Louis Jadot : Beaune 1er cru "Clos des Ursules" Monopole Héritiers Louis Jadot 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Beaune 1er Cru "Clos des Ursules" Monopole Héritiers Louis Jadot 2024

Γευσιγνωσία

Όψη
Μια απόχρωση ρουμπινί μέτριας έντασης και όμορφης διαύγειας χαρακτηρίζει αυτό το κρασί.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με νότες φρέσκων κόκκινων φρούτων, όπως σμέουρο και κεράσι. Στη συνέχεια εμπλουτίζεται από λεπτές χορτώδεις πινελιές, καθώς και από γήινες και μεταλλικές αποχρώσεις που θυμίζουν το ασβεστολιθικό terroir.

Στόμα
Το στόμα προσφέρει μια συμπυκνωμένη υφή, που υποστηρίζεται από λεπτές, τέλεια ενσωματωμένες τανίνες. Η ισορροπία είναι αξιοσημείωτη, συνδυάζοντας τεταμένη οξύτητα με συγκρατημένη δύναμη. Η επίγευση ξεχωρίζει για την κομψότητα και τη μακρά αρωματική της επιμονή.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το ερυθρό κρασί συνδυάζεται υπέροχα με λεπτεπίλεπτα λευκά κρέατα όπως ψητά πουλερικά ή μοσχάρι με μανιτάρια. Συμπληρώνει επίσης λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός με beurre blanc, εκλεπτυσμένα πιάτα με τρούφα ή σπαράγγια, καθώς και ώριμα τυριά της Βουργουνδίας όπως το Époisses.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Beaune 1er Cru "Clos des Ursules" Monopole Héritiers Louis Jadot 2024 διαθέτει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης. Μπορεί να διατηρηθεί στο κελάρι και να απολαυθεί μέχρι περίπου το 2039, μια περίοδο κατά την οποία τα αρώματά του θα αναπτύξουν μια όμορφη τριτογενή πολυπλοκότητα.

Η αυθεντική έκφραση ενός εμβληματικού terroir του Beaune

Το κτήμα

Ιδρύθηκε επίσημα το 1859 από τον Louis Henry Denis Jadot, ο Οίκος Louis Jadot αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό στη Βουργουνδία. Η ιστορία του, ωστόσο, ξεκίνησε ήδη από το 1826 με την απόκτηση ενός πρώτου αμπελοτεμαχίου. Σήμερα, το κτήμα ανήκει στην αμερικανική οικογένεια Kopf, η οποία επιβλέπει έναν εκτενή αμπελώνα περίπου 220 έως 230 εκταρίων που εκτείνεται στις καλύτερες ονομασίες της περιοχής. Υπό την ηγεσία των Thomas Seiter και Thibault Gagey, αυτός ο οίκος ξεχωρίζει για τον διπλό του ρόλο ως παραγωγός και négociant, τις βιώσιμες γεωργικές του πρακτικές και την ιδιοκτησία του δικού του βαρελοποιείου, εξασφαλίζοντας κρασιά σταθερής ποιότητας.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί προέρχεται από ένα ιστορικό αμπελοτεμάχιο 1,26 εκταρίων που βρίσκεται στην καρδιά της ονομασίας Beaune. Ταξινομημένο ως monopole, αυτό το terroir ανήκει αποκλειστικά στον Οίκο από το 1826. Άλλοτε συνδεδεμένο με το Couvent des Ursulines, αυτό το clos, περικυκλωμένο από χαμηλούς πέτρινους τοίχους, ευνοείται από μια ιδανική ανατολική-νοτιοανατολική έκθεση στη μέση της πλαγιάς. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε μαργαϊκά-ασβεστολιθικά και αργιλο-ασβεστολιθικά εδάφη πλούσια σε χονδρόκοκκα στοιχεία και κόκκινο χώμα, παρέχοντας ιδανική αποστράγγιση και προσδίδοντας στο κρασί τη χαρακτηριστική του μεταλλικότητα.

Η χρονιά

Η χρονιά 2024 ευνοήθηκε από ευνοϊκές σύγχρονες καιρικές συνθήκες, επιτρέποντας σε αυτή τη συγκομιδή να συνεχίσει την παράδοση ποιοτικών παραγωγών της περιοχής.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Beaune 1er Cru "Clos des Ursules" Monopole Héritiers Louis Jadot 2024 συλλέγονται με το χέρι σε μικρά τελάρα για τη διατήρηση των ρωγών. Μετά από μια σύντομη προζυμωτική εκχύλιση, η ζύμωση ξεκινά φυσικά σε ανοιχτές δεξαμενές χάρη σε αυτόχθονες ζύμες. Το κρασί υποβάλλεται στη συνέχεια σε μια σχολαστική παλαίωση 18 μηνών σε δρύινα βαρέλια, μέρος των οποίων είναι καινούργια, επιτρέποντας μια ήπια εκχύλιση και την τέλεια ενσωμάτωση των τανινών.

Ποικιλία σταφυλιού

Pinot Noir