Louis Jadot : Beaune 1er cru Grèves "Le Clos Blanc" Famille Gagey 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Beaune 1er Cru Grèves "Le Clos Blanc" Famille Gagey 2024 του Louis Jadot

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί εμφανίζει μια λαμπερή απόχρωση απαλού χρυσαφιού.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει αρώματα βανίλιας, καβουρδισμένου ξηρού καρπού και μελιού ακακίας, διακριτικά συνοδευόμενα από μεταλλικές και ενίοτε βουτυράτες νότες.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το λευκό κρασί σαγηνεύει με τη μεταξένια, στρογγυλή και γενναιόδωρη υφή του. Η φυσική οξύτητα προσδίδει μια υπέροχη ζωντάνια στην επίγευση, προσφέροντας ένα σύνολο μακρύ, σύνθετο και εξαιρετικά κομψό με τέλεια ενσωματωμένες τανίνες.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κρασί συνδυάζεται τέλεια με ευαίσθητα θαλασσινά, όπως χτένια σοτέ ή φρέσκα στρείδια. Συνοδεύει επίσης θαυμάσια πουλερικά σε κρεμώδη σάλτσα, ριζότο με μανιτάρια ή τοπικά τυριά όπως το Soumaintrain ή ένα νεαρό Époisses.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να εκτιμήσετε πλήρως αυτό το Beaune 1er Cru Grèves "Le Clos Blanc" Famille Gagey 2024, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14°C. Αυτό το κρασί, φτιαγμένο για παλαίωση, μπορεί να διατηρηθεί στην κάβα έως το 2039 περίπου.

Η μοναδικότητα και η φινέτσα ενός λευκού κρασιού από το Beaune υπογεγραμμένου από τον Louis Jadot

Το κτήμα

Ιδρυμένος επίσημα το 1859 από τον Louis Henry Denis Jadot, ο Maison Louis Jadot αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό στη Βουργουνδία. Ανήκοντας πλέον στην αμερικανική οικογένεια Kopf, το κτήμα διευθύνεται από τον Thomas Seiter, πρόεδρο, και τον Thibault Gagey, γενικό διευθυντή. Επιβλέποντας έναν τεράστιο αμπελώνα 220 εκταρίων που εκτείνεται σε Côte d'Or, Mâconnais και Beaujolais, το κτήμα ξεχωρίζει για την ισχυρή περιβαλλοντική του δέσμευση. Το 2024, ο οίκος έφτασε σε ένα σημαντικό ορόσημο αποκτώντας πιστοποίηση βιολογικής καλλιέργειας για ένα μεγάλο μέρος των εδαφών του, επιβεβαιώνοντας την αφοσίωσή του στην αυθεντική έκφραση των terroirs της Βουργουνδίας.

Ο αμπελώνας

Αυτό το λευκό κρασί προέρχεται από ένα μικρο-τεμάχιο 2,5 εκταρίων που βρίσκεται εντός του περίφημου climat Beaune 1er Cru Les Grèves. Φυτεμένα το 1986, τα κλήματα αυτά επωφελούνται από ιδανικό νοτιοανατολικό προσανατολισμό και ήπια κλίση, σε υψόμετρο μεταξύ 230 και 250 μέτρων. Το terroir χαρακτηρίζεται από ελαφριά, αμμώδη και χαλικώδη εδάφη, προσφέροντας ιδανικές συνθήκες για την ανάπτυξη της ποικιλίας. Ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας, με πιστοποίηση το 2024.

Η χρονιά

Η χρονιά 2024 σημαδεύτηκε από μάλλον ξηρές καιρικές συνθήκες, που κατά διαστήματα άγγιζαν την ξηρασία. Αυτό το ιδιαίτερο κλίμα ευνόησε μια φυσική συμπύκνωση στις ρώγες και οδήγησε σε πρώιμο τρύγο, επιτρέποντας τη συλλογή σταφυλιών βέλτιστης ωριμότητας και τέλειας ισορροπίας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος για αυτό το Beaune 1er Cru Grèves "Le Clos Blanc" Famille Gagey 2024 πραγματοποιείται στο χέρι με αυστηρή επιλογή των καλύτερων τσαμπιών. Η αλκοολική ζύμωση καθώς και η μηλογαλακτική ζύμωση λαμβάνουν χώρα σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, κατασκευασμένα από το ίδιο το βαρελοποιείο του κτήματος. Η παλαίωση συνεχίζεται στη συνέχεια για 12 έως 15 μήνες σε βαρέλια, με αναλογία 60% καινούριο ξύλο και 40% βαρέλια ενός κρασιού. Το κρασί ξεκουράζεται τέλος για μερικούς μήνες στη φιάλη, χωρίς κόλλημα ή υπερβολικό φιλτράρισμα, ώστε να διατηρηθεί όλη η καθαρότητά του.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Chardonnay