Louis Latour : Chambolle-Musigny Village 2022

Σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Chambolle-Musigny Village 2022 από το Domaine Louis Latour

Γευσιγνωσία

Όψη
Βαθύ, ρουμπινί χρώμα.

Μύτη
Η μύτη είναι πολύπλοκη και βαθιά, αποκαλύπτοντας νότες βατόμουρου, μύρτιλου και γλυκόριζας.

Στόμα
Το στόμα γοητεύει με την ισορροπία του ανάμεσα στη φρεσκάδα και τη βελούδινη υφή, μαζί με αρώματα κερασιού.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αυτό το Chambolle-Musigny Premier Cru συνοδεύει ιδανικά κοκόρι Bresse ή αρνί ψημένο αργά. Ταιριάζει επίσης με τυριά όπως το Reblochon ή το Brillat-Savarin.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Σερβίρεται μεταξύ 14 και 15°C. Μπορεί να παλαιώσει μέχρι περίπου το 2027.

Η εκλέπτυνση και ο φρουτώδης χαρακτήρας ενός κρασιού Chambolle-Musigny

Το κτήμα

Η Maison Louis Latour είναι ένα από τα παλαιότερα οινοποιεία στη Βουργουνδία που ανήκει ακόμα στην ιδρυτική οικογένεια. Η οικογένεια Latour άρχισε να αποκτά αμπελώνες στην Côte de Beaune ήδη από το 1731, και ο Jean Latour εγκαταστάθηκε στο Aloxe-Corton το 1768, όπου δημιούργησε ένα σημαντικό οινοποιείο. Το κτήμα κατέχει εξαιρετικά αμπελοτεμάχια στο Aloxe-Corton, συμπεριλαμβανομένων των φημισμένων Corton Grèves και Corton Bressandes, και έχει διακριθεί με το ιστορικό του οινοποιείο.

Ο αμπελώνας

Chambolle-Musigny είναι μία από τις μικρότερες ονομασίες στην Côte de Nuits, γνωστή για τα διακριτικά αρωματικά και εκλεπτυσμένα κρασιά της. Αυτή η cuvée προέρχεται από αμπέλια μέσης ηλικίας 30 ετών, τα οποία ευδοκιμούν σε αργιλοασβεστολιθικό υπέδαφος που χαρίζει στο κρασί τον χαρακτηριστικό του χαρακτήρα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Παραδοσιακή οινοποίηση σε ανοιχτές δεξαμενές. Πλήρης μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση διαρκεί 10 έως 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια από το ιδιόκτητο βαρελοποιείο του κτήματος.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir.