Louis Jadot : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Feusselottes" Dom. Louis Jadot 2020

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Feusselottes" 2020 του Louis Jadot

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί αυτό αποκαλύπτει ένα όμορφο ρουμπινί κόκκινο χρώμα, τυπικό της γαλλικής του καταγωγής.

Μύτη
Δυναμικό και εκφραστικό, το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με νότες από μικρά κόκκινα φρούτα όπως σμέουρο, φράουλα και κεράσι. Εμπλουτίζεται από ανθικές αποχρώσεις και μεταλλικές, πικάντικες πινελιές που αναδεικνύουν το terroir του.

Στόμα
Πολύ λεπτεπίλεπτο, το στόμα προσφέρει μια σαρκώδη υφή που στηρίζεται από στρογγυλές και διακριτικές τανίνες. Η μέτρια οξύτητα προσδίδει μια εκλεπτυσμένη ισορροπία στο σύνολο, αναδεικνύοντας μια αρμονική και μεταξένια δομή.

Συνδυασμοί με φαγητό

Το κρασί αυτό συνδυάζεται ιδανικά με κρέατα σε σάλτσα, όπως φιλέτο βοδινού ή μοσχάρι, καθώς και με εκλεπτυσμένα πιάτα κυνηγιού όπως στήθος πάπιας. Αποτελεί επίσης εξαιρετική συνοδεία για τυριά με χαρακτήρα.

Η έκφραση ενός μεγάλου terroir της Chambolle-Musigny από τη Maison Louis Jadot

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1859 στη Beaune, ο Maison Louis Jadot αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό στη Βουργουνδία. Συνδυάζοντας με δεξιοτεχνία μια ιστορική δραστηριότητα négociant με τη διαχείριση εκτεταμένων οινικών κτημάτων, επιδιώκει να αναδείξει την ποικιλομορφία των terroirs της περιοχής. Ανήκει από το 1985 στον αμερικανικό όμιλο Kobrand Fine Wine & Spirits, ωστόσο η λειτουργική διαχείριση παραμένει βαθιά ριζωμένη τοπικά υπό την ηγεσία της οικογένειας Gagey και του σημερινού προέδρου της, Thomas Seiter. Σήμερα, ο Louis Jadot ξεχωρίζει για μια ισχυρή περιβαλλοντική μετάβαση και μια δέσμευση για την παραγωγή κρασιών πιστών στην καταγωγή τους.

Ο αμπελώνας

Στην καρδιά της Côte de Nuits, η ονομασία Chambolle-Musigny φημίζεται για τη λεπτότητα των terroirs της. Το Climat που έχει καταταγεί ως premier cru Les Feusselottes εντάσσεται σε αυτό το περίφημο μωσαϊκό. Η διαχείριση του αμπελώνα του κτήματος είναι προσανατολισμένη σε βιώσιμες πρακτικές, μεταξύ των οποίων η χλοοκάλυψη μεταξύ των σειρών, η προστασία των εδαφών από τη διάβρωση και η σημαντική μείωση των χημικών εισροών, προκειμένου να διαφυλαχθούν η βιοποικιλότητα και η αυθεντική έκφραση του κλήρου.

Η χρονιά

Το έτος 2020 χαρακτηρίστηκε από θερμές και ξηρές καιρικές συνθήκες. Αυτό το ευνοϊκό κλίμα ευνόησε υψηλά επίπεδα ωρίμανσης των σταφυλιών, οδηγώντας σε μια ποιοτική σοδειά που σφραγίστηκε από έναν όμορφο φυσικό πλούτο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η δημιουργία αυτού του κρασιού βασίζεται σε μια κλασική προσέγγιση με ελάχιστη παρέμβαση. Οι ζυμώσεις πραγματοποιούνται σε δεξαμενές με ελεγχόμενη εκχύλιση, ώστε να διατηρηθεί η λεπτότητα του φρούτου. Στη συνέχεια, το κρασί επωφελείται από μια μετρημένη παλαίωση σε δρύινα βαρέλια, με μια μέτρια αναλογία νέου ξύλου, επιτρέποντας στη δομή να υποστηριχθεί χωρίς να επισκιάζεται η ταυτότητα του Climat.

Ποικιλία σταφυλιού

Pinot Noir (100%).