M. Chapoutier : Les Granilites 2021

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Les Granilites 2021 cuvée από τον M. Chapoutier

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Με εξαιρετική λάμψη, το χρώμα εμφανίζει ένα έντονο κίτρινο χρώμα, φωτισμένο από λαμπερές πράσινες αντανακλάσεις.

Μύτη
Εκφραστική και εκλεπτυσμένη, η μύτη αποκαλύπτει μια όμορφη φρεσκάδα, συνδυάζοντας αρώματα λευκών λουλουδιών και λευκών φρούτων, όπως ροδάκινο και αχλάδι, διακριτικά ενισχυμένα από μια υπολείμματική ξύλινη αφή.

Ουρανίσκος
Φρέσκο και ισορροπημένο από την επίθεση, ο ουρανίσκος σαγηνεύει με τις γευστικές του νότες επιδόρπιου, την ορυκτή του τάση καθώς και την μακρά και επίμονη επίγευση. Από την επίθεση, ο ουρανίσκος σαγηνεύει με την ισορροπία και την ζωντάνια του. Οι γευστικές νότες που προκαλούν εκλεπτυσμένα επιδόρπια αρμονίζουν με μια όμορφη ορυκτή τάση, ενώ η επίγευση, μακρά και επίμονη, παρατείνει την απόλαυση με κομψότητα.

Η λεπτότητα και η ακρίβεια ενός λευκού κρασιού της κοιλάδας του Ροδανού

Η ιδιοκτησία

Εγκατεστημένος από το 1808 στο Tain-L’Hermitage, το οίκημα M. Chapoutier σήμερα αποτελεί την ελίτ των μεγαλύτερων ονομάτων στα κρασιά της κοιλάδας του Ροδανού.

Αμπελουργός και εμπόρος, ο Michel Chapoutier κατάφερε κατά τη διάρκεια των χρόνων να οδηγήσει αυτή την οικογενειακή επιχείρηση στην κορυφή. Τα κρασιά του Maison Chapoutier αναγνωρίζονται για την εκλεπτυσμένη τους γεύση και την υψηλή ποιότητα από τους καλύτερους γνώστες πέρα από τα σύνορα. Ένας άνθρωπος με πολλά καπέλα, ο Michel Chapoutier κατέχει το παγκόσμιο ρεκόρ για τις βαθμολογίες 100/100 που απονεμήθηκαν από τον Αμερικανό κριτικό Robert Parker. Η Mathilde, κόρη του Michel Chapoutier, έχει αναλάβει τη σκυτάλη αυτού του εμβληματικού οίκου, επιβλέποντας ένα αμπελώνα πάνω από 350 εκταρίων στις πιο προσφιλείς ονομασίες της βόρειας και νότιας κοιλάδας του Ροδανού.

Ο αμπελώνας

Το Les Granilites 2019 από τον M. Chapoutier είναι ένα κρασί Saint-Joseph από μια επιλογή αγροτεμαχίων που βρίσκονται στους δήμους Charnas, Tournon και Mauves. Αντιμέτωποι με το νοτιοανατολικό σε γρανιτικά εδάφη, αυτές οι αμπέλοι επωφελούνται από μια φυσική έκθεση στον αέρα που εξασφαλίζει τακτική φρεσκάδα καθ' όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού.

Οινοποίηση και παλαίωση

Χειροποίητη συγκομιδή και άμεση πίεση ακολουθούμενη από κρύα ξεκαθάριση για 48 ώρες. Ζυμώσεις σε βαρέλια 600 λίτρων με εγχώριες μαγιές. Παλαίωση για 8 μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές (75%) για να διατηρηθεί η φρεσκάδα και η ορυκτότητα, καθώς και σε demi-muids (25%) που δίνουν στο κρασί δομή, δύναμη και αρωματική πολυπλοκότητα.

Μείγμα

Marsanne (100%).