Louis Jadot : Pouilly-Fuissé Village 2025

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Pouilly-Fuissé Village 2025 του Louis Jadot

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση

Χρυσαφί χρώμα με πράσινες ανταύγειες.

Μύτη

Η μύτη συνδυάζει φρούτα με λευκή σάρκα, λευκά άνθη και μια νότα μελιού. Νότες καβουρδισμένων ξηρών καρπών συμπληρώνουν την εικόνα.

Στόμα

Στο στόμα, το κρασί είναι γενναιόδωρο, διατηρώντας παράλληλα τη φρεσκάδα του. Ολοκληρώνεται με μια αρμονική νότα.

Ένα Pouilly-Fuissé του Louis Jadot, ένα φρέσκο Chardonnay με υφή από τη Βουργουνδία

Το κτήμα

Ο οίκος Louis Jadot, που ιδρύθηκε το 1859 στη Beaune από τον Louis Henry Denis Jadot, είναι ταυτόχρονα οινέμπορος και ιδιοκτήτης αμπελώνων στη Βουργουνδία, με αμπελώνες που εκτείνονται στην Côte d'Or, στο Mâconnais και στο Beaujolais. Βρίσκεται στα χέρια της οικογένειας Kopf από το 1985 και υποστηρίζει μια προσέγγιση ελάχιστης παρέμβασης στην οινοποίηση, πιστός στο σύνθημα που συνδέεται παραδοσιακά με τον οίκο: «Βουργουνδία και μόνο Βουργουνδία». Εδραιώθηκε στο Pouilly-Fuissé με το Domaine J.A. Ferret, το οποίο απέκτησε το 2008.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Pouilly-Fuissé κατηγορίας Village είναι ένα λευκό κρασί από ασβεστολιθικές πλαγιές ιουρασικής προέλευσης στο Mâconnais. Τα σταφύλια προέρχονται από τους συνεργαζόμενους αμπελουργούς του οίκου. Συγκομίζονται στο χέρι, γεγονός που διατηρεί την αρωματική φρεσκάδα του Chardonnay.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Για αυτό το Pouilly-Fuissé Village 2025, τα σταφύλια πιέζονται απαλά αμέσως μόλις φτάσουν στο οινοποιείο. Η ζύμωση και η ωρίμανση πραγματοποιούνται εν μέρει σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα, για τη διατήρηση της καθαρότητας του φρούτου, και εν μέρει σε δρύινα βαρέλια. Αυτή η ωρίμανση προσδίδει υφή και πολυπλοκότητα, χωρίς να προσθέτει στο κρασί έντονες νότες βανίλιας ή καβουρδίσματος.

Ποικιλία

Chardonnay