Louis Latour : Chassagne-Montrachet 1er cru "Clos Saint Jean" 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευστικής δοκιμής του Chassagne-Montrachet 1er Cru «Clos Saint Jean» 2024 του Louis Latour

Γευστική δοκιμή

Όψη
Το χρώμα αποκαλύπτει μια αχυρoκίτρινη απόχρωση, αναδεικνυόμενη από λεπτές χρυσαφένιες ανταύγειες.

Μύτη
Εξαιρετικά σύνθετο, το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει νότες φρυγανισμένου ψωμιού που συνδυάζονται αρμονικά με αρώματα σταφυλιού μοσχάτου.

Στόμα
Πλούσιο και στρογγυλό, το στόμα γοητεύει με τα αρώματα μελιού και ανθών ακακίας. Το σύνολο διατηρεί αξιοσημείωτη φρεσκάδα έως ένα ζωηρό και μακρόσυρτο τελείωμα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτός ο λευκός οίνος συνοδεύει θαυμάσια ψητό αστακό, ψάρι σε σάλτσα ή πουλερικά με μανιτάρια μορχέλα.

Σερβίρισμα και διατήρηση

Για ιδανική γευστική εμπειρία, ο οίνος αυτός πρέπει να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C. Μπορεί να απολαυστεί τώρα ή να διατηρηθεί στο κελάρι έως περίπου το 2031.

Η κομψότητα και ο πλούτος ενός Premier Cru από το Chassagne-Montrachet

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1797 στην καρδιά του χωριού Aloxe-Corton, ο Οίκος Louis Latour αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό στη Βουργουνδία. Αυτό το ιστορικό κτήμα διαχειρίζεται έναν εξαιρετικό αμπελώνα σαράντα οκτώ εκταρίων, μεγάλο μέρος του οποίου είναι ταξινομημένο ως Grand Cru. Αφοσιωμένο σε πιστοποιημένη βιώσιμη αμπελουργία, το κτήμα διακρίνεται επίσης από την ιδιοκτησία του δικού του βαρελοποιείου. Από τον Δεκέμβριο του 2025, ο Florent Latour, εκπρόσωπος της ενδέκατης γενιάς, ηγείται του κτήματος, συνεχίζοντας την οικογενειακή αριστεία και εμπειρογνωμοσύνη μέσα από οίνους μεγάλης ακρίβειας.

Ο αμπελώνας

Αυτός ο λευκός οίνος προέρχεται από το εξαιρετικό terroir του Chassagne-Montrachet, που βρίσκεται στην Côte de Beaune. Το ιστορικό αγροτεμάχιο Clos Saint-Jean, με καταβολές που ανάγονται στη μεσαιωνική εποχή, ευδοκιμεί στη μέση της πλαγιάς πάνω σε ένα αξιοσημείωτο αργιλοασβεστολιθικό υπέδαφος. Τα αμπέλια, ηλικίας περίπου τριάντα πέντε ετών, επωφελούνται από ελεγχόμενες αποδόσεις και βιώσιμες γεωργικές πρακτικές, με αποτέλεσμα ιδιαίτερα συμπυκνωμένα σταφύλια που διατηρούν τη φυσική τους φρεσκάδα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τη χειρωνακτική συγκομιδή και την αυστηρή διαλογή, τα σταφύλια πιέζονται απευθείας χωρίς αποβοστρύχωση. Η ζύμωση πραγματοποιείται με παραδοσιακό τρόπο σε βαρέλια, ακολουθούμενη από πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Ο οίνος παλαιώνεται για οκτώ έως δέκα μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια μέτριου καβουρδίσματος, εκ των οποίων το 25% είναι καινούργια, όλα κατασκευασμένα κατά παραγγελία από το δικό του βαρελοποιείο του κτήματος.

Ποικιλία σταφυλιού

Chardonnay (100%).