M. Chapoutier : L'Ermite 2020

Το 2020 Ermitage l’Ermite Blanc παρουσιάζει διακριτικά αρώματα θρυμματισμένης πέτρας και ψημένου σιταριού, ενώ το φρούτο γέρνει περισσότερο προς τα εσπεριδοειδή παρά προς το αχλάδι ή το πεπόνι, με μια νότα λευκού ροδάκινου. Είναι γεμάτο στο στόμα, χωρίς όμως τη μαζική συμπύκνωση των εσοδειών 2018 ή 2019. Ισορροπημένο, κομψό, μακρύ και αρμονικό, είναι ξανά η επιλογή μου ανάμεσα στα λευκά, αν και δεν είναι τόσο συναρπαστικό όσο το 2019.

Αισθησιακό, ώριμο και νόστιμο, με εντυπωσιακή συμπύκνωση και βάθος. Κύματα από αρωματικά λάδι λεμονιού, χαμομήλι και κερί μέλισσας ξεχύνονται πάνω σε έναν τοίχο από fleur de sel και ορυκτότητα. Προσφέρει σοβαρή, σιγοβράζουσα πολυπλοκότητα, με πινελιές από φλούδα εσπεριδοειδών, χαμομήλι και μια οξύτητα καμένης πορτοκαλιάς που αναδύονται με τον χρόνο στο ποτήρι. Το μαζικό, ισχυρό τελείωμα προσφέρει ευχάριστη μαστιχωτή υφή, χάρη στη λευκή μοκά και τις ταννίνες τσαγιού. Πιείτε το τώρα έως το 2035. Παρήχθησαν 209 κιβώτια, εισήχθησαν 7.

Πολλή πλούσια αίσθηση στον ουρανίσκο και όλες οι έντονες ορυκτές αποχρώσεις που θα περιμένατε από το L'Ermite, τόσο στη μύτη όσο και στον ουρανίσκο. Εξαιρετικά φρέσκο, δυναμικό, τεντωμένο και αλμυρό. Το ξύλο είναι πολύ παρόν σε αυτό το δείγμα, αλλά καλά ενσωματωμένο. Λατρεύω την ατσάλινη, αδιάλλακτη υφή αυτού του κρασιού, της οποίας η αιχμηρότητα μετριάζεται μόλις από τη γλυκερινώδη απαλότητα. Πολύ άμεσο και μακρύ, αν και όχι τόσο μακρύ όσο ορισμένες πρόσφατες εσοδείες. Αρωματικά παρουσιάζει άφθονα λουλούδια του λιβαδιού σε αυτό το πρώιμο στάδιο.

Ένα ακόμη τέλειο κρασί στη σειρά είναι το 2020 Ermitage L’Ermite Blanc, και το λευκό κρασί απλώς δεν γίνεται καλύτερο. Δεν έχω βρει άλλο λευκό που να αποδίδει τόσο έντονα την αίσθηση της ορυκτότητας και του «υγρού βράχου» όσο αυτή η cuvée, και το 2020 προσφέρει ένα διαπεραστικό μπουκέτο από λευκά φραγκοστάφυλα, κυδωνί, ανθικά αρώματα μελιού, κάρβουνο και καμένη γη, με νότες από σπόρο σέλινου και άγριο μάραθο που αναπτύσσονται με τον αέρα. Ένα τεράστιο, πλούσιο, επιβλητικό κρασί, με εκπληκτική καθαρότητα και ακρίβεια και υπέροχο τελείωμα. Είναι από τα αγαπημένα μου λευκά κρασιά στον κόσμο. Απαιτεί 3–5 χρόνια παλαίωσης στη φιάλη και θα έχει 20, 30, αν όχι 40 χρόνια μακροζωίας, αν και θεωρώ ότι η εκτίμηση της εξέλιξης του Hermitage Blanc είναι από τα πιο απαιτητικά και δύσκολα κομμάτια της δουλειάς.

Το πιο κλειστό από τα τρία λευκά από μεμονωμένα αμπελοτεμάχια, αλλά με στόμα γεμάτο φινέτσα και λεπτότητα, με καθαρό άγγιγμα γρανίτη, φρέσκο και αλμυρό, που προκαλεί σιελόρροια. Ένα κρασί σε εξέλιξη, με έντονη επιμονή και ένα μήκος που ξεδιπλώνεται με δύναμη.

Το L'Ermite αγγίζει για ακόμη μία φορά κορυφές έντασης, ισχύος και κομψότητας. Απόλυτα ισορροπημένο, το κρασί ξεδιπλώνει έναν δυναμικό ουρανίσκο με ατελείωτη επίγευση. Καλύτερα να «ξεχαστεί» στο κελάρι, καθώς προορίζεται για μακρά ζωή.