Louis Latour : Chambolle-Musigny Village 2020

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Chambolle-Musigny 2020 από τον Louis Latour

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Έντονο ρουμπινί χρώμα, χαρακτηριστικό των μεγάλων Pinot Noir από την Côte de Nuits.

Μύτη
Το μπουκέτο είναι διακριτικά αρωματικό, αποκαλύπτοντας έντονες νότες μαύρου κερασιού και γλυκόριζας που αντικατοπτρίζουν την τυπικότητα της ονομασίας.

Γεύση
Πλούσιο και στρογγυλό, το στόμα προσφέρει μια όμορφη δομή με μια κομψή, τοστική νότα. Κυριαρχούν τραγανές νότες κερασιού, υποστηριζόμενες από μια λεπτή φρεσκάδα που επιμένει στο τελείωμα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί ταιριάζει τέλεια με ευγενή πουλερικά, όπως κάπον της Bresse ή αργοψημένο αρνί. Για τυριά, επιλέξτε ποικιλίες με κρεμώδη υφή όπως Reblochon ή Brillat-Savarin.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Σερβίρεται μεταξύ 14 και 15°C. Αυτό το κρασί μπορεί να παραμείνει σε κελάρι μέχρι το 2025–2027.

Ένα κομψό και αρωματικό Chambolle-Musigny

Το κτήμα

Το Maison Louis Latour είναι ένας από τους παλαιότερους οίκους κρασιού στη Βουργουνδία που εξακολουθεί να ανήκει στην ιδρυτική οικογένεια. Η οικογένεια Latour άρχισε να αποκτά αμπελώνες στην Côte de Beaune ήδη από το 1731, και ο Jean Latour εγκαταστάθηκε στο Aloxe-Corton το 1768, όπου ανέπτυξε ένα σημαντικό οινοποιητικό κτήμα. Ιδιοκτήτης εξαιρετικών αμπελοτεμαχίων στο Aloxe-Corton, συμπεριλαμβανομένων των Corton Grèves και Corton Bressandes, αυτό το κτήμα έχει ξεχωρίσει για το ιστορικό οινοποιείο του.

Ο αμπελώνας

Chambolle-Musigny είναι μία από τις μικρότερες ονομασίες της Côte de Nuits, φημισμένη για τα λεπτά αρωματικά και κομψά της κρασιά. Αυτή η cuvée προέρχεται από αμπέλια μέσης ηλικίας 30 ετών, που ευδοκιμούν σε αργιλοασβεστολιθικό υπέδαφος, το οποίο προσδίδει στο κρασί τη χαρακτηριστική του φινέτσα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Παραδοσιακή οινοποίηση σε ανοικτές δεξαμενές. Ολοκληρωμένη μηλογαλακτική ζύμωση. Η περίοδος παλαίωσης των 10 έως 12 μηνών πραγματοποιείται σε βαρέλια γαλλικής βελανιδιάς από την βαρελοποιία του κτήματος, εκ των οποίων το 20% είναι καινούρια, με μέτρια ψησίματα που διατηρούν την φυσική κομψότητα του κρασιού.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir.