Louis Jadot : Beaune 1er cru "Clos des Ursules" Monopole Héritiers Louis Jadot 2010

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Beaune 1er cru "Clos des Ursules" Monopole Héritiers Louis Jadot 2010

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση

Ο οίνος παρουσιάζει ρουμπινί απόχρωση με ανταύγειες γρανάτη, χαρακτηριστικές ενός καλά ωριμασμένου Pinot Noir.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει αρώματα γης και κόκκινων φρούτων, συνοδευόμενα από μεταλλικές νότες που παραπέμπουν σε γραφίτη και πικάντικες πινελιές.

Στόμα

Στο στόμα, αυτός ο οίνος είναι σωματώδης, πλούσιος και δομημένος. Η μεταξένια υφή αγκαλιάζει εκλεπτυσμένες, καλά ενσωματωμένες τανίνες, επιτρέποντας στα χαρακτηριστικά του terroir να εκφραστούν πλήρως. Ο ουρανίσκος αποκαλύπτει πολυεπίπεδη αρωματική πολυπλοκότητα, με αξιοσημείωτη ισορροπία μεταξύ κομψότητας και δύναμης. Το φινάλε παραμένει με επιμονή, επιστρέφοντας στις βασικές γεύσεις του κρασιού.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Beaune 1er cru ταιριάζει ιδανικά με ψητά ή σχαράς κόκκινα κρέατα, πτερωτά θηράματα, ελάφια και ώριμα τυριά με πλούσια γεύση.

Σερβίρισμα και αποθήκευση

Συνιστάται να σερβίρετε το Beaune 1er cru "Clos des Ursules" Monopole Héritiers Louis Jadot 2010 σε θερμοκρασία 16 έως 17°C. Η αερισμός σε καράφα για περίπου μία ώρα πριν το σερβίρισμα θα βοηθήσει στο άνοιγμα των αρωμάτων και στην απαλοποίηση των τανινών. Αυτός ο οίνος μπορεί να αποθηκευτεί στο κελάρι και θα συνεχίσει να εξελίσσεται μέχρι περίπου το 2025.

Ένα Beaune Premier Cru που συνδυάζει δομή και φινέτσα

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1859 από τον Louis Henry Denis Jadot, ο Οίκος Louis Jadot κατατάσσεται μεταξύ των πλέον διακεκριμένων οίκων εμπορίας οίνου στη Βουργουνδία. Υπό τη σημερινή διεύθυνση του Thomas Seiter ως προέδρου και του Thibault Gagey ως γενικού διευθυντή, το κτήμα διαχειρίζεται περίπου 225 έως 270 εκτάρια αμπελώνων στις κορυφαίες ονομασίες προέλευσης της Βουργουνδίας. Από το 1985, ο οίκος ανήκει στην οικογένεια Kopf. Ο Louis Jadot ξεχωρίζει για τη δέσμευσή του στη βιολογική καλλιέργεια, με πιστοποίηση που ξεκίνησε το 2021 σε 115 εκτάρια, καθώς και για τη χαρακτηριστική ετικέτα του που κοσμείται με την κεφαλή του Βάκχου σε ολόκληρη τη γκάμα του. Ο οίκος φημίζεται για την ικανότητά του να παράγει κρασιά που εκφράζουν πιστά το terroir τους σε κάθε επίπεδο ποιότητας.

Ο αμπελώνας

Το Clos des Ursules είναι ένα ιστορικό monopole του Οίκου Louis Jadot, που αποκτήθηκε από την οικογένεια το 1826. Αυτός ο περιτοιχισμένος αμπελώνας βρίσκεται εντός της ονομασίας Beaune 1er Cru Vignes Franches, στο νότιο τμήμα του αμπελώνα του Beaune, μεταξύ Savigny-lès-Beaune και Pommard. Το terroir επωφελείται από νοτιοανατολικό προσανατολισμό και καταλαμβάνει θέση στη μέση πλαγιά σε υψόμετρο μεταξύ 240 και 260 μέτρων. Τα αργιλοασβεστολιθικά εδάφη εμπλουτισμένα με λεπτό χαλίκι προσδίδουν στο κρασί μια μεταλλική δομή που θυμίζει τα terroirs της Côte de Nuits. Το αγροτεμάχιο αποτελείται από δύο διακριτά τμήματα: το ανώτερο, φυτεμένο το 1963, και το κατώτερο, φυτεμένο το 1975, που μαζί αντιπροσωπεύουν λίγο πάνω από 2 εκτάρια.

Η χρονιά

Η χρονιά 2010 στη Βουργουνδία θεωρείται εξαιρετική. Η βλαστητική περίοδος σημαδεύτηκε από δύσκολες συνθήκες ανθοφορίας που περιόρισαν τις αποδόσεις, συμπυκνώνοντας έτσι τα φαινολικά συστατικά και τα σάκχαρα στις ρόγες. Παρά τα υψηλά επίπεδα αλκοόλ, τα κρασιά διατήρησαν εκπληκτική φρεσκάδα και σπάνια ισορροπία. Τα ερυθρά παρουσιάζουν μεταξένια τανική δομή σε συνδυασμό με αρωματική ένταση και συγκέντρωση φρούτων που εξασφαλίζουν εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Το Beaune 1er cru "Clos des Ursules" Monopole Héritiers Louis Jadot 2010 οινοποιείται με παραδοσιακές μεθόδους που δίνουν προτεραιότητα στον σεβασμό του terroir. Οι αργές ζυμώσεις και τα παρατεταμένα πρωτόκολλα ωρίμανσης αντικατοπτρίζουν τη φιλοσοφία του Οίκου υπό την τεχνική διεύθυνση του Frédéric Barnier. Η ωρίμανση πραγματοποιείται σε δρύινα βαρέλια, επιτρέποντας στο κρασί να αναπτύξει την πολυπλοκότητά του διατηρώντας παράλληλα την έκφραση του φρούτου και την τανική φινέτσα που χαρακτηρίζει το climat.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir