Louis Latour : Chambolle-Musigny Village 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευστικής δοκιμής του Chambolle-Musigny Village 2024 Louis Latour

Γευστική δοκιμή

Όψη
Η όψη αποκαλύπτει μια βαθιά ρουμπινί απόχρωση με ανταύγειες γρανάτη.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει ένα αρωματικό μπουκέτο όπου κυριαρχούν νότες κόκκινων και μαύρων φρούτων του δάσους, όπως κεράσι, βατόμουρο, φραγκοστάφυλο και μούρο, με διακριτικές πινελιές γλυκόριζας και γαρίφαλου.

Γεύση
Πλούσιο και θαυμάσια φρέσκο, το στόμα σαγηνεύει με τη μεταξένια υφή και τα βελούδινα τανίνες του. Η φρουτώδης έκφραση συνδυάζεται αρμονικά με λεπτές μπαχαρικές νότες, εκτεινόμενη σε ένα εντυπωσιακά μακρύ τελείωμα με λεπτή ορυκτικότητα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κρασί συνδυάζεται εξαιρετικά με λεπτά κρέατα, όπως αρνί σιγοψημένο, ή εκλεπτυσμένα πουλερικά όπως το καπόνι. Ταιριάζει επίσης άψογα με τυριά με μαλακή κρούστα, όπως το Reblochon ή το Brillat-Savarin.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για την ιδανική γευστική εμπειρία, αυτό το κρασί θα πρέπει να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 17°C. Το Chambolle-Musigny Village 2024 μπορεί να απολαυστεί ήδη από νέο, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά, διατηρώντας την ποιότητά του έως περίπου το 2031.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί έχει αλκοολικό βαθμό 13,5%.

Η κομψότητα και η φινέτσα ενός κόκκινου κρασιού από το Chambolle-Musigny

Το κτήμα

Επίσημα ιδρύθηκε το 1797 στο Aloxe-Corton, ο Οίκος Louis Latour αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό στη Βουργουνδία. Αυτό το ιστορικό κτήμα διαφοροποιείται καθώς κατέχει τη μεγαλύτερη έκταση αμπελώνων ταξινομημένων ως Grand Cru στην περιοχή. Μοναδικό στο είδος του, το κτήμα διαθέτει το δικό του βαρελοποιείο εδώ και πάνω από δύο αιώνες και δεσμεύεται για βιώσιμη αμπελουργία με πιστοποίηση ISO 14001. Σήμερα, η οικογενειακή συνέχεια διασφαλίζεται από τον Florent Latour, τον σημερινό διευθύνοντα σύμβουλο, με την υποστήριξη της Eléonore Latour, εκπροσωπώντας τη δωδέκατη γενιά.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί προέρχεται από την ονομασία Chambolle-Musigny, που βρίσκεται στις πλαγιές του Côte de Nuits. Τα αμπέλια, με μέση ηλικία περίπου τριάντα ετών, αναπτύσσονται σε εδάφη αποτελούμενα από ασβεστόλιθο, μάργα και άργιλο. Αυτό το ιδιαίτερο terroir, το οποίο συγκομίζεται με το χέρι, προσφέρει ιδανική αποστράγγιση διατηρώντας παράλληλα την απαραίτητη υγρασία για την ομαλή ανάπτυξη των αμπελιών.

Η σοδειά

Το 2024 αποδείχθηκε ιδιαίτερα δύσκολο, χαρακτηριζόμενο από επεισόδια ανοιξιάτικου παγετού, χαλαζοπτώσεις και έντονες βροχοπτώσεις τον Σεπτέμβριο. Αυτές οι πολύπλοκες και γενικά ψυχρότερες καιρικές συνθήκες οδήγησαν σε σημαντική μείωση των αποδόσεων, περιορίζοντας παράλληλα τη συγκέντρωση σακχάρων στις ρόγες.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Chambolle-Musigny Village 2024 οινοποιείται με παραδοσιακό τρόπο σε ανοιχτές δεξαμενές, χρησιμοποιώντας αποκλειστικά αυτόχθονες ζύμες. Το χειροκίνητο πατείλισμα (pigeage) πραγματοποιείται καθημερινά για να εξασφαλίσει απαλή εκχύλιση κατά τη διάρκεια μιας εμβάπτισης 12 έως 15 ημερών. Το κρασί στη συνέχεια παλαιώνεται για 10 έως 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια μέτριου καψίματος, προερχόμενα από το ίδιο το βαρελοποιείο του κτήματος. Η αναλογία είναι 20% καινούργια βαρέλια και 80% χρησιμοποιημένα, ώστε να διαφυλάσσεται πλήρως η λεπτότητα του φρούτου.

Ποικιλία σταφυλιού

Pinot Noir