M. Chapoutier : Riesling "Lieu-dit Berg" Domaine Schieferkopf 2025

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Riesling "Lieu-dit Berg" Domaine Schieferkopf 2025 από τον M. Chapoutier

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει ένα καθαρό, λαμπερό χρώμα, που αντανακλά τον νεανικό και εκφραστικό του χαρακτήρα.

Μύτη

Ακόμη ελαφρώς μπριος, η μύτη ανοίγει σταδιακά με λεπτές νότες λευκών ανθέων και λεμονιού, προσφέροντας φρεσκάδα και κομψότητα.

Στόμα

Η επίθεση είναι ζωηρή και έντονη, εξελισσόμενη σε μια όμορφη διάρκεια στον ουρανίσκο, υποστηριζόμενη από αρώματα εσπεριδοειδών, προσφέροντας μια επίμονη αίσθηση φρεσκάδας.

Η ζωντάνια και η δομή ενός Riesling από την Alsace με την υπογραφή του M.Chapoutier

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1808 στην κοιλάδα του Rhône, ο οίκος M. Chapoutier αποτελεί σημείο αναφοράς στη γαλλική αμπελουργία. Υπό την καθοδήγηση του Michel Chapoutier, και πλέον με τη στήριξη των παιδιών του Mathilde και Maxime, το κτήμα προχώρησε σε μια σημαντική στροφή υιοθετώντας τη βιοδυναμική ήδη από τη δεκαετία του 1990. Με γνώμονα την εξερεύνηση νέων terroirs, η οικογένεια εγκαταστάθηκε στην Alsace με το Domaine Schieferkopf, αποδεικνύοντας τη συνεχή της αναζήτηση για την αυθεντική έκφραση των εδαφών μέσα από κρασιά με χαρακτήρα.

Ο αμπελώνας

Βρίσκεται στην Alsace, ο αμπελώνας εκτείνεται σε υψόμετρο 380 μέτρων σε απότομες πλαγιές που φτάνουν έως και κλίση 30%. Τα αμπέλια απολαμβάνουν ιδανικό νότιο και νοτιοανατολικό προσανατολισμό για βέλτιστη ωρίμανση. Η ιδιαιτερότητα αυτού του terroir έγκειται στο ξεχωριστό υπέδαφός του, που αποτελείται από μια σπάνια φλέβα μπλε σχιστόλιθου που χρονολογείται από την Προκάμβρια περίοδο. Αυτό το αρχαίο, καλά αποστραγγιζόμενο έδαφος, καλλιεργημένο με σεβασμό προς το περιβάλλον, προσδίδει μια μοναδική ορυκτή υπογραφή στα σταφύλια.

Η εσοδεία

Η εσοδεία 2025 χαρακτηρίζεται από μεγάλη πρωιμότητα, που συνδέεται με μια ζεστή και ξηρή άνοιξη και αρχές καλοκαιριού, ακολουθούμενες από ένα πιο δροσερό και υγρό τέλος της περιόδου. Μετά από έναν χειμώνα ευνοϊκό για τα υδατικά αποθέματα, τα αμπέλια παρουσίασαν ταχεία ανάπτυξη, παρά τις αποδόσεις που περιορίστηκαν λόγω του μικρού μεγέθους των σταφυλιών. Οι βροχοπτώσεις στα τέλη Ιουλίου επιτάχυναν την ωρίμανση, επιτρέποντας τον τρύγο ήδη από τις 16 Σεπτεμβρίου. Τα κρασιά ξεχωρίζουν για τη φινέτσα, την ακρίβεια και την έντασή τους, με εκλεπτυσμένη αρωματική ένταση και καλά διατηρημένη ορυκτότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια του Riesling "Lieu-dit Berg" Domaine Schieferkopf 2025 συλλέγονται με το χέρι σε μικρά κιβώτια. Στο κελάρι, τα σταφύλια υποβάλλονται σε παρατεταμένη πίεση, ακολουθούμενη από στατική απολάσπωση σε χαμηλή θερμοκρασία. Η αλκοολική ζύμωση ξεκινά φυσικά με γηγενείς ζύμες και ακολουθεί πλήρης μηλογαλακτική ζύμωση. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνεται για δεκαπέντε μήνες σε παραδοσιακά δρύινα foudres ώστε να διατηρηθεί η καθαρότητα των αρωμάτων του.

Ποικιλία σταφυλιού

Το "Lieu-dit Berg" Domaine Schieferkopf 2025 από τον M. Chapoutier παράγεται από 100% Riesling.