M. Chapoutier : Riesling "Lieu-dit Buehl" Domaine Schieferkopf 2025

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και συστάσεις για το Riesling "Lieu-dit Buehl" Domaine Schieferkopf 2025 από τον M. Chapoutier

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει όμορφη λαμπρότητα, αποκαλύπτοντας μια χρυσαφένια απόχρωση.

Μύτη

Η αρχική μύτη κυριαρχείται από έντονα καβουρδισμένα αρώματα, τα οποία με τον αερισμό εξελίσσονται σε νότες πολύ ώριμων φρούτων, ιδιαίτερα ανανά, προσφέροντας μια υπέροχη αίσθηση απόλαυσης.

Στόμα

Στο στόμα είναι πλούσιο και γενναιόδωρο, προσφέροντας μια γεμάτη και στρογγυλή υφή. Συνοδεύεται από ορυκτές αποχρώσεις που θυμίζουν πυρόλιθο, ενώ η μακρά και επίμονη επίγευση ξεχωρίζει για την έντονη αλμυρότητά της.

Ένα πλούσιο και απολαυστικό Riesling από την Αλσατία

Το κτήμα

Ενώ ο οίκος M. Chapoutier, εμβληματικός του Ροδανού, χρονολογείται από το 1808, το Domaine Schieferkopf ιδρύθηκε το 2009 στην Αλσατία. Γεννημένο από τη συνεργασία πέντε ενθουσιωδών, διευθύνεται σήμερα από τον Michel Chapoutier, κεντρική μορφή, μαζί με τα παιδιά του Mathilde και Maxime. Πιστό στις πεποιθήσεις του, το κτήμα καλλιεργείται βιοδυναμικά με στόχο να αποτυπώσει με τον καλύτερο τρόπο την αυθεντικότητα του terroir του. Ο οίκος ξεχωρίζει επίσης για τη δέσμευσή του στην προσβασιμότητα, ιδίως μέσω της χρήσης γραφής Braille στις ετικέτες του από το 1996.

Ο αμπελώνας

Βρίσκεται στο Bernardvillé, στην Αλσατία, το lieu-dit Buehl αντιστοιχεί σε ένα μικρό αγροτεμάχιο 1,2 εκταρίων, σε υψόμετρο 380 μέτρων. Πιστοποιημένος στη βιολογική και βιοδυναμική καλλιέργεια, αυτός ο αμπελώνας χαρακτηρίζεται από τις απότομες πλαγιές με νότιο προσανατολισμό και τα βαθιά εδάφη που αποτελούνται από μια ενιαία φλέβα μπλε σχιστόλιθου της Προκάμβριας περιόδου, ηλικίας άνω των 542 εκατομμυρίων ετών.

Η σοδειά

Η σοδειά του 2025 χαρακτηρίζεται από μεγάλη πρωιμότητα, που συνδέεται με μια ζεστή, ξηρή άνοιξη και αρχές καλοκαιριού, ακολουθούμενες από ένα πιο δροσερό και υγρό τέλος της περιόδου. Μετά από έναν χειμώνα ευνοϊκό για τα υδατικά αποθέματα, το αμπέλι παρουσίασε ταχεία ανάπτυξη, παρά τις αποδόσεις που περιορίστηκαν από το μικρό μέγεθος των τσαμπιών. Οι βροχές στα τέλη Ιουλίου επιτάχυναν την ωρίμανση, επιτρέποντας την έναρξη του τρύγου ήδη από τις 16 Σεπτεμβρίου. Τα κρασιά ξεχωρίζουν για τη φινέτσα, την ακρίβεια και την έντασή τους, με όμορφη αρωματική ένταση και καλά διατηρημένη ορυκτότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για αυτό το Riesling "Lieu-dit Buehl" Domaine Schieferkopf συλλέγονται με το χέρι σε μικρά κιβώτια. Στο οινοποιείο υφίστανται μακρά πίεση περίπου οκτώ ωρών, ακολουθούμενη από ψυχρή στατική καθίζηση. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες με γηγενείς ζύμες, και στη συνέχεια ολοκληρώνεται η μηλογαλακτική ζύμωση. Το κρασί παλαιώνει έπειτα με τις οινολάσπες του για 15 μήνες σε μεγάλα παραδοσιακά ξύλινα foudres.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτό το Riesling "Lieu-dit Buehl" Domaine Schieferkopf 2025 από τον M. Chapoutier παράγεται αποκλειστικά από riesling.