Lucien Le Moine : Clos de la Roche Grand cru 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Clos de la Roche Grand Cru 2022 Lucien Le Moine

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Χρώμα
Το κρασί αποκαλύπτει ένα χρώμα γρανάτη, βαθύ και υπέροχα έντονο.

Μύτη
Αρχικά διακριτικό και συγκρατημένο, το μπουκέτο χρειάζεται λίγο αερισμό για να ανοίξει. Στη συνέχεια αποκαλύπτει σταδιακά αρώματα από μαγειρεμένα μαύρα φρούτα, λεπτά άνθη και ρετσινώδεις πινελιές, όλα υποστηριζόμενα από βαθιές μεταλλικές και χωμάτινες νότες.

Γεύση
Παρά την εμφανή συγκέντρωσή του, η γεύση είναι ζουμερή και γεμάτη ενέργεια. Προσφέρει αξιοσημείωτη μεταλλικότητα μαζί με υπέροχη ζωντάνια. Η λεπτή, σφιχτή ταννική δομή προσφέρει μια απαλή αίσθηση που θυμίζει ταφτά. Το φινάλε απλώνεται με όμορφη διάρκεια και μεγάλο μήκος.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται εξαιρετικά με πιάτα γεμάτα γεύση και χαρακτήρα. Θα αναδείξει πτερωτό κυνήγι όπως ψητή πάπια ή φασιανό, καθώς και πλούσια κρέατα όπως κόστα βοδινού, μοσχάρι σιγοβρασμένο ή ψητό αρνί. Παρασκευάσματα με άγρια μανιτάρια, πιάτα με τρούφα και καλά ωριμασμένα τυριά αποτελούν επίσης εξαιρετικές επιλογές συνδυασμού.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Είναι απαραίτητο να περάσετε το Clos de la Roche Grand Cru 2022 σε καράφα πριν το σερβίρισμα, ιδανικά για αρκετές ώρες ή τουλάχιστον για λίγα λεπτά, ώστε να απελευθερωθεί το φυσικό διοξείδιο του άνθρακα και να αναδειχθούν όλα τα αρώματά του. Σχεδιασμένο για μακρόχρονη παλαίωση, αυτό το κρασί θα ξεκινήσει να αποκαλύπτει το πλήρες δυναμικό του γύρω στο 2029 και μπορεί να συνεχίσει να εξελίσσεται στο κελάρι έως περίπου το 2050, ή και περισσότερο υπό ιδανικές συνθήκες φύλαξης.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί έχει αλκοολικό βαθμό 13,5%. Ξεχωρίζει επίσης για τη σπανιότητά του, καθώς παράχθηκε μόνο ένα βαρέλι για αυτή τη χρονιά.

Η κομψότητα και η μεταλλική δύναμη ενός Morey-Saint-Denis Grand Cru από τον Lucien Le Moine

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1999 στη Beaune, ο οίκος Lucien Le Moine είναι μια δομή negociant που βρίσκεται στη Βουργουνδία. Υπό την καθοδήγηση των ιδρυτών και σημερινών ιδιοκτητών του, Mounir Saouma και Rotem Brakin, αυτό το κτήμα ξεχωρίζει για την τεχνική του προσέγγιση και τη φιλοσοφία του, εμπνευσμένη από μοναστικές παραδόσεις. Οι ιδιοκτήτες περιορίζουν σκόπιμα την παραγωγή τους σε περίπου εκατό βαρέλια ετησίως, ώστε να διατηρούν απόλυτο έλεγχο σε κάθε στάδιο. Αυτή η αυστηρή προσέγγιση επιτρέπει στον Lucien Le Moine να προσφέρει αυθεντικά κρασιά που αντικατοπτρίζουν πιστά τα terroir της περιοχής.

Ο αμπελώνας

Το Clos de la Roche είναι η μεγαλύτερη από τις τέσσερις ταξινομημένες ονομασίες προέλευσης στην κοινότητα του Morey-Saint-Denis, στην Côte de Nuits. Με προσανατολισμό προς ανατολή και νοτιοανατολή, σε υψόμετρο περίπου 250 μέτρων, αυτό το terroir οφείλει το όνομά του στα ιδιαίτερα πετρώδη εδάφη του. Τα αμπέλια αναπτύσσονται σε ένα κυρίως ασβεστολιθικό έδαφος, λεπτό, βάθους μόλις τριάντα εκατοστών, που εδράζεται απευθείας πάνω σε ένα υπόστρωμα γεμάτο με μεγάλους ογκόλιθους, χαρίζοντας στο κρασί τον ιδιαίτερο μεταλλικό χαρακτήρα του.

Η χρονιά

Το 2022 προσέφερε πολύ ευνοϊκές κλιματικές συνθήκες, επιτρέποντας πιο γενναιόδωρες αποδόσεις μετά από αρκετά δύσκολα χρόνια. Η καλλιεργητική περίοδος ξεκίνησε με καθυστερημένη έκπτυξη των οφθαλμών, γεγονός που συνέβαλε στην προστασία των αμπελιών από τους ανοιξιάτικους παγετούς. Στη συνέχεια, παρά τα τέσσερα κύματα καύσωνα και τη σημαντική καλοκαιρινή ξηρασία, τα σταφύλια έφτασαν σε ιδανική ωριμότητα, δίνοντας μούστους με τέλεια ισορροπία και υπέροχη φρεσκάδα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η παραγωγή αυτού του Clos de la Roche Grand Cru 2022 βασίζεται σε ελάχιστη παρέμβαση. Οι χυμοί επιλέγονται πολύ νωρίς, αμέσως μετά το πάτημα. Η παλαίωση γίνεται αποκλειστικά σε βαρέλια δρυός από το δάσος Jupilles, κατασκευασμένα κατά παραγγελία με αργό κάψιμο σε κάρβουνο. Το κρασί παλαιώνει στην πλήρη οινολάσπη του, χωρίς καμία μετάγγιση, με ελαφρές τακτικές αναδεύσεις. Η μηλογαλακτική ζύμωση καθυστερεί σκόπιμα μέχρι το τέλος του καλοκαιριού, ώστε το διοξείδιο του άνθρακα να προστατεύει φυσικά το κρασί. Τελικά, το κρασί εμφιαλώνεται χωρίς κολλάρισμα ή διήθηση.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτό το κρασί παράγεται από 100% Pinot Noir.