Louis Jadot : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Feusselottes" Dom. Louis Jadot 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Chambolle-Musigny 1er cru "Les Feusselottes" Domaine Louis Jadot 2022

Γευσιγνωσία

Όψη
Ο οίνος αποκαλύπτει μια λαμπερή απόχρωση ρουμπινί μέτριας έντασης, στολισμένη με μια κομψή διαύγεια που μπορεί περιστασιακά να εμφανίζει διακριτικές ανταύγειες γρανάτη γύρω από τη στεφάνη.

Μύτη
Ιδιαίτερα εκφραστικό, το μπουκέτο απελευθερώνει ζωντανά αρώματα φρέσκων κόκκινων φρούτων όπως κεράσι, σμέουρο και άγρια φράουλα. Εμπλουτίζεται με λεπτεπίλεπτες ανθικές νότες που θυμίζουν τριαντάφυλλο και βιολέτα, με διακριτικές πινελιές λευκού πιπεριού, βανίλιας και εκλεπτυσμένης δρυός να το υπογραμμίζουν. Με το πέρασμα του χρόνου, μπορούν να αναδυθούν αποχρώσεις μαύρου τσαγιού, δασικού υπόστρωματος και μια όμορφη ορυκτότητα.

Στόμα
Η επίθεση είναι απαλή και ανοίγει σε ένα υπέροχα λεπτεπίλεπτο μεσαίο στόμα. Η βελούδινη υφή στηρίζεται σε μεταξένιες, τέλεια ενσωματωμένες τανίνες. Η ισορροπία μεταξύ ουσίας και οξύτητας χαρίζει μεγάλη φρεσκάδα, οδηγώντας σε μια μακρά, επίμονη επίγευση με φρουτώδεις, ανθικές, ορυκτές και πικάντικες πινελιές.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτός ο οίνος συνδυάζεται υπέροχα με εκλεπτυσμένα πιάτα όπως ψητά πουλερικά, φραγκόκοτα, χοιρινό ψαρονέφρι ή μοσχάρι. Επίσης συνοδεύει έξοχα την κομψή τοπική κουζίνα, όπως στήθος πάπιας, μοσχάρι Wellington, πιάτα με βάση τα μανιτάρια ή ελαφρώς ωριμασμένα μαλακά τυριά όπως το brie ή ένα νεαρό reblochon.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Προικισμένη με μια όμορφη δομή, αυτή η κυβέ διαθέτει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης και θα συνεχίσει να αποκτά πολυπλοκότητα και να εξελίσσεται ευνοϊκά για μια περίοδο αρκετών ετών.

Η λεπτότητα και η καθαρή έκφραση ενός Premier Cru της Βουργουνδίας

Το κτήμα

Ιδρύθηκε επίσημα το 1859 στην Beaune, ο Maison Louis Jadot αποτελεί έναν αληθινό θεσμό στη Βουργουνδία. Ενώ η οινοποιητική ιστορία της οικογένειας ξεκίνησε ήδη το 1826 με την απόκτηση του πρώτου αμπελώνα, ήταν τις επόμενες δεκαετίες που το κτήμα οικοδόμησε τη φήμη του. Ανήκει πλέον στην οικογένεια Kopf μέσω της εταιρείας Kobrand και υπό την ηγεσία του Thomas Seiter, ο οίκος ξεχωρίζει για τη δέσμευσή του στην πιστή έκφραση της ταυτότητας κάθε terroir. Βαθιά προσηλωμένος σε μια βιώσιμη περιβαλλοντική προσέγγιση, λάμπει σε όλο τον κόσμο διατηρώντας παράλληλα τις ιστορικές του ρίζες.

Ο αμπελώνας

Αυτός ο οίνος προέρχεται από το climat Les Feusselottes, ένα terroir ταξινομημένο ως Premier Cru που βρίσκεται στις πλαγιές του χωριού Chambolle-Musigny, στην καρδιά της Côte de Nuits. Τα κλήματα ευδοκιμούν σε εδάφη κυρίως ασβεστολιθικά με ποικίλες αναλογίες αργίλου, επωφελούμενα από μια ιδανική έκθεση για την ωρίμανση των σταφυλιών. Το κτήμα εφαρμόζει βιώσιμες αμπελουργικές πρακτικές, προωθώντας την προστασία της βιοποικιλότητας, τη φυτοκάλυψη του εδάφους και μια σημαντική μείωση των εισροών προκειμένου να διαφυλαχθεί η υγεία αυτού του εξαιρετικού terroir.

Η χρονιά

Η χρονιά 2022 ξεχωρίζει για συνθήκες που επέτρεψαν στις ρόγες να φτάσουν σε μια πραγματικά όμορφη ωριμότητα. Αυτή η γενναιόδωρη χρονιά προσφέρει σταφύλια με εξαιρετική συγκέντρωση, χαρίζοντας στον οίνο μεγάλο βάθος διατηρώντας παράλληλα τη δομή και τη φυσική του φρεσκάδα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για το Chambolle-Musigny 1er cru "Les Feusselottes" Dom. Louis Jadot 2022, η οινοποίηση ξεκινά με αλκοολική ζύμωση σε δεξαμενές υπό προσεκτικό έλεγχο θερμοκρασίας. Πραγματοποιούνται μετρημένα pigeage και ανακυκλώσεις για την ήπια εκχύλιση του χρώματος και των τανινών. Ο οίνος στη συνέχεια παλαιώνει για 15 έως 18 μήνες στα κελάρια της Beaune, σε δρύινα βαρέλια που παράγονται από το ίδιο το βαρελοποιείο του οίκου. Η αναλογία της νέας δρυός παραμένει μέτρια ώστε να γίνεται σεβαστή η καθαρότητα του φρούτου και η ταυτότητα του climat.

Ποικιλία σταφυλιού

Pinot Noir