Louis Latour : Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2024

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Pernand-Vergelesses 2024 Louis Latour

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτό το κρασί αποκαλύπτει ένα όμορφο ρουμπινί χρώμα, ιδιαίτερα λαμπερό.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο είναι έντονο, απελευθερώνοντας γοητευτικές νότες κερασιού που συνδυάζονται με απαλές πινελιές μόκα.

Γεύση
Η πρώτη επαφή αποκαλύπτει μεγάλη κομψότητα, υποστηριζόμενη από μια λεπτή δομή και τανίνες εξαιρετικής ποιότητας. Το σύνολο προσφέρει μια αξιοσημείωτη διάρκεια στο τελείωμα.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού
Αυτή η κουβέ θα συνδυαστεί θαυμάσια με πτερωτό κυνήγι, όμορφα ψητά πουλερικά ή μια πιατέλα με ωριμασμένα τυριά.

Σερβίρισμα και Παλαίωση
Για να απολαύσετε πλήρως αυτό το Pernand-Vergelesses 2024, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 17 °C. Με εξαιρετικές δυνατότητες, μπορεί να απολαυστεί ήδη τώρα, αλλά μπορεί επίσης να παλαιώσει στο κελάρι έως περίπου το 2034, με αιχμή αναμενόμενη μεταξύ 2027 και 2037.

Ένα Premier Cru από το Pernand-Vergelesses με Εξαιρετικό Terroir

Το Κτήμα
Επίσημα ιδρυμένος το 1797 στην Beaune, στη Βουργουνδία, ο οίκος Louis Latour αποτελεί έναν γνήσιο ανεξάρτητο οικογενειακό θεσμό. Υπό την ηγεσία του Florent Latour, εκπρόσωπου της ενδέκατης γενιάς, αυτή η διακεκριμένη μάρκα διαχειρίζεται έναν εξαιρετικό αμπελώνα 48 εκταρίων, μεγάλο μέρος του οποίου είναι ταξινομημένο ως Grand Cru. Πρωτοπόρος, το κτήμα διακρίνεται για την περιβαλλοντική του δέσμευση, κατέχοντας την πιστοποίηση ISO 14001 εδώ και σχεδόν είκοσι χρόνια, και έχει τη μοναδική ιδιαιτερότητα να διαθέτει τη δική του βαρελοποιία. Μια ιστορική εμπειρογνωμοσύνη που διαιωνίζει τη γαλλική οινοποιητική αριστεία.

Ο Αμπελώνας
Το terroir του climat Île des Vergelesses, που βρίσκεται εντός της ονομασίας Pernand-Vergelesses, βρίσκεται στην κορυφή της πλαγιάς. Αυτή η θέση, σε συνδυασμό με τον βορειοανατολικό προσανατολισμό, ευνοεί μια αργή, καθυστερημένη ωρίμανση των ραγών. Τα αμπέλια, με μέσο όρο ηλικίας 60 έτη, αναπτύσσονται σε υπέδαφος αποτελούμενο από σιδηρούχο άργιλο. Το κτήμα εφαρμόζει αποκλειστικά χειρωνακτικό τρύγο, με ελεγχόμενες αποδόσεις περίπου 40 hl/ha.

Η Σοδειά
Το 2024 αποδείχθηκε ιδιαίτερα δύσκολη χρονιά στη Βουργουνδία, χαρακτηριζόμενη από συνεχή υγρασία και ρεκόρ βροχοπτώσεων. Αυτές οι καιρικές συνθήκες οδήγησαν σε σημαντική πίεση περονόσπορου, επηρεάζοντας τους όγκους της συγκομιδής. Ωστόσο, τα αγροτεμάχια με εξαιρετική αποστράγγιση κατάφεραν να αντισταθούν σε αυτές τις κλιματικές δυσκολίες, συμβάλλοντας στη διατήρηση μιας ικανοποιητικής υγειονομικής κατάστασης για τα σταφύλια.

Οινοποίηση και Παλαίωση
Η παρασκευή αυτού του Pernand-Vergelesses 2024 ξεκινά με μια παραδοσιακή ζύμωση που πραγματοποιείται σε ανοιχτές δεξαμενές, ακολουθούμενη από μια πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Το κρασί στη συνέχεια παλαιώνει για 10 έως 12 μήνες. Αυτό το στάδιο πραγματοποιείται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια μέτριου καψίματος, εκ των οποίων το 25% είναι καινούργια, όλα κατασκευασμένα με σχολαστική επιμέλεια από τη δική του βαρελοποιία του οίκου.

Ποικιλία
Αυτή η κουβέ παράγεται αποκλειστικά από 100% Pinot Noir.