Lucien Crochet : Les Calcaires 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για την cuvée 2022 Les Calcaires του Lucien Crochet

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση
Όμορφο κιτρινοχρυσό χρώμα με χρυσαφένιες ανταύγειες.

Μύτη
Αρχικά διακριτική, η μύτη αποκαλύπτει σταδιακά ιωδιούχες και κιμώδεις νότες, συνοδευόμενες από αρώματα γλυκισμάτων, που υποστηρίζονται διακριτικά από λεπτές ξυλώδεις πινελιές. Με τον αερισμό, αρώματα ώριμου λεμονιού και πορτοκαλιού εμπλουτίζουν το σύνολο.

Στόμα
Η επίθεση είναι μαλακή, αποκαλύπτοντας αμέσως έναν ελκυστικό πλούτο κίτρινων φρούτων. Ο ουρανίσκος, με καλή ύλη, ξεχωρίζει για την πυκνότητα και την υφή του. Τα εκφραστικά κίτρινα φρούτα προσφέρουν αίσθηση φρεσκάδας, ενώ η ζεστή επίγευση παραμένει σταθερά αγκυρωμένη στη μεταλλικότητα, αποκαλύπτοντας πλήρως την ταυτότητα του terroir.

Σερβίρισμα

Για ιδανική απόλαυση, συνιστάται το σερβίρισμα αυτού του κρασιού σε θερμοκρασία 10°C.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί του Loire ταιριάζει ιδανικά με λαβράκι en papillote, ψητή φραγκόκοτα με μπαχαρικά, καθώς και με blanquette από μοσχάρι γάλακτος.

Δυνατότητα παλαίωσης

Ήδη προσιτή, αυτή η cuvée μπορεί να παλαιωθεί έως περίπου το 2030 ώστε να αποκαλύψει πλήρως το αρωματικό της φάσμα.

Ένα ζωηρό και σύνθετο λευκό κρασί του Loire

Το κτήμα

Προερχόμενο από τη συγχώνευση των κτημάτων André Crochet και Lucien Picard, το Domaine Lucien Crochet αναπτύχθηκε σταδιακά ώστε να φτάσει τη σημερινή του έκταση των 38 εκταρίων μέσα στην ονομασία Sancerre. Ο αμπελώνας εκτείνεται κυρίως γύρω από το χωριό Bué, αλλά και στις περιοχές Sancerre, Crézancy και Vinon. Από αυτά, 29 εκτάρια είναι φυτεμένα με Sauvignon Blanc και 9 εκτάρια με Pinot Noir.

Ο αμπελώνας

Το κτήμα διαχειρίζεται έναν αμπελώνα 35 εκταρίων, εκ των οποίων τα 26 είναι φυτεμένα με Sauvignon Blanc και 9 εκτάρια με Pinot Noir. Πηγή μεγάλων vins de Sancerre, αυτοί οι αμπελώνες οφείλουν τη μοναδικότητά τους στα αργιλοασβεστώδη εδάφη τους, στο μωσαϊκό εκθέσεων και στο υψόμετρό τους μεταξύ 240 και 280 μέτρων.

Το κρασί

Το Les Calcaires de Lucien Crochet είναι ένα vin de Sancerre blanc που προέρχεται από μια αυστηρή επιλογή αγροτεμαχίων φυτεμένων αποκλειστικά σε αργιλοασβεστώδη εδάφη (caillottes και griottes).

Η εσοδεία

Ένας ήπιος χειμώνας ευνόησε την πρώιμη έκπτυξη των οφθαλμών, ακολούθησε ένας μήνας Μάιος με ζεστές και ξηρές συνθήκες, ιδανικές για τη βλαστική ανάπτυξη. Η άνθιση ήταν ομοιόμορφη πριν από έναν υγρό Ιούνιο. Το γυάλισμα των σταφυλιών ήταν ιδανικό. Η ζέστη διατηρήθηκε έως και τον τρύγο, ο οποίος ξεκίνησε στις 31 Αυγούστου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τρύγος με το χέρι. Ήπια πίεση, ακολουθούμενη από ψυχρή απολάσπωση για 24 έως 36 ώρες. Ζύμωση σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα. Παλαίωση πάνω σε ολόκληρες οινολάσπες για 7 μήνες πριν από τη μετάγγιση και επιπλέον παλαίωση πάνω σε λεπτές οινολάσπες για 10 μήνες.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Sauvignon Blanc.