Louis Jadot : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Saints-Georges" Dom. Louis Jadot 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Saints-Georges" Domaine Louis Jadot 2023

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί εμφανίζει έντονο κόκκινο χρώμα, στολισμένο με διακριτικές μωβ ανταύγειες και μια όμορφη ρουμπινί λαμπερότητα.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει ένα εκφραστικό μπουκέτο που συνδυάζει αρώματα ώριμων μαύρων και κόκκινων φρούτων, όπως κεράσι, φράουλα και φραγκοστάφυλο. Σε αυτά προστίθενται λουλουδάτες νότες τριαντάφυλλου, υπαινιγμοί γλυκόριζας, καθώς και αποχρώσεις γλυκών μπαχαρικών και ψημένων φρούτων, χαρακτηριστικών αυτής της ηλιόλουστης χρονιάς.

Στόμα

Το στόμα ξεχωρίζει για τη γενναιοδωρία και τη στιβαρή δομή του. Οι τανίνες, αν και παρούσες και ζωηρές, προσφέρουν μια αέρινη και κομψή υφή. Το σύνολο ξεδιπλώνεται με υπέροχη χυμώδη υφή και μεγάλη αρωματική ακρίβεια, εκτεινόμενο σε μια μακρά και επίμονη επίγευση.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το ισχυρό ερυθρό κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με κρέατα χαρακτήρα. Θα αναδείξει ένα ψητό αρνί, μια εκλεκτή μπριζόλα βοδινού ή ένα στήθος πάπιας. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με πουλερικά κυνηγιού ή με ώριμα τυριά με μαλακή κρούστα όπως το Époisses ή το Langres.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για μια βέλτιστη εμπειρία γευσιγνωσίας, συνιστάται να σερβίρετε αυτό το Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Saints-Georges" 2023 σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 16°C. Προικισμένο με στιβαρή δομή, αυτό το κρασί διαθέτει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης και θα μπορέσει να εξελιχθεί στο κελάρι για αρκετές δεκαετίες.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτή η εσοδεία χαρακτηρίζεται από ένα ελαφρώς υψηλότερο pH και μειωμένη μηλική οξύτητα λόγω των θερμών κλιματικών συνθηκών, διατηρώντας παράλληλα μια ισορροπημένη περιεκτικότητα σε αλκοόλ γύρω στο 13%.

Η δύναμη και η κομψότητα ενός μεγάλου κρασιού Nuits-Saint-Georges από τον Louis Jadot

Το κτήμα

Η οινοποιητική ιστορία της οικογένειας ξεκίνησε το 1826, αλλά ο Οίκος Louis Jadot ιδρύθηκε επίσημα το 1859 από τον Louis Henry Denis Jadot. Με έδρα τη Βουργουνδία, αυτός ο θεσμός ξεχωρίζει για το μοντέλο του που συνδυάζει τις δραστηριότητες του négociant και του παραγωγού-καλλιεργητή. Το κτήμα εποπτεύει έναν εκτενή αμπελώνα 213 εκταρίων, εκ των οποίων τα 141 εκτάρια βρίσκονται στην Côte d'Or. Υπό την ηγεσία σήμερα του Thomas Seiter, με τον Thibault Gagey ως γενικό διευθυντή και τον Pierre-Henry Gagey ως σύμβουλο, το κτήμα διατηρεί μια φιλοσοφία ελάχιστης παρέμβασης για να εκφράσει την αυθεντικότητα κάθε terroir.

Ο αμπελώνας

Το Climat "Les Saints-Georges" είναι το πιο διάσημο από τα Premiers Crus της ονομασίας Nuits-Saint-Georges, στη Γαλλία. Αυτός ο αμπελώνας των 7,52 εκταρίων βρίσκεται ιδανικά στη μέση της πλαγιάς, σε υψόμετρο μεταξύ 245 και 260 μέτρων, με ανατολικό προσανατολισμό. Τα κλήματα ευδοκιμούν σε ρηχά, πολύ πετρώδη εδάφη πλούσια σε σύνθετο ασβεστόλιθο, αναγκάζοντας τις ρίζες να διεισδύσουν βαθιά για να προσδώσουν σε αυτό το κρασί Nuits-Saint-Georges μεγάλη συγκέντρωση.

Η εσοδεία

Η χρονιά 2023 σημαδεύτηκε από ιστορικά υψηλές θερμοκρασίες. Μετά τους ξηρούς μήνες Μάιο και Ιούνιο που ευνόησαν την κρυπτογαμική πίεση, ο βλαστικός κύκλος επωφελήθηκε από ένα πιο δροσερό καλοκαίρι μέχρι την άφιξη ενός καύσωνα στα τέλη Αυγούστου. Αυτές οι συνθήκες επέτρεψαν στις ρώγες να φτάσουν σε βέλτιστη και ταχεία ωρίμανση, χαρίζοντας μια σοδειά τόσο άφθονη όσο και υψηλής ποιότητας, διατηρώντας παράλληλα υπέροχη φρεσκάδα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για αυτό το Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Saints-Georges" 2023, οι σταφύλια συλλέγονται με το χέρι. Μετά από σχολαστική διαλογή, τα σταφύλια αποβοστρυχώνονται. Η ζύμωση πραγματοποιείται με αυτόχθονες ζύμες, συνοδευόμενη από μακρά εκχύλιση περίπου τεσσάρων εβδομάδων για την εξαγωγή χρώματος και δομής. Η παλαίωση εξελίσσεται στη συνέχεια για 18 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, φτιαγμένα κατά παραγγελία από το βαρελοποιείο Cadus, με μέτρια χρήση νέου ξύλου για τη διατήρηση της έκφρασης του φρούτου.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir.