Mas Jullien 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές δοκιμής για το Mas Jullien 2024

Σημειώσεις δοκιμής

Εμφάνιση
Το κρασί εμφανίζει ανοιχτό χρώμα με φωτεινές ανταύγειες, που αποπνέει υπέροχη διαύγεια και αξιοσημείωτη οπτική καθαρότητα.

Μύτη
Διακριτικό στη νεότητά του, το μπουκέτο αποκαλύπτει μεγάλη λεπτότητα. Με τον χρόνο ανοίγει σε ανθικά αρώματα που θυμίζουν άνθος φλαμουριάς, χαμομήλι και λευκά άνθη, τονισμένα από πικάντικες νότες λευκού πιπεριού, φινόκιου και γλυκάνισου.

Στόμα
Με λεπτή οξύτητα, η γεύση προσφέρει υπέροχη ένταση και μια ορυκτότητα που θυμίζει ασβεστόλιθο. Με την κρυστάλλινη υφή του, που μοιάζει με «νερό πηγής», αυτό το κρασί αποκτά πλούτο και πολυπλοκότητα χάρη στη προσεκτική παλαίωσή του πάνω στις οινολάσπες.

Συνδυασμός κρασιού και φαγητού

Ένα αληθινά γαστρονομικό κρασί, αυτό το δομημένο λευκό δημιουργήθηκε για να συνοδεύει εκλεπτυσμένα πιάτα καθ' όλη τη διάρκεια ενός γεύματος.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Αυτή η σοδειά του 2024 μπορεί να απολαυστεί στη νεότητά της για την ένταση που διαθέτει, αλλά είναι φτιαγμένη για μακρά εξέλιξη. Αναμένεται να φτάσει στην κορύφωσή της περίπου μεταξύ 2027 και 2033 και μπορεί να παλαιώσει στο κελάρι για πάνω από μία δεκαετία.

Η έκφραση ενός λευκού κρασιού terroir από το Mas Jullien στο Languedoc

Το κτήμα

Το Mas Jullien, που ιδρύθηκε το 1985 από τον Olivier Jullien, ο οποίος παραμένει μέχρι σήμερα ιδιοκτήτης και διευθυντής του, είναι ένα εμβληματικό κτήμα του Languedoc. Βρίσκεται στο Jonquières και εκτείνεται σε περίπου 23 εκτάρια αμπελώνων. Πρωτοπόρο στην ποιοτική αναγέννηση της περιοχής, το κτήμα ξεχωρίζει για την εξαιρετικά λεπτομερή φιλοσοφία του ανά οικόπεδο και για την πίστη του στις ιθαγενείς ποικιλίες. Καλλιεργώντας τη γη του σύμφωνα με βιολογικές και βιοδυναμικές αρχές που δεν δηλώνονται επίσημα, το Mas Jullien παράγει κρασιά μεγάλου βάθους, γνωστά για την ικανότητά τους να αντικατοπτρίζουν πιστά την πολυπλοκότητα των terroir τους.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια για αυτό το κρασί IGP Pays de l'Hérault προέρχονται από προσεκτικά επιλεγμένα αμπελοτεμάχια γύρω από το Jonquières, βορειοδυτικά του Montpellier. Οι αμπελώνες ευδοκιμούν σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη και μάργες που προσφέρουν εξαιρετική κατακράτηση νερού. Η περιοχή απολαμβάνει μεσογειακό κλίμα που μετριάζεται από το υψόμετρο και τους ανέμους, εξασφαλίζοντας δροσερές νύχτες, ιδανικές για τη διατήρηση της ισορροπίας και της φρεσκάδας των ραγών. Ο αμπελώνας διαχειρίζεται με μεθόδους φιλικές προς το περιβάλλον, οι οποίες προάγουν τη βιοποικιλότητα και τα ζωντανά εδάφη.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος γίνεται στο χέρι για τη διατήρηση της ακεραιότητας των σταφυλιών. Στο κελάρι, οι ζυμώσεις ξεκινούν αυθόρμητα χάρη στις ιθαγενείς ζύμες. Στη συνέχεια το κρασί παλαιώνει για περίπου δώδεκα μήνες σε βαρέλια και foudres. Η διαδικασία αυτή συμπληρώνεται από παρατεταμένη επαφή με λεπτές οινολάσπες, γνωστές ως «lies de ferme», που προσδίδει στο κρασί φυσική προστασία από την οξείδωση, αρωματική πολυπλοκότητα και πλουσιότερη υφή.

Ποικιλίες σταφυλιού

Carignan Blanc (περίπου 55%), Chenin (περίπου 30%), Grenache Blanc (περίπου 15%), με Viognier, Clairette και Marsanne ως συμπληρωματικές ποικιλίες.