Louis Jadot : Beaune 1er Cru "Bressandes" Dom. Louis Jadot 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας του Beaune 1er Cru "Bressandes" Domaine Louis Jadot 2023

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί παρουσιάζει ένα όμορφο ρουμπινί κόκκινο χρώμα.

Μύτη
Το μπουκέτο εκφράζει αρώματα μικρών κόκκινων φρούτων όπως κεράσι, φραγκοστάφυλο και σμέουρο, εμπλουτισμένα με νύξεις γλυκών μπαχαρικών και διακριτικές καπνιστές νότες.

Στόμα
Το στόμα αποκαλύπτει μια υπέροχη ισορροπία που υποστηρίζεται από ζωντανή οξύτητα και τανίνες μεγάλης φινέτσας. Η γευσιγνωσία ολοκληρώνεται με μια επίμονη επίγευση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Beaune 1er Cru Bressandes Louis Jadot ταιριάζει ιδανικά με εκλεκτές κοπές ψητών ή σχάρας κόκκινων κρεάτων, πιάτα σιγομαγειρεμένα όπως το bœuf bourguignon, καθώς και με πουλερικά κυνηγιού. Συνοδεύει επίσης άψογα κλασικά τυριά όπως το Brie, το Comté ή το Époisses.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Αυτό το κρασί αποκαλύπτει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης. Μπορεί να διατηρηθεί στο κελάρι για βέλτιστη γευσιγνωσία τουλάχιστον έως το 2038.

Η κομψότητα ενός σπουδαίου terroir της Beaune στη Βουργουνδία

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1859 από τον Louis Henry Denis Jadot, ο Οίκος Louis Jadot αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό στη Βουργουνδία. Βρίσκεται στην καρδιά της Beaune και εποπτεύει έναν εκτεταμένο αμπελώνα που εκτείνεται σε περίπου 125 έως 130 εκτάρια. Ανήκει στην αμερικανική οικογένεια Kopf από το 1985 και σήμερα προεδρεύεται από τον Thomas Seiter. Με ισχυρή δέσμευση σε μια περιβαλλοντική προσέγγιση, το κτήμα ευνοεί μια φιλοσοφία ελάχιστης παρέμβασης, ώστε να αφήνει κάθε Climat να εκφράζει τη δική του προσωπικότητα, παράγοντας έτσι κρασιά που παραμένουν πιστά στις περίφημες ονομασίες τους.

Ο αμπελώνας

Το Climat Les Bressandes, ταξινομημένο ως Beaune Premier Cru, εκτείνεται σε μια ήπια επικλινή πλαγιά με νοτιοανατολικό προσανατολισμό. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη με ελαφρώς αμμώδη υφή. Καλλιεργούμενα χωρίς κανένα συνθετικό προϊόν για περισσότερα από είκοσι χρόνια, τα τεμάχια αυτά διαχειρίζονται με τον μέγιστο σεβασμό προς το περιβάλλον.

Οινοποίηση και παλαίωση

Πιστή στη φιλοσοφία του Οίκου, η οινοποίηση αυτού του Beaune 1er Cru Bressandes Louis Jadot ακολουθεί μια προσέγγιση ελάχιστης παρέμβασης. Τα σταφύλια, που συλλέγονται σε πλήρη φυσιολογική ωριμότητα, οινοποιούνται με φροντίδα ώστε να διατηρηθεί η ταυτότητα του terroir. Στη συνέχεια, το κρασί ωφελείται από παρατεταμένη παλαίωση στο κελάρι, επιτρέποντας στις τανίνες να ενσωματωθούν αρμονικά.

Ποικιλία σταφυλιού

Pinot Noir (100%).