Louis Jadot : Beaune 1er cru Grèves "Le Clos Blanc" Famille Gagey 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευστικής δοκιμής του Beaune 1er Cru Grèves "Le Clos Blanc" Famille Gagey 2023 του οίκου Louis Jadot

Γευστική δοκιμή

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτεται πλούσιο, ξεδιπλώνοντας νότες από γλασαρισμένο αχλάδι, υγρό άχυρο και φρέσκο χώμα. Διακριτικές πινελιές αλεσμένου καφέ, τρούφας, φουντουκιού και βανίλιας εμπλουτίζουν περαιτέρω αυτή τη σύνθετη οσφρητική παλέτα.

Στόμα
Ευρύ και δομημένο, το στόμα προσφέρει μια απαλή και λεπτεπίλεπτη υφή, χαρακτηριστική της μεταλλικής κομψότητας του terroir του. Ξεδιπλώνει απολαυστικές νότες σαρκώδους κίτρινου μήλου και καράμβολας. Μια όμορφη οξύτητα εξισορροπεί αυτόν τον φυσικό πλούτο, χαρίζοντας φρεσκάδα μέχρι μια επίμονη επίγευση.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται υπέροχα με σαρκώδη θαλασσινά, όπως τόνο, σολομό ή χτένια σε κρεμώδη σάλτσα. Θα αναδείξει επίσης ένα πιάτο ψητού πουλερικού ή πουλερικού με σάλτσα, δημιουργίες με βάση τα μανιτάρια, όπως quenelles λούτσου, καθώς και σκληρά ώριμα τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Προικισμένο με εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης, αυτό το Beaune 1er Cru Grèves "Le Clos Blanc" Famille Gagey 2023 μπορεί να απολαυστεί από τώρα ή να διατηρηθεί στο κελάρι έως και το 2035 περίπου.

Η κομψότητα και ο μεταλλικός πλούτος ενός σπουδαίου λευκού κρασιού από το Beaune

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1859 από τον Louis Henry Denis Jadot, ο οίκος Louis Jadot αποτελεί έναν θεσμό-αναφορά με έδρα το Beaune, στην καρδιά της Βουργουνδίας. Με έναν εκτεταμένο αμπελώνα περίπου 225 εκταρίων, το κτήμα ξεχωρίζει για το μοναδικό του μοντέλο που συνδυάζει μια εμπορική δραστηριότητα υψηλής ποιότητας με μια αυστηρή διαχείριση του αμπελώνα. Υπό την ηγεσία σήμερα του Thomas Seiter, προέδρου από το 2023, και του Thibault Gagey, γενικού διευθυντή, το κτήμα διαιωνίζει μια ιστορική τεχνογνωσία. Δεσμευμένο στον σεβασμό του περιβάλλοντος, μεγάλο μέρος των αμπελώνων του έλαβε πιστοποίηση βιολογικής καλλιέργειας το 2024.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί του Beaune προέρχεται από ένα συγκεκριμένο αγροτεμάχιο με την ονομασία "Le Clos Blanc", που βρίσκεται εντός του περίφημου Climat Les Grèves, στην κοινότητα του Beaune. Με ανατολικό προσανατολισμό σε μια ήπια πλαγιά, αυτό το ρηχό ασβεστολιθικό terroir χαρακτηρίζεται από αμμώδη και χαλικώδη εδάφη. Ο αμπελώνας διαιρείται σε δύο τμήματα: ένα άνω τμήμα φυτεμένο το 1963 και ένα κάτω τμήμα φυτεμένο το 1975. Αυτές οι μοναδικές γεωλογικές συνθήκες ευνοούν φυσικά μέτριες αποδόσεις, συγκεντρώνοντας έτσι τα αρώματα στην καρδιά των ραγών.

Η χρονιά

Η χρονιά 2023 σημαδεύτηκε από ιδιότροπες καιρικές συνθήκες, που κορυφώθηκαν με έντονη ζέστη στις αρχές Σεπτεμβρίου. Για τη διατήρηση της φρεσκάδας και την αποφυγή της υπερωρίμανσης, ο τρύγος ξεκίνησε νωρίς. Η αυστηρή διαχείριση του αμπελώνα, με πράσινο τρύγο συμπεριλαμβανομένου, επέτρεψε τον έλεγχο των γενναιόδωρων αποδόσεων της χρονιάς. Αυτές οι κλιματικές συνθήκες αποδείχθηκαν ιδιαίτερα ευνοϊκές για τον βλαστικό κύκλο, προσφέροντας σταφύλια βέλτιστης ωριμότητας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Πιστή στη φιλοσοφία της ελάχιστης παρέμβασης του κτήματος, η οινοποίηση πραγματοποιείται αποκλειστικά σε ξύλινα βαρέλια, με μερική μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση στη συνέχεια διαρκεί από 14 έως 18 μήνες σε βαρέλια γαλλικής δρυός, εκ των οποίων το 30% είναι καινούργια και ελαφρώς καψαλισμένα σε χαμηλή θερμοκρασία για τη διατήρηση της λαμπρότητας του φρούτου. Το κρασί, τέλος, κολλαρίζεται με μπεντονίτη και φιλτράρεται πολύ ελαφρά πριν από την εμφιάλωση με τη βαρύτητα.

Ποικιλία σταφυλιού

Chardonnay (100%).