Matthias Planchon : Les Herses Blanc 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Les Herses 2022 του Matthias Planchon

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα παρουσιάζει μια χρυσαφένια απόχρωση, που αναδεικνύεται από λεπτές, ανοιχτοκίτρινες ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη είναι ζωηρή και καθαρή, εκφράζοντας μια όμορφη αρωματική φρεσκάδα.

Στόμα
Στο στόμα, το κρασί ξεδιπλώνει μια γενναιόδωρη, ακριβή υφή. Η φρεσκάδα συνοδεύεται από μια χαρακτηριστική πυριτική ορυκτότητα που δομεί όλη τη γευστική εμπειρία.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Sancerre blanc ταιριάζει ιδανικά με απεριτίφ, εκλεπτυσμένα ψάρια, θαλασσινά, κατσικίσια τυριά, καθώς και με ορισμένα επιδόρπια.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να απολαύσετε πλήρως το Les Herses 2022, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 10°C και 12°C.

Η κομψότητα και η ζωντάνια ενός λευκού κρασιού Sancerre από πυριτικό terroir

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 2017, το κτήμα Matthias Planchon εκτείνεται σε 5 εκτάρια οικογενειακών αμπελιών στο Sancerre, στην Loire Valley. Ο Matthias Planchon, ένας νεαρός οινοποιός που εκπαιδεύτηκε δίπλα στους Alphonse Mellot και Geantet-Pansiot, συνεχίζει μια οικογενειακή αμπελουργική ιστορία που χρονολογείται από το 1573. Καλλιεργούμενος βιοδυναμικά, ο αμπελώνας εκφράζει δύο εμβληματικά terroirs: πυριτόλιθο και ασβεστόλιθο. Οι cuvées του κτήματος ξεχωρίζουν για την ειλικρίνεια και την αυθεντικότητά τους.

Ο αμπελώνας

Το ονομαζόμενο αμπελοτόπι Les Herses καλύπτει 0,98 εκτάρια εδαφών της Loire Valley που αποτελούνται από πυριτόλιθο, γνωστό τοπικά ως Perruches. Τα κλήματα Sauvignon Blanc, με μέσο όρο ηλικίας 45 ετών, επωφελούνται από ευνοϊκό νοτιοανατολικό προσανατολισμό και καλλιεργούνται σύμφωνα με αρχές βιολογικής και βιοδυναμικής γεωργίας, σεβόμενα τους ηλιακούς και σεληνιακούς κύκλους.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Les Herses 2022 συλλέγονται με το χέρι πριν πιεστούν με διαδοχική πνευματική πίεση. Ο μούστος υφίσταται στατική απολάσπωση σε θερμοκρασία κάτω από 10°C για 48 έως 72 ώρες. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε demi-muids των 600 λίτρων. Στη συνέχεια, αυτό το κρασί Sancerre παλαιώνει για έναν χρόνο πάνω στις λεπτές οινολάσπες σε βαρέλια, και κατόπιν για έναν επιπλέον χρόνο σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα. Η εμφιάλωση πραγματοποιείται στο κτήμα σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Sauvignon Blanc.