M. Chapoutier : Les Granilites 2018

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γεύσης του λευκού "Les Granilites" 2018 από τον M. Chapoutier

Γευστική δοκιμή

Όψη

Το κρασί αποκαλύπτει ένα όμορφο ανοιχτό κίτρινο χρώμα, φωτισμένο από διακριτικές λαμπερές ανταύγειες.

Μύτη

Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με μεγάλη καθαρότητα, συνδυάζοντας νότες λευκών λουλουδιών και φρούτων με κίτρινη σάρκα, όπως το ροδάκινο. Μια λεπτή μεταλλική νότα υπογραμμίζει το σύνολο με κομψότητα.

Στόμα

Η πρώτη επαφή είναι πλούσια και γενναιόδωρη. Το στόμα σαγηνεύει με την τέλεια ισορροπία ανάμεσα σε μια απαλή υφή και μια αναζωογονητική μεταλλική τάση, οδηγώντας σε ένα διαρκές, αλμυρό τελείωμα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το λευκό κρασί θα συνδυαστεί ιδανικά με ψάρι σε σος, πουλερικά σε κρεμώδη σος ή παλαιωμένα τυριά.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για την ιδανική γευστική εμπειρία, αυτό το κρασί σερβίρεται καλύτερα μεταξύ 10 και 12°C. Μπορεί να απολαυστεί από τώρα ή να φυλαχτεί στο κελάρι έως το 2028.

Η καθαρή και μεταλλική έκφραση ενός μεγάλου λευκού κρασιού από τον Ροδανό

Το κτήμα

Ιδρυμένος από το 1808, ο Οίκος M. Chapoutier κατατάσσεται ανάμεσα στα μεγάλα ονόματα της γαλλικής οινοποιίας. Υπό την καθοδήγηση του Michel Chapoutier, το κτήμα έκανε την πρωτοποριακή επιλογή να μετατρέψει τους αμπελώνες του σε βιοδυναμική καλλιέργεια ήδη από τη δεκαετία του 1990. Αυτή η απαιτητική προσέγγιση αποκαλύπτει την ουσία κάθε terroir στην Κοιλάδα του Ροδανού μέσα από κρασιά εξαιρετικής ακρίβειας.

Ο αμπελώνας

Η λευκή κουβέ "Les Granilites" προέρχεται από αμπέλια που βρίσκονται στην περιοχή ονομασίας προέλευσης Saint-Joseph. Το terroir αποτελείται από πολύ φτωχά γρανιτικά εδάφη, τα οποία δίνουν στο κρασί τη χαρακτηριστική του τάση και μεταλλικότητα. Ο αμπελώνας καλλιεργείται με τη μεγαλύτερη φροντίδα, σεβόμενος τις φυσικές ισορροπίες.

Η χρονιά

Το 2018 προσέφερε ευνοϊκές κλιματικές συνθήκες, επιτρέποντας στα σταφύλια να φτάσουν σε ιδανική ωριμότητα διατηρώντας παράλληλα μια όμορφη φρεσκάδα, απαραίτητη για τα μεγάλα λευκά κρασιά της περιοχής.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τη χειρωνακτική συγκομιδή, τα σταφύλια πιέζονται απαλά. Η οινοποίηση πραγματοποιείται με ακρίβεια, ώστε να διατηρηθεί η καθαρότητα του καρπού. Η παλαίωση γίνεται εν μέρει σε δεξαμενές και εν μέρει σε βαρέλια, προσδίδοντας πολυπλοκότητα και στρογγυλότητα στο κρασί χωρίς να καλύπτει τη μεταλλική του ταυτότητα.

Ποικιλία σταφυλιού

Marsanne (100%).