζεστού κρουασάν, φουντουκιού και μελιού, όλα εξυψωμένα από ένα λεπτό άγγιγμα φτέρης και μέντας.

Στόμα
Πλούσιο και δυναμικό, το στόμα προσφέρει μια ευρεία και μεταξένια υφή. Εκφράζει μια τέλεια ισορροπία ανάμεσα σε μια σταθερή δομή και μεγάλη κομψότητα, υποστηριζόμενο από μια βαθιά μεταλλική ραχοκοκαλιά. Το τελείωμα είναι εντυπωσιακά επίμονο και αρμονικό.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί μεγάλης πλούσιας υφής απαιτεί ευγενή και σύνθετα πιάτα. Ταιριάζει υπέροχα με φουά γκρα, εκλεπτυσμένα οστρακοειδή όπως αστακό ή καραβίδα, καθώς και με ψάρια που σερβίρονται με κρεμώδεις σάλτσες. Θα αναδείξει επίσης πουλερικά σε σάλτσα κρέμας και μανιταριών, ένα πιάτο μοσχαρίσιου κρέατος ή παλαιωμένα τυριά της περιοχής του, όπως το παλαιωμένο Comté.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να εκτιμήσετε πλήρως αυτό το Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024, συνιστάται να σερβιριστεί σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14°C, μετά από ντεκαντάρισμα 30 έως 45 λεπτών ή απλώς ανοίγοντας τη φιάλη μία ώρα πριν από τη δοκιμή. Αυτό το κρασί, φτιαγμένο για παλαίωση, θα αρχίσει να ανοίγει πλήρως γύρω στο 2027 και μπορεί να διατηρηθεί στην κάβα έως περίπου το 2040.

Η κομψότητα και ο πλούτος ενός σπουδαίου λευκού κρασιού της Βουργουνδίας

Ο οίκος

Ιδρυμένος το 1859 από τον Louis Henry Denis Jadot στη Beaune, ο οίκος Louis Jadot αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό στη Βουργουνδία. Ανήκει πλέον στην αμερικανική οικογένεια Kopf και προεδρεύεται από τον Thomas Seiter· ο οίκος διαχειρίζεται έναν εκτεταμένο αμπελώνα άνω των 220 εκταρίων που εκτείνεται στα πιο φημισμένα terroirs της περιοχής. Βαθιά προσηλωμένο στην αυθεντική έκφραση κάθε αμπελοτεμαχίου, το κτήμα ξεχωρίζει για την ισχυρή αφοσίωσή του στη βιώσιμη και βιολογική αμπελουργία, παράγοντας κρασιά που αντικατοπτρίζουν πιστά τον πλούτο και την ποικιλομορφία των ονομασιών προέλευσής τους.

Ο αμπελώνας

Το Bâtard-Montrachet είναι ένα εξαιρετικό terroir που βρίσκεται σε υψόμετρο 240 έως 250 μέτρων, με ιδανικό ανατολικό προσανατολισμό. Καθισμένος πάνω σε εδάφη που χρονολογούνται από την ιουρασική περίοδο, ο αμπελώνας αυτός χαρακτηρίζεται από ένα καστανό ασβεστολιθικό έδαφος, βαθύ και ιδιαίτερα πλούσιο σε άργιλο. Αυτό το μοναδικό terroir, διαμορφωμένο από ένα εύκρατο κλίμα με ελαφρές ηπειρωτικές επιρροές, καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας για να διασφαλιστούν σταφύλια βέλτιστης ποιότητας και σεβασμός προς το περιβάλλον.

Η χρονιά

Η σεζόν του 2024 εξελίχθηκε σε ένα απαιτητικό κλιματικό πλαίσιο για την περιοχή, με έντονη πίεση από περονόσπορο και ποικίλες καιρικές προκλήσεις. Παρά τις σύνθετες αυτές συνθήκες, ο κύκλος της βλάστησης ολοκληρώθηκε με επιτυχία χάρη σε αυστηρή και συνεχή εργασία στους αμπελώνες, επιτρέποντας τη συγκομιδή υγιών και συμπυκνωμένων καρπών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η φιλοσοφία στο οινοποιείο βασίζεται στην ελάχιστη παρέμβαση, ώστε το terroir να εκφραστεί ελεύθερα. Μετά την αποβοστρύχωση και την απαλή πίεση, η ζύμωση πραγματοποιείται υπό αυστηρό έλεγχο θερμοκρασίας. Αυτό το Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 στη συνέχεια παλαιώνεται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, κυρίως σε demi-muids των 500 λίτρων ελαφρώς καψαλισμένα ή χωρίς κάψιμο, για διάστημα 18 έως 24 μηνών, ώστε να αποκτήσει διακριτική πολυπλοκότητα χωρίς να καλυφθεί η καθαρότητα του φρούτου.

Ποικιλία σταφυλιού

Chardonnay (100%).