M. Chapoutier : Les Granilites 2016

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γεύσης του Saint-Joseph "Les Granilites" 2016 της M. Chapoutier

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Εντυπωσιακά διάφανο, το κρασί αποκαλύπτει μια ανοιχτή κίτρινη απόχρωση φωτισμένη από διακριτικές πράσινες ανταύγειες.

Μύτη

Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με λεπτές νότες λευκών λουλουδιών και λευκόσαρκων φρούτων. Με τον αερισμό, εξαιρετικές ορυκτές πινελιές και ελαφρές καβουρδισμένες αποχρώσεις προσθέτουν περαιτέρω πολυπλοκότητα.

Στόμα

Η πλήρης και γενναιόδωρη πρώτη γεύση προηγείται μιας μεσαίας γεύσης που συνδυάζει ωραία τάση με μια σαγηνευτική πληρότητα. Το μακρύ, αλμυρό φινάλε αντικατοπτρίζει την ευγένεια του γρανιτικού terroir του.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το εξαιρετικό λευκό κρασί θα ταιριάξει θαυμάσια με ψάρι σε σάλτσα, πουλερικά σε κρεμώδη σάλτσα, ή ωριμασμένα τυριά όπως το Saint-Félicien.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για να απολαύσετε πλήρως το αρωματικό του φάσμα, αυτό το κρασί σερβίρεται καλύτερα μεταξύ 10 και 12°C. Μπορεί να απολαυστεί τώρα ή να διατηρηθεί στο κελάρι μέχρι περίπου το 2026.

Η ορυκτή και κομψή έκφραση ενός εξαιρετικού λευκού κρασιού από την Κοιλάδα του Ροδανού

Το κτήμα

Ιδρυθέν το 1808, ο οίκος M. Chapoutier έχει καθιερωθεί ως ένας πραγματικός θεσμός στην Κοιλάδα του Ροδανού. Υπό την ηγεσία του Michel Chapoutier, το κτήμα έχει επιδέξια συνδυάσει παράδοση και καινοτομία για να αποκαλύψει την ουσία των terroirs του. Πρωτοπόρος στη βιοδυναμική προσέγγιση, το κτήμα είναι αφοσιωμένο στην παραγωγή κρασιών μεγάλης καθαρότητας που αντικατοπτρίζουν πιστά την προέλευσή τους.

Ο αμπελώνας

Το λευκό Saint-Joseph "Les Granilites" 2016 προέρχεται από αμπέλια φυτεμένα σε εδάφη έντονα αποσαθρωμένου γρανίτη. Αυτό το φτωχό, καλά αποστραγγιζόμενο terroir, χαρακτηριστικό της ονομασίας, προσδίδει στο κρασί μια χαρακτηριστική ορυκτότητα και μεγάλη λεπτότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τη χειρωνακτική συγκομιδή στην ιδανική ωριμότητα, τα σταφύλια πιέζονται απαλά. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε βαρέλια δρυός και δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα, διατηρώντας τη φρεσκάδα του καρπού ενώ προσθέτει πολυπλοκότητα. Η παλαίωση συνεχίζεται επί λεπτής τρυγίας για αρκετούς μήνες, με τακτική ανάδευση της τρυγίας για τη θρέψη του κρασιού.

Ποικιλία σταφυλιού

Marsanne (100%)