Lucien Crochet : La Croix du Roy 2020

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το La Croix du Roy 2020 από το Domaine Lucien Crochet

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση

Το κρασί παρουσιάζει ένα βαθύ κόκκινο χρώμα με έντονες μενεξεδένιες αντανακλάσεις.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει μια όμορφη αρωματική πολυπλοκότητα με νότες ώριμων κόκκινων και σκούρων φρούτων, ιδίως μαύρου κερασιού και μαύρου φραγκοστάφυλου. Κομψά λουλουδάτα αρώματα βιολέτας αναδύονται, συνοδευόμενα από διακριτικές νύξεις βανίλιας από την ωρίμανση σε βαρέλι δρυός. Μια πινελιά γραφίτη προσθέτει μια ξεχωριστή μεταλλική διάσταση.

Γεύση

Στον ουρανίσκο, αυτό το κρασί σαγηνεύει με τη βελούδινη και αέρινη υφή του, που αντιπαραβάλλεται με τη γεμάτη και γενναιόδωρη δομή του. Οι τανίνες επενδύουν τον ουρανίσκο με φινέτσα, ενώ οι γεύσεις κόκκινων φρούτων παραμένουν. Αρώματα πραλίνας ξεδιπλώνονται, συμπληρωμένα από νότες βιολέτας και μαύρου πιπεριού στο φινίρισμα. Το σύνολο προσφέρει μια υπέροχη ζεστασιά διατηρώντας παράλληλα μια ακριβή ισορροπία.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το ερυθρό Sancerre ταιριάζει ιδανικά με σιγομαγειρεμένα κρέατα, όπως μοσχαρίσιο μάγουλο στην κατσαρόλα ή κονφί πλευρά ελαφιού. Συνδυάζεται επίσης τέλεια με ψητό ελάφι με σάλτσα μαύρου φραγκοστάφυλου, ψητό καπόνι Bresse, bœuf bourguignon ή ψητό χοιρινό με κόκκινα φραγκοστάφυλα.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Το La Croix du Roy 2020 απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14°C. Αυτό το κρασί μπορεί να εκτιμηθεί τώρα, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά μέχρι περίπου το 2028.

Ένα κομψό και μεταλλικό Pinot Noir από το Sancerre

Το κτήμα

Το Domaine Lucien Crochet έχει τις ρίζες του στην ένωση δύο οικογενειών οινοποιών του Sancerre. Ο Lucien Picard, πρωτοπόρος στην εμφιάλωση στο κτήμα κατά τη δεκαετία του 1950, και ο André Crochet ένωσαν τους αμπελώνες τους μέσω του γάμου των παιδιών τους. Ο Gilles Crochet, εκπαιδευμένος στη Ντιζόν και στο φημισμένο Domaine Dujac στη Βουργουνδία, ανέλαβε το κτήμα το 1983 και το οδήγησε στην αριστεία για περισσότερες από τρεις δεκαετίες. Σήμερα, το κτήμα διευθύνεται από τη σύζυγό του Laurence και τον γιο τους Clément, που συνεχίζουν τη δέσμευση στη βιολογική αμπελουργία που εφαρμόζεται από το 1989. Το κτήμα εκτείνεται σε 35 εκτάρια κατανεμημένα στο Bué, το Sancerre, το Crézancy και το Vinon στη Λίγηρα, με 26 εκτάρια Sauvignon Blanc και 9 εκτάρια Pinot Noir.

Ο αμπελώνας

Το La Croix du Roy προέρχεται από επιλογή αμπελοτεμαχίων φυτεμένων με Pinot Noir μέσης ηλικίας σαράντα ετών. Τα αμπέλια είναι ριζωμένα σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη αποτελούμενα από ασβεστόλιθο Οξφόρδιου, τοπικά γνωστό ως «caillottes», και μάργα Κιμμερίτζιου πλούσια σε θαλάσσια απολιθώματα. Αυτά τα terroir του Sancerre επωφελούνται από ποικίλους προσανατολισμούς (ανατολικό, νότιο και δυτικό) και υψόμετρα που κυμαίνονται από 240 έως 280 μέτρα. Η πυκνότητα φύτευσης κυμαίνεται από 6.800 έως 8.500 πρέμνα ανά εκτάριο. Ο αμπελώνας διαχειρίζεται με πιστοποιημένη βιολογική γεωργία, με φυτοκάλυψη ή όργωμα μεταξύ των σειρών ανάλογα με τα τεμάχια, και κλάδεμα Guyot-Poussard με συστηματικό ξεβλάστημα.

Η χρονιά

Η χρονιά 2020 ξεκίνησε με έναν υγρό χειμώνα ακολουθούμενο από πρώιμη εκβλάστηση. Το ξεβλάστημα πραγματοποιήθηκε στα μέσα Απριλίου και η ανθοφορία έλαβε χώρα μεταξύ 20 και 28 Μαΐου υπό ευνοϊκές συνθήκες. Το καλοκαίρι αποδείχθηκε εξαιρετικά ζεστό και ξηρό, με έντονο καύσωνα τον Αύγουστο που προκάλεσε κάποια ηλιακά εγκαύματα στα τσαμπιά. Αυτές οι συνθήκες παρήγαγαν ωστόσο συμπυκνωμένα και πολύπλοκα σταφύλια. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε στα τέλη Αυγούστου υπό υψηλές θερμοκρασίες.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Η συγκομιδή του La Croix du Roy 2020 πραγματοποιήθηκε με το χέρι, με τα σταφύλια να μεταφέρονται σε μικρά κιβώτια σαράντα κιλών. Μετά τη διαλογή σε τραπέζι, τα σταφύλια αποβοστρυχώθηκαν κατά 70%, διατηρώντας 30% ολόκληρους τσαμπιά. Η εκχύλιση και η ζύμωση διήρκεσαν περίπου είκοσι πέντε ημέρες σε ελεγχόμενη θερμοκρασία, με μέτριες αναδεύσεις και πιέσεις του καπέλου. Η ωρίμανση πραγματοποιήθηκε αποκλειστικά σε δρύινα βαρέλια, συνδυάζοντας βαρέλια Βουργουνδίας 228 λίτρων και demi-muids 600 λίτρων. Η ανάμειξη ολοκληρώθηκε τον Νοέμβριο του 2021, ακολουθούμενη από επιπλέον είκοσι μήνες ωρίμανσης σε μεγάλα δοχεία πριν από την εμφιάλωση τον Ιούλιο του 2023.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτό το ερυθρό Sancerre είναι 100% Pinot Noir.