M. Chapoutier : Riesling "Lieu-dit Berg" Domaine Schieferkopf 2017

Ένα λεπτό και φρουτώδες λευκό κρασί από την Αλσατία

Το κτήμα

Εγκατεστημένος στο Tain-L’Hermitage από το 1808, ο Οίκος M. Chapoutier συγκαταλέγεται σήμερα στην ελίτ των μεγαλύτερων ονομάτων της Κοιλάδας του Ροδανού.

Αμπελουργός και ταυτόχρονα έμπορος οίνων (négociant), ο Michel Chapoutier οδήγησε, σοδειά με τη σοδειά, αυτή την οικογενειακή επιχείρηση στην κορυφή. Οι πιο απαιτητικοί γνώστες, πολύ πέρα από τα σύνορα της Γαλλίας, αναγνωρίζουν στα κρασιά του Οίκου Chapoutier φινέτσα και εξαιρετική ποιότητα. Πολυτάλαντος, ο Michel Chapoutier κατέχει το παγκόσμιο ρεκόρ βαθμολογιών 100/100 από τον Αμερικανό κριτικό Robert Parker. Σήμερα, η κόρη του, Mathilde, έχει αναλάβει τη σκυτάλη αυτού του εμβληματικού οίκου και επιβλέπει περισσότερα από 350 εκτάρια αμπελώνων στις πιο φημισμένες ονομασίες προέλευσης της βόρειας και της νότιας Κοιλάδας του Ροδανού.

Ο αμπελώνας

Το Riesling «Lieu-dit Berg» 2017 του M. Chapoutier είναι ένα κρασί Alsace που προέρχεται από ένα μοναδικό αμπελοτεμάχιο στην κοινότητα του Reichsfeld. Ο αμπελώνας, με νότιο προσανατολισμό, είναι φυτεμένος σε μέτριου βάθους έδαφος, πάνω σε μια φλέβα μπλε σχιστόλιθου της Αλσατίας.

Το κρασί

Το κρασί αυτό προέρχεται από επιλογή αμπελοτεμαχίων του Domaine Schieferkopf, ενός από τα κτήματα και τους οίκους που διαχειρίζεται ο M. Chapoutier. Ο αμπελώνας του κτήματος προσφέρει ένα μωσαϊκό προσανατολισμών και εδαφών που αναδεικνύει όλες τις αποχρώσεις και τον πλούτο των κρασιών της Αλσατίας και της Γερμανίας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Χειρωνακτικός τρύγος. Παρατεταμένη πίεση, ακολουθούμενη από στατική απολάσπωση εν ψυχρώ. Αλκοολική ζύμωση με ιθαγενείς ζύμες. Η πλήρης μηλογαλακτική ζύμωση, χαρακτηριστικό γνώρισμα του κτήματος Schieferkopf και του όψιμου terroir του, αναπτύσσει την πολυπλοκότητα, τη στρογγυλάδα και την ορυκτότητα του κρασιού. Το κρασί παλαιώνει επί 15 μήνες σε μεγάλα δρύινα βαρέλια (foudres).

Ποικιλιακή σύνθεση

Riesling (100%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Riesling «Lieu-dit Berg» 2017 του M. Chapoutier

Γευσιγνωσία

Μύτη
Λεπτή και φρουτώδης, η μύτη αποκαλύπτει νότες δαμάσκηνου μιραμπέλ και φρέσκων εσπεριδοειδών (μανταρίνι, γκρέιπφρουτ), που αναμειγνύονται με υπόνοιες μέντας και σέλινου.

Στόμα
Στο στόμα, η αλατότητα συνδυάζεται αρμονικά με μια πληθωρική υφή.

Σερβίρισμα

Για να απολαύσετε πλήρως τα αρώματα του Riesling «Lieu-dit Berg» 2017, συνιστάται να ανοίξετε τη φιάλη 30 λεπτά πριν από το σερβίρισμα.

Συνδυασμός φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί της Αλσατίας συνοδεύει ιδανικά μια gougère με Comté ή ένα ταρτάρ σολομού με μήλο Granny Smith.