Louis Jadot : Gevrey-Chambertin 1er cru "Poissenot" Dom. Louis Jadot 2024

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Gevrey-Chambertin 1er Cru "Poissenot" 2024 Louis Jadot

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια υπέροχη κόκκινη απόχρωση.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με όμορφη ανθική λεπτότητα, συνοδευόμενη από κόκκινα και μαύρα φρούτα όπως κεράσι και βατόμουρο. Διακριτικές ορυκτές και θαλασσινές πινελιές αναμιγνύονται στη συνέχεια με νότες φλούδας πορτοκαλιού και ματζουράνας.

Γεύση
Μεσαίου σώματος, η γεύση ξεχωρίζει για την ορυκτή δομή της και τη ζωντανή οξύτητα. Προσφέρει έντονες γεύσεις κόκκινων φρούτων, που εξελίσσονται στο μέσο της γεύσης προς αρώματα τρούφας και πετρώδους χώματος, πριν καταλήξουν σε ένα αρμονικό, τέλεια ισορροπημένο τελείωμα.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το κρασί συνοδεύει υπέροχα πλούσιο πουλερικό όπως πάπια ή χήνα, καθώς και πτερωτό κυνήγι. Αναδεικνύει επίσης ψητό ή σιγοβρασμένο μοσχάρι, ψητό χοιρινό ή πικάντικα πιάτα όπως tagine ή κουσκούς. Όσον αφορά το τυρί, ένα ωριμασμένο Époisses αποτελεί ιδανική επιλογή.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Αυτό το Gevrey-Chambertin 1er Cru "Poissenot" 2024 αποκαλύπτει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης και μπορεί να απολαυστεί έως περίπου το 2039.

Η Ορυκτή Κομψότητα ενός Μεγάλου Κρασιού της Βουργουνδίας από το Louis Jadot

Το Κτήμα

Επίσημα ιδρυμένος το 1859 από τον Louis Henry Denis Jadot, ο Οίκος Louis Jadot αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό στη Βουργουνδία. Με έναν αμπελώνα που εκτείνεται σε περίπου 528 acres, μεγάλο μέρος του κατηγοριοποιημένο ως Premier και Grand Cru, το κτήμα συνδυάζει την εξειδίκευση τόσο του αμπελουργού όσο και του négociant. Υπό τη διεύθυνση πλέον του Thomas Seiter, που διαδέχθηκε τον Pierre-Henry Gagey, ο οίκος ξεχωρίζει για τη βαθιά περιβαλλοντική δέσμευσή του, ευνοώντας βιώσιμες πρακτικές και οινοποίηση ελάχιστης παρέμβασης, ώστε να εκφράσει την πιο αγνή αυθεντικότητα των terroir του.

Ο Αμπελώνας

Το climat Poissenot είναι ένα σπάνιο και διακεκριμένο terroir, τοποθετημένο στην κορυφή της βόρειας πλαγιάς της ονομασίας Gevrey-Chambertin, σε υψόμετρο μεταξύ 320 και 340 μέτρων. Με νοτιοανατολικό προσανατολισμό, τα αμπέλια αναπτύσσονται σε πολύ λεπτά εδάφη όπου το ασβεστολιθικό υπόστρωμα αναδύεται στην επιφάνεια. Αυτή η ιδιαίτερη γεωλογία, πλούσια σε θαλάσσια απολιθώματα, αναγκάζει το ριζικό σύστημα να αντλήσει σε βάθος τους πόρους του, προσδίδοντας στο κρασί μια μοναδική ορυκτή ταυτότητα. Ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με περιβαλλοντικά υπεύθυνες αρχές, χωρίς κανένα συνθετικό προϊόν.

Η Χρονιά

Η χρονιά 2024 στη Βουργουνδία γνώρισε έναν κλιματικό κύκλο αρκετά διαφορετικό από τον προηγούμενο χρόνο. Ο τρύγος και τα διάφορα στάδια που οδηγούν στην εμφιάλωση συνεχίζονται έως την άνοιξη του 2026.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η φιλοσοφία του οινοποιείου βασίζεται στην ελάχιστη παρέμβαση, επιτρέποντας στο terroir να εκφραστεί πλήρως. Για αυτό το Gevrey-Chambertin 1er Cru "Poissenot" 2024, η ζύμωση πραγματοποιείται φυσικά μέσω της δράσης αυτόχθονων ζυμομυκήτων. Η παλαίωση πραγματοποιείται με πολύ μετρημένη χρήση νέων δρύινων βαρελιών, μια προσέγγιση προσαρμοσμένη ανάλογα με τα χαρακτηριστικά της χρονιάς. Το κρασί δεν υφίσταται ούτε κόλλα ούτε φιλτράρισμα, ώστε να διατηρηθεί όλη η αρωματική του λεπτότητα.

Ποικιλία

100 % Pinot Noir