Louis Jadot : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Saints-Georges" Dom. Louis Jadot 2020

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Saints-Georges" Domaine Louis Jadot 2020

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση

Ο οίνος παρουσιάζει ένα βαθύ, λαμπερό ρουμπινί χρώμα με διακριτικές μοβ ανταύγειες, χαρακτηριστικές ενός νεαρού, συμπυκνωμένου Pinot Noir.

Μύτη

Το μπουκέτο αποκαλύπτει όμορφη αρωματική πολυπλοκότητα με νότες μαύρου κερασιού, βατόμουρου και βιολέτας. Αρώματα υπόβλαστου, μανιταριού και δασικού εδάφους προσθέτουν μια τριτογενή διάσταση, ενώ νύξεις καπνού και δέρματος αναδύονται με τον αερισμό.

Γεύση

Στον ουρανίσκο, αυτός ο οίνος προσφέρει μεσαίο προς πλήρες σώμα, με σταθερές, καλά δομημένες τανίνες που παρέχουν δομή χωρίς επιθετικότητα. Η ζωηρή οξύτητα φέρνει φρεσκάδα και ορμή, ενώ κυριαρχούν γεύσεις μαύρων φρούτων (κεράσι, βατόμουρο, μαύρο φραγκοστάφυλο), συνοδευόμενες από νότες μαύρου γλυκόριζου, γαρίφαλου και διακριτικής δρυός. Το φινίρισμα παραμένει με επιμονή, εξελισσόμενο προς μεταλλικά και αλμυρά χαρακτηριστικά που αντικατοπτρίζουν την ασβεστολιθική επίδραση του terroir.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Saints-Georges" 2020 ταιριάζει τέλεια με ψητά ή σιγοψημένα κόκκινα κρέατα, όπως αρνί, μοσχάρι ή κυνήγι. Συνοδεύει υπέροχα ένα ραγκού ελαφιού, φασιανό με μορσέλες ή bœuf bourguignon. Μαλακά, πλυμένου φλοιού βουργουνδιανά τυριά, όπως Époisses ή Langres, αποτελούν επίσης εξαιρετικούς συνδυασμούς. Παρασκευές με άγρια μανιτάρια, ιδιαίτερα αγριομανίταρα ή κανθαρέλες, δημιουργούν μια όμορφη αρμονία με τις γήινες νότες του κρασιού.

Σερβίρισμα και αποθήκευση

Αυτό το Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Saints-Georges" 2020 μπορεί να απολαυστεί τώρα, ενώ διαθέτει σημαντικό δυναμικό παλαίωσης. Συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C. Η αποκάντηση για μία ώρα θα επιτρέψει στο κρασί να ανοίξει πλήρως και να αποκαλύψει όλη την αρωματική του πολυπλοκότητα.

Ένα κομψό και βαθύ premier cru της Βουργουνδίας από τον Louis Jadot

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1859 από τον Louis Henry Denis Jadot, ο Οίκος Louis Jadot κατατάσσεται μεταξύ των πιο σεβαστών παραγωγών της Βουργουνδίας. Με έδρα το Beaune, ελέγχει σήμερα περίπου 270 εκτάρια αμπελώνων κατανεμημένα σε ολόκληρη την περιοχή της Βουργουνδίας, συμπεριλαμβανομένων της Côte d'Or, του Beaujolais και του Mâconnais. Από το 1984, ο Οίκος ανήκει στην Kobrand Corporation, διατηρώντας παράλληλα οικογενειακή διοίκηση υπό τον Thibault Gagey ως διευθύνοντα σύμβουλο, με τον Thomas Seiter να διορίζεται πρόεδρος το 2023. Η τεχνική διεύθυνση έχει ανατεθεί στον Frédéric Barnier από το 2010. Το 2024, το κτήμα απέκτησε βιολογική πιστοποίηση για το σύνολο των ιδιόκτητων αμπελώνων του, επιστέφοντας πάνω από είκοσι χρόνια περιβαλλοντικής δέσμευσης. Ο Louis Jadot ενσαρκώνει μια οινοποιητική φιλοσοφία σεβασμού του terroir, ευνοώντας την αυθεντική έκφραση των climats της Βουργουνδίας.

Ο αμπελώνας

Η ονομασία Nuits-Saint-Georges εκτείνεται στους δήμους Nuits-Saint-Georges και Premeaux-Prissey, στην Côte de Nuits μεταξύ Dijon και Beaune. Το climat Les Saint-Georges, που έδωσε το όνομά του στην ονομασία το 1862, καταλαμβάνει μια προνομιακή θέση στην πλαγιά μεταξύ Premeaux και Nuits-Saint-Georges, με ιδανικό ανατολικό προσανατολισμό. Τα εδάφη αποτελούνται από ασβεστολιθικά κροκαλολατυποπαγή από τη διάβρωση του ανώτερου οροπεδίου, αναμεμειγμένα με μαργαϊκούς-ασβεστολιθικούς σχηματισμούς που προσδίδουν στο κρασί το χαρακτηριστικό μεταλλικό βάθος του. Αυτό το premier cru επωφελείται από ένα εύκρατο ωκεάνιο κλίμα με ελαφρά ηπειρωτική τάση. Το Les Saint-Georges αποτελεί επί του παρόντος αντικείμενο αιτήματος ανακατάταξης σε grand cru, επιβεβαιώνοντας την εξαιρετική ποιότητα αυτού του terroir.

Η χρονιά

Η χρονιά 2020 ξεχωρίζει ως μία από τις πιο πρώιμες συγκομιδές που έχουν καταγραφεί ποτέ στη Βουργουνδία, με τον τρύγο να ξεκινά ήδη από τον Αύγουστο. Η χρονιά σημαδεύτηκε από ασυνήθιστες καιρικές συνθήκες, κυρίως μια καλοκαιρινή ξηρασία συνοδευόμενη από χαλαζόπτωση που μείωσε τις αποδόσεις. Παρά αυτές τις προκλήσεις, η θερμική συμπύκνωση και η έντονη ηλιοφάνεια παρήγαγαν σταφύλια Pinot Noir με έντονο χρώμα, αρωματικά και με εξαιρετική περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες. Οι τανίνες αποδείχθηκαν σταθερές, ενώ η φυσική οξύτητα διατηρήθηκε, εξασφαλίζοντας εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης. Αυτή η πρώιμη συγκομιδή έδωσε γενναιόδωρα, ισορροπημένα φρούτα που χαρακτηρίζονται από αρώματα καλοκαιρινών φρούτων και αξιοσημείωτη δομή.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Saints-Georges" Domaine Louis Jadot 2020 παράγεται σύμφωνα με τη φιλοσοφία ελάχιστης παρέμβασης του Οίκου. Τα σταφύλια οινοποιούνται ανά αγροτεμάχιο με χρήση αυτόχθονων ζυμών σε δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας, με χειροκίνητη ανάδευση. Η συνολική εκχύλιση διαρκεί είκοσι δύο έως είκοσι πέντε ημέρες ανάλογα με τα lots. Μετά την πρώτη μετάγγιση, ο οίνος μεταφέρεται σε βαρέλια για τη μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση πραγματοποιείται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια των 228 λίτρων, με μέτρια αναλογία νέου ξύλου για τη διατήρηση της έκφρασης του terroir. Ο Οίκος διαθέτει δικό του βαρελοποιείο, το Cadus, που δημιουργήθηκε σε συνεργασία με την Tonnellerie Vicard το 1996, εξασφαλίζοντας πλήρη έλεγχο της ποιότητας και των προδιαγραφών των βαρελιών που χρησιμοποιούνται.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir