Louis Latour : Chablis 1er cru "Fourchaume" 2025

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Chablis 1er Cru «Fourchaume» 2025 από τον Louis Latour

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση
Αυτό το γαλλικό κρασί αποκαλύπτει ένα υπέροχο λευκό χρώμα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αυτό το κρασί s συνδυάζεται υπέροχα με θαλασσινά, όπως οστρακοειδή, εκλεκτά καρκινοειδή και ψάρια με σάλτσα. Ταιριάζει επίσης με εκλεκτά αλλαντικά, πουλερικά και λευκά κρέατα με σάλτσα κρέμας, καθώς και με ώριμα σκληρά τυριά με πιεσμένη και ψημένη πάστα.

Η αυθεντική έκφραση ενός μεγάλου terroir του Chablis

Το κτήμα
Ο οίκος Louis Latour, που ιδρύθηκε το 1797, αποτελεί πραγματικό θεσμό στη Βουργουνδία. Παραμένει ανεξάρτητος και οικογενειακός έπειτα από περισσότερους από δύο αιώνες ιστορίας και διευθύνεται σήμερα από τον Florent Latour. Το κτήμα εκτείνεται σε 48 εκτάρια αμπελώνων και διαθέτει τη μεγαλύτερη έκταση grands crus στην Côte d'Or. Φημισμένο για το καινοτόμο πνεύμα του, όπως φανερώνει το ιστορικό οινοποιείο του που λειτουργεί με βαρύτητα, καθώς και για τη βαθιά δέσμευσή του στη βιώσιμη αμπελουργία, το κτήμα συνδυάζει με μαεστρία τον σεβασμό προς τις πολυαιώνιες παραδόσεις με ένα σύγχρονο όραμα, ώστε να αναδεικνύει τον καλύτερο εαυτό κάθε terroir.

Ο αμπελώνας
Αυτό το κρασί προέρχεται από το περίφημο climat Fourchaume, το οποίο βρίσκεται σε ιδανική θέση στη δεξιά όχθη του Serein, σε άμεση γειτνίαση με τα grands crus του Chablis. Οι αμπελώνες ευδοκιμούν σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη χαρακτηριστικά του Κιμμερίδιου, πλούσια σε μάργα και θαλάσσια απολιθώματα. Χάρη στον εξαιρετικό δυτικό και νοτιοδυτικό προσανατολισμό του, αυτό το terroir απολαμβάνει άφθονο ήλιο, διατηρώντας ταυτόχρονα μια υπέροχη φρεσκάδα. Ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με τη φιλοσοφία της βιώσιμης αμπελουργίας, με προτίμηση στη μηχανική κατεργασία του εδάφους, στη χρήση φυσικού κομπόστ και στη διατήρηση της βιοποικιλότητας.

Ποικιλία
Αυτό το Chablis 1er cru είναι 100% Chardonnay.