Lucien Crochet : Sancerre 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Sancerre 2023 του Lucien Crochet

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Χρώμα
Μια όμορφη ανοιχτή κίτρινη απόχρωση, αυτός ο λευκός οίνος αναδεικνύεται από λαμπερές χρυσαφένιες ανταύγειες.

Μύτη
Σύνθετη και ανθική, η μύτη ανοίγει με λεπτά αρώματα υάκινθου και μελιού. Στη συνέχεια αποκαλύπτει μια όμορφη φρουτένια διάσταση με νότες μιραμπέλ, ώριμου λεμονιού και πορτοκαλιού, πριν δώσει τη θέση της σε μια ασβεστούχα, αλμυρή μεταλλικότητα, με διακριτικές νότες γλυκάνισου και λεπτά καπνιστά ξύλα.

Στόμα
Μια απαλή είσοδος προηγείται ενός γεμάτου, με υφή και πυκνού στόματος. Γεύσεις κίτρινων φρούτων, εσπεριδοειδών, λευκού ροδάκινου και ανθών πλέκονται αρμονικά. Η μέση γεύση χαρακτηρίζεται από μια αλμυρή, ασβεστούχα μεταλλικότητα που προσφέρει μια όμορφη τάση. Στηριζόμενη σε μια ευχάριστη φρεσκάδα, η επίγευση είναι μακρά, θερμή και ισορροπημένη, αποκαλύπτοντας απολαυστικές νότες κρέμας ζαχαροπλαστικής και λικέρ πορτοκαλιού.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτός ο λευκός οίνος συνδυάζεται εξαιρετικά με ένα τοπικό κατσικίσιο τυρί, όπως το Crottin de Chavignol. Ταιριάζει επίσης ιδανικά με ωμά θαλασσινά (στρείδια, κυδώνια), λεπτά ψάρια μαγειρεμένα σε χαρτί, μοσχαρίσια μπλανκέτ ή πιάτα με μεσογειακές και ασιατικές επιρροές, εμπλουτισμένα με φρέσκα μυρωδικά.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για ιδανική γευστική εμπειρία, αυτός ο οίνος πρέπει να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 8 και 10°C. Μπορεί να απολαυστεί ήδη από τώρα, αλλά διαθέτει επίσης σημαντικές δυνατότητες παλαίωσης, που του επιτρέπουν να εξελιχθεί στο κελάρι έως τουλάχιστον το 2031.

Τα πρότυπα ποιότητας και η αφοσίωση στο terroir μιας εμβληματικής αναφοράς της Loire

Το κτήμα

Γεννημένο τη δεκαετία του 1950-1960 από την ένωση των οικογενειών οινοπαραγωγών Crochet και Picard, το κτήμα Lucien Crochet αποτελεί σημαντική αναφορά στην κοιλάδα της Loire. Βρίσκεται στην καρδιά του χωριού Bué, αυτό το κτήμα των 35 εκταρίων έχει χτίσει μια στιβαρή φήμη χάρη στα πρότυπα ποιότητάς του και τον σεβασμό του προς το terroir. Πιστοποιημένο ως βιολογικό, το κτήμα υιοθετεί μια βιώσιμη προσέγγιση. Μετά τον θάνατο του Gilles Crochet το 2024, η σύζυγός του, Laurence Crochet, ανέλαβε τα ηνία του κτήματος, συνεχίζοντας με πάθος την οικογενειακή φιλοσοφία και την ταυτότητα αυτών των οίνων.

Ο αμπελώνας

Το κτήμα εκτείνεται σε αρκετούς δήμους εντός της ονομασίας προέλευσης Sancerre, με αξιοσημείωτη παρουσία στο φημισμένο terroir «Chêne Marchand» στο Bué. Τα αμπέλια, φυτεμένα σε υψηλή πυκνότητα από 6.600 έως 8.800 πρέμνα ανά εκτάριο, αναπτύσσονται σε υψόμετρα που κυμαίνονται από 240 έως 280 μέτρα. Επωφελούνται από ιδανικούς προσανατολισμούς προς ανατολή, νότο και δύση. Τα εδάφη, μεγάλης γεωλογικής πολυπλοκότητας, χωρίζονται σε τρεις τύπους: griottes (ασβεστολιθικά βότσαλα), caillottes (πλακοειδείς πέτρες) και terres blanches (αργιλοασβεστολιθικά εδάφη). Ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με τις βιολογικές αρχές, με ελεγχόμενη φυτοκάλυψη, χειρωνακτικό τρύγο και κλάδεμα Guyot Poussard.

Η χρονιά

Το 2023 ξεκίνησε με έναν ήπιο χειμώνα, τον οποίο ακολούθησε μια πρώιμη άνοιξη, με αποτέλεσμα η διαφοροποίηση των οφθαλμών να συμβεί περίπου δύο εβδομάδες νωρίτερα από το κανονικό. Ο Μάιος, θερμός και ξηρός, προσέφερε ιδανικές συνθήκες για μια ομοιόμορφη άνθηση. Μετά από ευνοϊκές βροχοπτώσεις τον Ιούνιο, ο Ιούλιος και ο Αύγουστος χαρακτηρίστηκαν από έντονη ζέστη και ισχυρή ηλιοφάνεια. Αυτές οι ηλιόλουστες συνθήκες επέτρεψαν μια ιδανική φυσιολογική ωριμότητα, οδηγώντας σε έναν πρώιμο τρύγο που ξεκίνησε στις 31 Αυγούστου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η παρασκευή αυτού του οίνου βασίζεται σε αποκλειστικά χειρωνακτικό τρύγο, επιτρέποντας μια αυστηρή επιλεκτική διαλογή των σταφυλιών. Το κτήμα προτιμά την οινοποίηση ανά μεμονωμένη κουβέ, προκειμένου να διερευνήσει και να σεβαστεί τη μοναδική έκφραση κάθε αγροτεμαχίου, βασιζόμενο παράλληλα σε πιστοποιημένες βιολογικές πρακτικές για τη διατήρηση της αυθεντικότητας του καρπού και της ταυτότητας του terroir.

Ποικιλία

Sauvignon Blanc (100%).