Louis Latour : Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" 2024

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" 2024 Louis Latour

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτό το κρασί παρουσιάζει ένα βαθύ ρουμπινί χρώμα, που αναδεικνύεται από απαλές αποχρώσεις γρανάτη.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με μπαχαρικές νότες που κυριαρχούνται από γαρίφαλο, αρμονικά συμπληρωμένες από νύξεις υπορόφου και φράουλας.

Γεύση
Στη γεύση, αυτό το κρασί προσφέρει μια ισορροπημένη δομή με κομψές τανίνες. Παρότι μπορεί να παρουσιάζει έναν έντονο χαρακτήρα στη νιότη του, εκτείνεται σε ένα μακρύ τελείωμα με υπέροχες νότες μαύρου κερασιού.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το κρασί συνδυάζεται όμορφα με γευστικά κρέατα όπως ψητό μπούτι αρνίσιο, tournedos βοδινού, ένα παραδοσιακό coq au vin, ή ένα ωριμασμένο τυρί όπως το Brie.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Για να εκτιμήσετε πλήρως το Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" 2024, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 17 °C. Με καλές δυνατότητες παλαίωσης, αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί έως περίπου το 2034.

Η Κομψότητα ενός Μεγάλου Pinot Noir από το Chassagne-Montrachet από τον οίκο Louis Latour

Το Κτήμα

Επίσημα ιδρυμένος το 1797, ο οίκος Maison Louis Latour αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό στη Βουργουνδία. Παρότι η οινοποιητική ιστορία της οικογένειας ξεκίνησε το 1731, είναι αυτή η ημερομηνία ίδρυσης που σηματοδοτεί την αρχή της φήμης του. Σήμερα υπό τη διεύθυνση του Florent Latour, το κτήμα εκτείνεται σε 48 εκτάρια, καθιστώντας το το μεγαλύτερο κτήμα Grand Cru στην Côte d'Or. Παραμένοντας πιστός στις οικογενειακές αξίες και την ανεξαρτησία του, αυτός ο διακεκριμένος οίκος συνδυάζει τον σεβασμό στην παράδοση με τη βιώσιμη αμπελουργία για να αναδείξει τα καλύτερα terroir της Βουργουνδίας.

Ο Αμπελώνας

Το terroir του χωριού Morgeot, που βρίσκεται στην καρδιά της ονομασίας Chassagne-Montrachet, απολαμβάνει μια νοτιοανατολική έκθεση σε μέση πλαγιά. Τα αμπέλια, με μέση ηλικία 30 ετών, ευδοκιμούν σε σύνθετα αργιλοασβεστολιθικά εδάφη. Το κτήμα εφαρμόζει βιώσιμη γεωργία πιστοποιημένη κατά ISO14001, περιορίζοντας τις αποδόσεις σε 40 hl/ha ώστε να συγκεντρωθούν τα αρώματα. Ο τρύγος πραγματοποιείται με το χέρι για τη διαφύλαξη της ακεραιότητας των τσαμπιών.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η παρασκευή του Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" 2024 βασίζεται σε παραδοσιακές μεθόδους. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοιχτές κάδες με αυτόχθονους ζυμομύκητες, συνοδευόμενη από τακτικά χειρωνακτικά pigeages και μια σύντομη περίοδο εκχύλισης για την απαλή εξαγωγή των τανινών. Μετά την πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση, το κρασί παλαιώνεται για 10 έως 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια μέτριου καβουρδίσματος, εκ των οποίων το 35% είναι καινούργια, όλα κατασκευασμένα από το ίδιο το βαρελοποιείο του οίκου.

Ποικιλία

100 % Pinot Noir