M. Chapoutier : Monier de la Sizeranne 2022

Χαρακτηριστικά και Συστάσεις Γευσιγνωσίας για το Monier de la Sizeranne 2022 από τον M. Chapoutier

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αναδεικνύεται σε βαθύ, λαμπερό ρουμπινί κόκκινο τόνο.

Μύτη
Στη μύτη αναπτύσσεται ένα λεπτό μπουκέτο όπου τα κόκκινα φρούτα – βατόμουρο και φραγκοστάφυλο – συνυφαίνονται διακριτικά με κομψές νότες γλυκόριζας.

Στόμα
Γενναιόδωρο και βελούδινο, το γευστικό προφίλ αποκαλύπτει μια έντονη γκάμα γεύσεων με αξιοσημείωτη συγκέντρωση και εξεζητημένο τελείωμα με εκφραστικές νότες από φραγκοστάφυλο, βατόμουρο και πιπέρι.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το κρασί Vallée du Rhône ταιριάζει ιδανικά με ψητή bavette μοσχαρίσια, συνοδευόμενη από κρέμα πιπεριού και ψητές γλυκοπατάτες.

Σερβίρισμα

Αυτό το κρασί πρέπει να σερβίρεται σε θερμοκρασία 15–17 °C.

Η Πολυπλοκότητα και η Φρουτώδης Δομή ενός Κόκκινου Κρασιού από τη Vallée du Rhône

Το Κτήμα

Ιδρυμένο το 1808 στο Tain-L’Hermitage, το Maison M. Chapoutier σήμερα ενσαρκώνει την ελίτ των πλέον φημισμένων ονομάτων στα κρασιά Vallée du Rhône.

Ως οινοποιός και négociant, ο Michel Chapoutier έχει, μέσα από διαδοχικές εσοδείες, οδηγήσει αυτήν την οικογενειακή επιχείρηση στην κορυφή της. Τα κρασιά της Maison Chapoutier γιορτάζονται για την κομψότητα και την υψηλή τους ποιότητα από τους κορυφαίους γευσιγνώστες παγκοσμίως. Άνθρωπος με πολλούς ρόλους, ο Michel Chapoutier κατέχει το παγκόσμιο ρεκόρ για τις βαθμολογίες 100/100 που έχει απονείμει ο Αμερικανός κριτικός Robert Parker. Η Mathilde, η κόρη του Michel Chapoutier, έχει αναλάβει τη σκυτάλη αυτού του εμβληματικού οίκου, επιβλέποντας έναν αμπελώνα άνω των 350 εκταρίων στις πλέον φημισμένες appellations της βόρειας και νότιας Vallée du Rhône.

Ο Αμπελώνας

Το Monier de la Sizeranne είναι ένα vin d’Hermitage που προέρχεται από συνδυασμό διαφορετικών αμπελώνων, τοποθετημένων από τα δυτικά προς τα ανατολικά: «Les Bessards» σε γρανιτικό έδαφος, «Le Méal» με αρχαίες αλλουβιακές πλαγιές από περισσότερο ή λιγότερο ασβεστολιθικά εδάφη πλούσια σε χαλίκι και κυλινδρόπετρες, και «Les Greffieux» σε αργιλώδες και με κυλινδρόπετρες έδαφος.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Συγκομιδή με το χέρι. Αποβοστρύχωση πριν την οινοποίηση σε μικρές τσιμεντένιες δεξαμενές. Ζύμωση με αυτόχθονες ζύμες, με μέτρια χρήση θείου. Μακροξήρανση για 3 έως 4 εβδομάδες πριν την παλαίωση για 18 μήνες σε βαρέλια (15 % νέα) και σε μικρά foudres.

Ποικιλία Αμπέλου

Syrah (100 %).