Matthias Planchon : La Lampe 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το La Lampe 2022 από τον Matthias Planchon

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα εμφανίζει μια χρυσαφένια απόχρωση με απαλές κιτρινωπές ανταύγειες.

Μύτη
Ζωντανή και καθαρή, η μύτη εκφράζει υπέροχη αρωματική φρεσκάδα.

Στόμα
Στο στόμα, το κρασί είναι γεμάτο και λεπτοδουλεμένο. Η φρεσκάδα συνοδεύει ένα ακριβές, μακράς διάρκειας τελείωμα, που στηρίζεται σε μια κομψή ορυκτή έκφραση του τουφίτη.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί Sancerre ταιριάζει υπέροχα ως απεριτίφ με φίλους, με ψητό ψάρι ή ψάρι με σάλτσα, με μια πιατέλα θαλασσινών, με κατσικίσιο τυρί ή ακόμα και με ένα επιδόρπιο φρούτων.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να απολαύσετε πλήρως το La Lampe 2022, συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12 °C.

Ένα ορυκτό λευκό κρασί Sancerre με όμορφη αρωματική καθαρότητα

Το κτήμα

Matthias Planchon εκπροσωπεί τη νέα γενιά οινοποιών του Sancerre. Στα 31 του, αυτός ο νεαρός οινοποιός από μια παλιά οικογένεια καλλιεργεί 5 εκτάρια οικογενειακών αμπελώνων κατά μήκος του Loire, βιοδυναμικά, με πιστοποίηση από Demeter και Biodyvin. Αφού εργάστηκε με τον Alphonse Mellot μεταξύ 2014 και 2018, δημιούργησε το δικό του κτήμα, συνδυάζοντας υψηλές απαιτήσεις με σεβασμό στους σεληνιακούς κύκλους, αναδεικνύοντας την ορυκτή έκφραση του Sauvignon Blanc από το Sancerre.

Ο αμπελώνας

Η μονοαμπελική τοποθεσία La Lampe εκτείνεται σε ένα τεμάχιο 0,50 εκταρίων με ανατολικό προσανατολισμό. Τα κλήματα, με μέσο όρο ηλικίας 55 ετών, είναι φυτεμένα σε τερρουάρ από πυριτόλιθο και άργιλο, με μια φλέβα τουφίτη στο υπέδαφος. Αυτός ο αμπελώνας στο Sancerre καλλιεργείται βιολογικά και βιοδυναμικά, με σεβασμό στους ηλιακούς και σεληνιακούς κύκλους.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος πραγματοποιείται με το χέρι. Τα σταφύλια πιέζονται με διαδοχική πνευματική πίεση, ακολουθούμενη από στατική καθίζηση του μούστου κάτω από 10 °C για 48 έως 72 ώρες. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε demi-muids των 600 λίτρων. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει για έναν χρόνο πάνω σε λεπτές οινολάσπες πριν μεταγγιστεί σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα για έναν ακόμη χρόνο παλαίωσης. Η εμφιάλωση πραγματοποιείται στο κτήμα σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτό το λευκό κρασί από το Loire είναι 100% Sauvignon Blanc.