Louis Latour : Vosne-Romanée 1er cru "Les Petits Monts" 2020

Χαρακτηριστικά και Συνιστώμενες Δοκιμές για το Vosne-Romanée 1er cru "Les Petits Monts" 2020 από τον Louis Latour

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα παρουσιάζει ένα σκούρο, βαθύ τόνο, ενισχυμένο από αποχρώσεις γρανάτης που μαρτυρούν τη συγκέντρωση της σοδειάς.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει μια σύνθετη αρωματική παλέτα που συνδυάζει μαύρα φρούτα με νότες βατόμουρου και φραγκοστάφυλου. Αποχρώσεις γλυκόριζας και μόκας προσδίδουν μια πικάντικη διάσταση, ενώ ψημένες νότες ολοκληρώνουν αρμονικά το οσφρητικό σύνολο.

Ουρανίσκος
Η επίθεση είναι δροσερή και πλούσια, αποκαλύπτοντας γεύσεις φραγκοστάφυλου συνοδευόμενες από ψημένες νότες. Η δομή αποκαλύπτει μια όμορφη ευρύτητα με ένα εξαιρετικά μακρύ φινάλε που επιβεβαιώνει το δυναμικό αυτού του 1er cru.

Συνδυασμοί Κρασιού και Φαγητού

Αυτό το Vosne-Romanée 1er cru ταιριάζει άψογα με bœuf mironton, κουνέλι με κανθαρέλες ή θηράματα με τρίχωμα συνοδευόμενα από lingonberries. Αναδεικνύει επίσης το τυρί Soumaintrain στο τέλος του γεύματος.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Για να αποκαλύψει πλήρως τα αρώματά του, αυτό το Vosne-Romanée 1er cru "Les Petits Monts" 2020 σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 17 °C. Το δυναμικό παλαίωσης εκτείνεται για περίπου 10 έως 12 χρόνια, επιτρέποντας στο κρασί να εκφράσει όλη του την πολυπλοκότητα με την πάροδο του χρόνου.

Ένα Vosne-Romanée 1er cru στα σιδηρούχα εδάφη της Côte de Nuits

Το Κτήμα

Ιδρύθηκε το 1797 από τον Jean Latour στο Beaune, Louis Latour παραμένει οικογενειακό κτήμα που τώρα διευθύνεται από την ενδέκατη γενιά. Εγκατεστημένο στη Βουργουνδία σε έκταση 50 εκταρίων, είναι το μεγαλύτερο Grands Crus κτήμα στην Côte d'Or, κατέχοντας εξαιρετικά αμπελοτόπια τόσο στην Côte de Nuits όσο και στην Côte de Beaune. Ως πρωτοπόρος στη σύγχρονη οινοποιία από τον 19ο αιώνα, το οινοποιείο συνδυάζει καινοτομία και παράδοση, διαφυλάσσοντας τους ιστορικούς του κελάρους ενώ διατηρεί την οικογενειακή του ανεξαρτησία.

Ο Αμπελώνας

Το αμπελοτόπι "Les Petits Monts" βρίσκεται στο ανώτερο τμήμα της πλαγιάς του Vosne-Romanée, επωφελούμενο από σιδηρούχα και αργιλώδη εδάφη ιδιαίτερα ευνοϊκά για το Pinot Noir. Οι αμπελώνες, με μέση ηλικία 30 ετών, ευδοκιμούν σε αυτό το βόρειο terroir του Nuits-Saint-Georges όπου οι γεωλογικές συνθήκες επιτρέπουν την άριστη έκφραση της βουργουνδικής ποικιλίας. Η χειρωνακτική συγκομιδή και οι ελεγχόμενες αποδόσεις των 38 hl/ha διασφαλίζουν εξαιρετική ποιότητα σταφυλιών.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η οινοποίηση πραγματοποιείται σε ανοιχτές δεξαμενές με πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση διαρκεί 10 έως 12 μήνες σε βαρέλια γαλλικής δρυός με μέτριες καπνισμένες νότες, με 40 % νέα βαρέλια από το βαρελοποιείο Louis Latour. Αυτή η σεβαστή προσέγγιση διατηρεί την φρουτώδη έκφραση ενώ προσφέρει τη δομή που απαιτείται για αυτό το μεγάλο κρασί μακράς παλαίωσης.

Ποικιλία Σταφυλιού

100 % Pinot Noir, η εμβληματική βουργουνδική ποικιλία σταφυλιού που βρίσκει μια ιδιαίτερα εκλεπτυσμένη και σύνθετη έκφραση στα terroirs του Vosne-Romanée.