Louis Jadot : Gevrey-Chambertin 1er cru "Poissenot" Dom. Louis Jadot 2020

Ένα Premier Cru από τη Βουργουνδία που συνδυάζει πολυπλοκότητα και κομψότητα

Η ιδιοκτησία

Το Maison Louis Jadot, ιδρυμένο από το 1859, είναι μια πραγματική αναφορά στη Βουργουνδία. Η περιπέτειά του ξεκίνησε με την απόκτηση του Beaune Premier Cru "Clos des Ursules" το 1826. Ιδιοκτήτης περίφημων αμπελώνων, το Maison Louis Jadot διατηρεί ένα know-how που έχει περαστεί από γενιά σε γενιά, προσφέροντας στους λάτρεις το καλύτερο της Βουργουνδίας.

Στην κορυφή του Maison Louis Jadot από το 1992, ο Pierre-Henry Gagey παρέδωσε τη θέση του τον Σεπτέμβριο του 2022 στον Thomas Seiter (Bouchard Père et Fils) και τη Γενική Διεύθυνση στον γιο του Thibault Gagey.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Gevrey-Chambertin 1er cru Poissenot 2020 προέρχεται από την περιοχή Côte de Nuits. Αυτό το χωριό παράγει μόνο κόκκινα κρασιά, προσφέροντας μια γκάμα από 26 Premier Crus και 8 Grand Crus. Το Premier Cru Poissenots βρίσκεται δίπλα στο κλίμα Estournelles Saint-Jacques, βόρεια της Combe de Lavaux. Επωφελούμενο από μια πλήρη νότια προσανατολισμό, αυτό το cru παρουσιάζει ένα πλούσιο και ποικίλο ασβεστολιθικό έδαφος.

Οινοποίηση και παλαίωση

Οι σταφύλιες συλλέγονται χειροποίητα και τοποθετούνται σε μικρά κιβώτια για να διατηρηθεί η ακεραιότητα του φρούτου. Στη συνέχεια, αυτά ταξινομούνται προσεκτικά με το χέρι πριν αποστεμματιστούν. Η μακέρωση πραγματοποιείται σε ανοιχτές δεξαμενές, είτε είναι κατασκευασμένες από ξύλο είτε από ανοξείδωτο χάλυβα, για μια περίοδο 3 έως 4 εβδομάδων. Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, το πάτημα πραγματοποιείται δύο φορές την ημέρα. Το κρασί στη συνέχεια παλαιώνεται για περίπου 18 μήνες σε βαρέλια από το βαρελοποιείο της ιδιοκτησίας, περίπου το ένα τρίτο των οποίων είναι καινούργια.

Ποικιλία σταφυλιού

Pinot noir (100%)