Louis Latour : Pouilly-Fuissé Village 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Pouilly-Fuissé Village 2024 Louis Latour

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια λαμπερή, ανοιχτή κίτρινη απόχρωση.

Μύτη
Το μπουκέτο ανοίγει με απαλές ανθικές νότες, με διακριτικά αρώματα αγιόκλημα και ανθών φλαμουριάς.

Στόμα
Το στόμα ανοίγει με μια γεμάτη και γενναιόδωρη επίθεση, αποκαλύπτοντας λαχταριστές νότες φρέσκου αμυγδάλου και βρίος. Η γεύση ολοκληρώνεται με ένα μακρόσυρτο και κομψό τελείωμα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτός ο λευκός οίνος συνδυάζεται εξαιρετικά με θαλασσινά, οστρακοειδή ή βατοειδή. Ταιριάζει επίσης απόλυτα με αλλαντικά, όπως το ζαμπόν με μαϊντανό, καθώς και με τυριά με έντονο χαρακτήρα, όπως το reblochon.

Σερβίρισμα και συντήρηση

Για να απολαύσετε πλήρως αυτό το Pouilly-Fuissé Village 2024, συστήνεται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C. Μπορεί να καταναλωθεί τώρα ή να αποθηκευτεί σε κελάρι για κατανάλωση έως περίπου το 2027.

Ένα κομψό και γενναιόδωρο Pouilly-Fuissé από την καρδιά της Βουργουνδίας

Το κτήμα

Ιδρύθηκε επίσημα το 1797, ο Οίκος Louis Latour αποτελεί έναν αυθεντικό οικογενειακό θεσμό με έδρα στο Aloxe-Corton, στην καρδιά της Βουργουνδίας. Αυτό το ιστορικό κτήμα, το οποίο κατέχει τη μεγαλύτερη έκταση Grands Crus στην Côte d'Or, διαθέτει επίσης το δικό του ενσωματωμένο βαρελοποιείο. Σήμερα, το κτήμα ηγείται ο Florent Latour, ο οποίος συνεχίζει να διατηρεί την ανεξαρτησία και την υπεροχή αυτού του εμβληματικού ονόματος σε όλο τον κόσμο. Συνδυάζοντας αιωνόβιες παραδόσεις με περιβαλλοντικά υπεύθυνες πρακτικές, ο οίκος παράγει κρασιά που αντικατοπτρίζουν όλο τον πλούτο των terroirs της Βουργουνδίας.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια που αποτελούν αυτό το Pouilly-Fuissé προέρχονται από αμπέλια μέσης ηλικίας τριάντα ετών. Αναπτύσσονται σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη χαρακτηριστικά της ονομασίας, στην περιοχή Mâconnais. Για την εξασφάλιση βέλτιστης ποιότητας, οι αποδόσεις ελέγχονται στα περίπου 45 εκατόλιτρα ανά εκτάριο, και ο τρύγος πραγματοποιείται εξ ολοκλήρου με το χέρι.

Η εσοδεία

Το 2024 αποδείχθηκε ιδιαίτερα δύσκολο από πλευράς καιρικών συνθηκών. Ο κύκλος ανάπτυξης χαρακτηρίστηκε από όψιμους παγετούς, βίαιες χαλαζοπτώσεις και έπειτα έντονες βροχοπτώσεις τον Σεπτέμβριο. Παρόλο που αυτές οι συνθήκες μείωσαν σημαντικά τους συνολικούς όγκους της σοδειάς, αυτή η περιοχή γλιτώθηκε σχετικά σε σύγκριση με την υπόλοιπη περιοχή, επιτρέποντας την παραγωγή σταφυλιών καλής ποιότητας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Αυτό το Pouilly-Fuissé Village 2024 παράγεται μέσω παραδοσιακής ζύμωσης σε ανοξείδωτες δεξαμενές, υπό αυστηρά ελεγχόμενες θερμοκρασίες. Στη συνέχεια, ο οίνος υφίσταται μηλογαλακτική ζύμωση κατά 100%. Τέλος, παλαιώνεται στις ίδιες ανοξείδωτες δεξαμενές για περίοδο οκτώ έως δέκα μηνών, διατηρώντας όλη τη φρεσκάδα και την αρωματική καθαρότητα του καρπού.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Σαρντονέ