M. Chapoutier : Monier de la Sizeranne 2017

Ένα εκλεπτυσμένο, αρωματικό ερυθρό Hermitage

Το κτήμα

Ιδρυμένος στο Tain-L’Hermitage το 1808, ο οίκος M. Chapoutier συγκαταλέγεται σήμερα στην αφρόκρεμα των κορυφαίων οινικών ονομάτων της Κοιλάδας του Ροδανού.

Αμπελουργός και ταυτόχρονα οινέμπορος, ο Michel Chapoutier οδήγησε, σοδειά με τη σοδειά, αυτή την οικογενειακή επιχείρηση στην κορυφή. Τα κρασιά του οίκου Chapoutier εκθειάζονται από τους πιο απαιτητικούς γνώστες σε όλο τον κόσμο για την κομψότητα και την εξαιρετική τους ποιότητα. Πολυτάλαντη προσωπικότητα, ο Michel Chapoutier κατέχει το παγκόσμιο ρεκόρ βαθμολογιών 100/100 από τον Αμερικανό κριτικό Robert Parker. Η κόρη του, Mathilde, έχει πλέον αναλάβει τη σκυτάλη αυτού του εμβληματικού οίκου και επιβλέπει περισσότερα από 350 εκτάρια αμπελώνων στις πιο φημισμένες ονομασίες προέλευσης της βόρειας και της νότιας Κοιλάδας του Ροδανού.

Ο αμπελώνας

Το Monier de la Sizeranne 2017 είναι ένα κρασί Hermitage που προέρχεται από τη σύμμειξη διαφορετικών αμπελοτεμαχίων, τα οποία εκτείνονται από τα δυτικά προς τα ανατολικά: το «les Bessards», με γρανιτικά εδάφη· το «le Méal», με αρχαίες αλλουβιακές αναβαθμίδες ποικίλης περιεκτικότητας σε ασβεστόλιθο, πλούσιες σε χαλίκια και στρογγυλεμένες κροκάλες· και το «les Greffieux», με εδάφη από ιλύ και στρογγυλεμένες κροκάλες.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια αποβοστρυχώνονται πλήρως και οινοποιούνται σε τσιμεντένιες δεξαμενές σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες μεταξύ 30 °C και 33 °C. Το πάτημα της τάπας πραγματοποιείται μία έως δύο φορές την ημέρα. Ο οίνος παλαιώνει για 18 μήνες, κατά 85% σε δρύινα βαρέλια και κατά 15% σε τσιμεντένιες δεξαμενές, ώστε να διατηρήσει την ορυκτότητα και τη φρεσκάδα του.

Σύνθεση ποικιλιών

Το Monier de la Sizeranne 2017 του M. Chapoutier προέρχεται 100% από Syrah.