M. Chapoutier : Les Greffieux 2025

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Les Greffieux 2025 από τον M. Chapoutier

Γευσιγνωσία

Όψη
Βαθύ, έντονο πορφυρό χρώμα.

Μύτη
Εκφραστική και γενναιόδωρη, η μύτη αποκαλύπτει αρώματα πλήρως ώριμων μαύρων φρούτων (βατόμουρο, μύρτιλο), ενισχυμένα από γλυκά μπαχαρικά με ελαφρώς εξωτικές αποχρώσεις. Μια νότα μόκας προσθέτει βάθος.

Στόμα
Η επίθεση είναι απαλή και βελούδινη, υποστηριζόμενη από κρεμώδη υφή και φρέσκες τανίνες. Το στόμα γοητεύει με το ευρύ αρωματικό του πλαίσιο, μαζί με νότες βατόμουρου, βιολέτας και γλυκών μπαχαρικών.

Η πολυπλοκότητα και η γενναιοδωρία ενός ερυθρού οίνου Ermitage

Το κτήμα

Εγκατεστημένος στο Tain-L’Hermitage από το 1808, ο οίκος M. Chapoutier συγκαταλέγεται σήμερα ανάμεσα στα πιο εμβληματικά ονόματα των κρασιών της κοιλάδας του Ροδανού.

Ταυτόχρονα αμπελουργός και négociant, ο Michel Chapoutier έχει οδηγήσει, μέσα από τις σοδειές, αυτή την οικογενειακή επιχείρηση στην αριστεία. Τα κρασιά του οίκου Chapoutier επαινούνται για τη φινέτσα και το εξαιρετικά υψηλό επίπεδο ποιότητάς τους από τους πιο απαιτητικούς γνώστες, πολύ πέρα από τα εθνικά σύνορα. Πολυσχιδής προσωπικότητα, ο Michel Chapoutier κατέχει το παγκόσμιο ρεκόρ βαθμολογιών 100/100 που έχουν απονεμηθεί από τον Αμερικανό κριτικό Robert Parker. Η κόρη του Mathilde έχει αναλάβει πλέον αυτόν τον εμβληματικό οίκο, επιβλέποντας έναν αμπελώνα άνω των 350 εκταρίων που εκτείνεται στις πιο φημισμένες ονομασίες προέλευσης της κοιλάδας του Ροδανού, τόσο στο βόρειο όσο και στο νότιο τμήμα.

Ο αμπελώνας

Το Les Greffieux του M. Chapoutier, που πήρε το όνομά του από τον πρώτο ιδιοκτήτη του αγροτεμαχίου, είναι ένα Ermitage μονοποικιλιακό. Τοποθετημένο στους πρόποδες του λόφου Hermitage, το αμπελοτόπι βρίσκεται πάνω σε αναβαθμίδα παγετωνικών αλλουβιακών αποθέσεων. Αυτό το terroir οφείλει τη μοναδικότητά του σε ένα υπέδαφος βαθιάς αργίλου, που προσδίδει φινέτσα και αρωματικό πλούτο στο κρασί, καθώς και στην παρουσία στρογγυλεμένων βοτσάλων που αποθηκεύουν θερμότητα και ενισχύουν τη συμπύκνωση και τη δομή.

Η σοδειά

Μια σοδειά που ξεκίνησε με έναν αρκετά ήπιο και πολύ βροχερό χειμώνα, δημιουργώντας καλές υδατικές εφεδρείες, ακολουθούμενο από παρατεταμένο ψύχος που καθυστέρησε το ξεκίνημα της βλάστησης και μείωσε τον κίνδυνο παγετού. Η άνοιξη, με εναλλαγές βροχής και ηλιοφάνειας, οδήγησε σε έντονη βλαστική ανάπτυξη και αυξημένη πίεση στα αμπέλια, με πρώιμη άνθηση αλλά λίγα σταφύλια. Το καλοκαίρι σημαδεύτηκε από δύο καύσωνες και ένα επεισόδιο χαλαζόπτωσης στο Crozes-Hermitage, προκαλώντας ορισμένες απώλειες. Οι τρύγοι, πρώιμοι από τα μέσα Αυγούστου, απλώθηκαν χρονικά χάρη στις βροχές στα τέλη Αυγούστου που βελτίωσαν την ωρίμανση.

Οινοποίηση και παλαίωση

Συλλεγμένα σε πλήρη ωρίμανση, τα σταφύλια αποβοστρύχονται πλήρως πριν από την οινοποίηση σε δεξαμενές σκυροδέματος. Πραγματοποιείται μακρά εκχύλιση ώστε να ευνοηθεί μια σταδιακή και ήπια εκχύλιση των τανινών. Χρησιμοποιείται μόνο ο πρόρροος οίνος. Η παλαίωση, διάρκειας 14 έως 18 μηνών, πραγματοποιείται σε βαρέλια.

Σύνθεση

Syrah (100%).