Lucien Crochet : Sancerre 2023

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γεύσης του Sancerre Rouge 2023 Lucien Crochet

Γεύση

Χρώμα
Ένα κόκκινο χρώμα ελαφριάς έως μεσαίας έντασης, αναδεικνυόμενο από απαλές ανταύγειες ρουμπινί ή μαόνι.

Μύτη
Θαυμάσια εκλεπτυσμένη, η μύτη αποκαλύπτει ένα έντονο μπουκέτο που συνδυάζει αρώματα κόκκινων φρούτων όπως κεράσι, σμέουρο και κιρς. Το σύνολο αναδεικνύεται από διακριτικές πικάντικες, ξυλώδεις νότες και μια απαλή ανθική πινελιά βιολέτας.

Στόμα
Το στόμα προσφέρει ένα ωραίο πλάτος υποστηριζόμενο από απαλές, εξαιρετικά κομψές τανίνες. Μετρίως δυνατό και αξιοσημείωτα φρέσκο, ξεδιπλώνεται με γενναιόδωρες γεύσεις κερασιού και μαύρου τσαγιού, επεκτεινόμενο σε ένα μακρό, ελαφρώς γλυκό τελείωμα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται εξαιρετικά με ψητά πουλερικά, μπεφ μπουργκινιόν ή ψητό χοιρινό με κόκκινα μούρα. Θα ταιριάξει επίσης πολύ καλά με πιάτα όπως τόνος στυλ Βάσκων, πάπια με κεράσια, ή χορτοφαγικά πιάτα όπως γκρατέν μελιτζάνας ή σπανάκι με ρικότα.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για ιδανική γευσιγνωσία, αυτό το Sancerre Rouge 2023 θα πρέπει να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14°C. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί νέο, αλλά διαθέτει και τις προδιαγραφές παλαίωσης για να διατηρηθεί στο κελάρι έως περίπου το 2029.

Η κομψότητα και η φινέτσα ενός μεγάλου κόκκινου κρασιού από το Sancerre

Το κτήμα

Βρίσκεται στο Bué, στην καρδιά της κοιλάδας του Λίγηρα, το κτήμα Lucien Crochet αποτελεί σημαντική αναφορά στην ονομασία του. Γεννημένο από τη συνένωση των κτημάτων André Crochet και Lucien Picard στα μέσα του 20ού αιώνα, ο αμπελώνας εκτείνεται πλέον σε 38 εκτάρια. Πρωτοπόρος στην εμφιάλωση εντός του κτήματος, η ιδιοκτησία διοικήθηκε για μακρό διάστημα από τον Gilles Crochet. Μετά τον θάνατό του το 2023, η σύζυγός του Laurence και ο γιος τους Clément επιβλέπουν πλέον αυτήν την πολύτιμη κληρονομιά, υπερασπιζόμενοι με πάθος την αρετή του οίκου.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια για αυτό το κρασί Sancerre προέρχονται από έναν αμπελώνα καλλιεργούμενο σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής και βιώσιμης καλλιέργειας από το 1989. Τα κλήματα Pinot Noir, ηλικίας περίπου 40 ετών και φυτεμένα σε υψηλή πυκνότητα, αναπτύσσονται σε πλαγιές σε υψόμετρο 240 έως 280 μέτρων, με προσανατολισμό ανατολικό, νότιο και νοτιοδυτικό. Το terroir χαρακτηρίζεται από αργιλοασβεστολιθικά εδάφη πάνω από υπεδάφη Κιμμεριτζιανού και Οξφορδιανού τύπου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τον χειρωνακτικό τρύγο σε μικρά κιβώτια, τα σταφύλια ταξινομούνται προσεκτικά και στη συνέχεια αποβοστρυχίζονται πλήρως. Αυτό το Sancerre Rouge 2023 υφίσταται ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία, ευνοώντας μια απαλή μηλέτηση τύπου έγχυσης διάρκειας περίπου 25 ημερών με μετρημένα αυτόματα βυθίσματα (punch-downs). Το κρασί στη συνέχεια παλαιώνει σε βαρέλια Βουργουνδίας των 228 λίτρων, κατασκευασμένα από ξυλεία τοπικών δασών, η οποία συμβάλλει στη βελτίωση της δομής του.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir.