M. Chapoutier : Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2025

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2025 by M. Chapoutier

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει καθαρό, λαμπερό χρώμα, που υποδηλώνει φρεσκάδα και κομψότητα.

Μύτη

Ελαφρώς γαλακτική, η μύτη ανοίγει σταδιακά με αρώματα εσπεριδοειδών και λίτσι, ενισχυμένα από μια διακριτική νότα μενθόλης.

Στόμα

Πλούσιο και αρμονικό, το στόμα παρατείνει τις μενθολικές νότες που γίνονται αντιληπτές στη μύτη. Ξεδιπλώνεται σε μια μακρά επίγευση, που χαρακτηρίζεται από όμορφη ορυκτότητα.

Ένα φρέσκο και υπέροχα κομψό Riesling από την Αλσατία

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1808 στην Κοιλάδα του Ροδανού, ο οίκος M. Chapoutier ξεχώρισε για την πρωτοποριακή του δέσμευση στη βιοδυναμική καλλιέργεια, που ξεκίνησε από τον Michel Chapoutier ήδη από το 1990. Με στόχο την ανάδειξη μοναδικών terroirs, εγκαταστάθηκε στην Αλσατία το 2006 για να ιδρύσει το Domaine Schieferkopf, που εκτείνεται σε πέντε εκτάρια. Σήμερα, οι Michel, Corinne, Mathilde και Maxime Chapoutier διαχειρίζονται από κοινού το κτήμα, συνεχίζοντας μια περιβαλλοντικά υπεύθυνη προσέγγιση που εστιάζει στην πιστή έκφραση των εδαφών, μέσω ακριβών επιλογών αγροτεμαχίων και ετικετών σε braille.

Ο αμπελώνας

Βρίσκεται στο Bernardvillé στην Αλσατία, το αγροτεμάχιο Lieu-dit Fels καλύπτει μόλις 0,8 εκτάρια. Αυτό το μοναδικό terroir φτάνει τα 380 μέτρα υψόμετρο, σε απότομες πλαγιές με νοτιοανατολικό προσανατολισμό. Η ιδιαιτερότητά του έγκειται στο πολύ ρηχό έδαφος, που αποτελείται από μια σπάνια φλέβα μπλε σχιστόλιθου της Προκάμβριας περιόδου. Καλλιεργούμενα με βιολογικές και βιοδυναμικές πρακτικές, τα αμπέλια απλώνουν τις ρίζες τους βαθιά σε αυτόν τον βράχο, επωφελούμενα από ένα ανεμώδες μικροκλίμα και δροσερές νύχτες που ευνοούν τη συγκέντρωση των σταφυλιών.

Η εσοδεία

Η εσοδεία 2025 χαρακτηρίζεται από μεγάλη πρωιμότητα, συνδεδεμένη με μια ζεστή και ξηρή άνοιξη και αρχές καλοκαιριού, ακολουθούμενες από ένα πιο δροσερό και υγρό τέλος της περιόδου. Μετά από έναν χειμώνα ευνοϊκό για τα υδατικά αποθέματα, το αμπέλι παρουσίασε ταχεία ανάπτυξη, παρά τις αποδόσεις που περιορίστηκαν από το μικρό μέγεθος των τσαμπιών. Οι βροχοπτώσεις στα τέλη Ιουλίου επιτάχυναν την ωρίμανση, επιτρέποντας τον τρύγο ήδη από τις 16 Σεπτεμβρίου. Τα κρασιά ξεχωρίζουν για τη φινέτσα, την ακρίβεια και την έντασή τους, με όμορφη αρωματική ένταση και καλά διατηρημένη ορυκτότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι σε μικρά κιβώτια. Στο οινοποιείο, το Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf υφίσταται παρατεταμένη πίεση για περίπου οκτώ ώρες, ακολουθούμενη από στατική καθίζηση σε χαμηλή θερμοκρασία. Η ζύμωση ξεκινά με γηγενείς ζύμες και συνεχίζεται με πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει με τις οινολάσπες του για δεκαπέντε μήνες σε μεγάλα παραδοσιακά ξύλινα δοχεία, εξευγενίζοντας την υφή ενώ διατηρεί τη φρεσκάδα.

Ποικιλία σταφυλιού

Το "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2025 by M. Chapoutier παράγεται αποκλειστικά από Riesling.