Louis Latour : Chevalier-Montrachet Grand cru "Les Demoiselles" 2018

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Chevalier-Montrachet Grand Cru "Les Demoiselles" 2018 από τον Louis Latour

Γευσιγνωσία

Όψη
Όμορφο ανοιχτό κίτρινο χρώμα.

Μύτη
Άνθη φλαμουριάς, γαϊδουράγκαθο και ακακία συνθέτουν ένα γενναιόδωρο και εκλεπτυσμένο μπουκέτο.

Στόμα
Φρέσκο στο στόμα, αποκαλύπτει αρώματα καπνού, αμυγδάλου και μέντας.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το grand cru ταιριάζει ιδανικά με χτένια, πεσκανδρίτσα με σαφράν ή αστακό thermidor.

Σερβίρισμα

Απολαύστε το καλύτερα σε θερμοκρασία 54 έως 57°F.

Ένα φρέσκο και επίμονο λευκό Grand Cru από τη Βουργουνδία

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1797 από τον Jean Latour στην Aloxe-Corton, το κτήμα Louis Latour παραμένει μια ανεξάρτητη οικογενειακή οινοποιία για πάνω από δύο αιώνες στη Βουργουνδία. Ιδιοκτήτρια του μεγαλύτερου κτήματος Grand Cru στην Côte d’Or, η οικογένεια Latour καλλιεργεί εξέχουσες αμπελοτεμάχιες στην Côte de Beaune και την Côte de Nuits. Μοναδικός συνδυασμός αμπελοκαλλιέργειας και οικογενειακού βαρελοποιείου, ο Louis Latour ξεχωρίζει για την παραδοσιακή του αντίληψη σε συνδυασμό με μια σύγχρονη προσέγγιση.

Ο αμπελώνας

Το αμπελοτεμάχιο "Les Demoiselles" εκτείνεται στην καρδιά της ονομασίας Chevalier-Montrachet, στον δήμο Puligny-Montrachet. Τα αμπέλια, με μέση ηλικία 40 ετών, ευδοκιμούν σε εδάφη αργίλου και κιμωλίας. Η διαχείριση του αμπελώνα ευνοεί ελεγχόμενες αποδόσεις 35 hl/ha και χειρωνακτικό τρύγο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Παραδοσιακή ζύμωση σε βαρέλι με πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση διαρκεί 8 έως 10 μήνες σε 100% καινούργια γαλλικά δρύινα βαρέλια με μέτριο καψάλισμα, κατασκευασμένα από το βαρελοποιείο του Louis Latour.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτό το grand cru παράγεται αποκλειστικά από Chardonnay.