Louis Jadot : Beaune 1er Cru "Bressandes" Dom. Louis Jadot 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Beaune 1er Cru "Bressandes" Domaine Louis Jadot 2022

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτό το κρασί αποκαλύπτει μια βαθιά ρουμπινί απόχρωση, στολισμένη με μοβ ανταύγειες που υπογραμμίζουν τη νεανικότητά του.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με απολαυστικές νότες ώριμων κόκκινων φρούτων, όπως κεράσι, σμέουρο και άγρια φράουλα. Στη συνέχεια εμπλουτίζεται με πικάντικες αποχρώσεις και μια λεπτή πινελιά βανίλιας.

Στόμα
Ταυτόχρονα γεμάτο και κομψό, το στόμα γοητεύει με τη βελούδινη υφή του και τις εξαιρετικά λεπτές τανίνες. Στηριγμένο σε μια όμορφη φρεσκάδα, εκτείνεται σε μια επίμονη επίγευση όπου επιστρέφουν τα φρουτώδη και πικάντικα αρώματα.

Συνδυασμοί με φαγητό
Αυτό το σπουδαίο ερυθρό κρασί συνδυάζεται υπέροχα με παραδοσιακά πιάτα όπως bœuf bourguignon, coq au vin ή ψητά πουλερικά. Συνοδεύει επίσης εκλεκτά κομμάτια πτερωτού κυνηγιού, γλυκάδια με μανιτάρια, καθώς και τυριά όπως Saint-Nectaire, Cîteaux ή ένα μετρίως ωριμασμένο Comté.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Προικισμένο με μια όμορφη δομή, αυτό το Beaune 1er Cru "Bressandes" 2022 μπορεί να απολαυστεί από τα πρώτα του χρόνια, αλλά θα αποκαλύψει όλη του την πολυπλοκότητα με τον χρόνο. Μπορεί να καταναλωθεί τουλάχιστον έως το 2037.

Η κομψότητα και ο πλούτος ενός Premier Cru από το Beaune

Το κτήμα
Ιδρυμένος το 1859 από τον Louis Henry Denis Jadot, ο οίκος Louis Jadot αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό στη Βουργουνδία. Με ιστορική έδρα στο Beaune, έχει καθιερωθεί ως απαραίτητο σημείο αναφοράς, λάμποντας πλέον στη διεθνή σκηνή. Στο τιμόνι του κτήματος, ο Thomas Seiter διαιωνίζει την αριστεία και το στυλ του οίκου. Το κτήμα ξεχωρίζει για τον τεράστιο ιδιόκτητο αμπελώνα του, μεγάλο μέρος του οποίου ταξινομείται ως Premier και Grand Cru. Βαθιά αφοσιωμένος σε μια περιβαλλοντική προσέγγιση, ο οίκος ευνοεί τη βιώσιμη αμπελουργία, πιστοποιημένη με Haute Valeur Environnementale επιπέδου 3, με τη βιολογική μετατροπή σε εξέλιξη.

Ο αμπελώνας
Το climat "Bressandes" απολαμβάνει μια προνομιακή θέση στο βόρειο τμήμα της ονομασίας Beaune, φωλιασμένο σε πλαγιές ανάμεσα στους φημισμένους crus Grèves και Cent-Vignes. Με ανατολικό και νοτιοανατολικό προσανατολισμό, τα αμπέλια ευδοκιμούν σε ρηχά εδάφη αποτελούμενα από μάργα και ρωγματώδη ασβεστόλιθο της Ιουρασικής περιόδου, διάσπαρτα με πλούσιες σε σίδηρο αργίλους. Αυτό το μετρίως υψόμετρο, καλά αεριζόμενο terroir ευνοεί την παραγωγή μικρών, συμπυκνωμένων ραγών. Εδώ, το κτήμα εφαρμόζει μεθόδους καλλιέργειας με σεβασμό, απαγορεύοντας τις συνθετικές εισροές εδώ και δύο δεκαετίες, ώστε το terroir να μπορεί να εκφραστεί πλήρως.

Οινοποίηση και παλαίωση
Για τη δημιουργία αυτού του Beaune 1er Cru "Bressandes" 2022, τα σταφύλια αποβοστρυχώνονται σχολαστικά κατά την άφιξή τους στο οινοποιείο, προκειμένου να διατηρηθεί η καθαρότητα του φρούτου και η απαλότητα των τανινών. Ακολουθεί μια μακρά εκχύλιση περίπου τεσσάρων εβδομάδων, επιτρέποντας μια ήπια και μετρημένη εξαγωγή χρωμάτων και αρωμάτων. Στη συνέχεια, το κρασί ωφελείται από μια εκτεταμένη παλαίωση δεκαοκτώ μηνών σε δρύινα βαρέλια, εκλεπτύνοντας τη δομή του και προσδίδοντάς του μια διακριτική ξυλώδη πατίνα.

Ποικιλία σταφυλιού
100% Pinot Noir