Méo-Camuzet : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Charmes" Méo-Camuzet Frère & Súurs 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γεύσης για τον Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Charmes" 2022 Méo-Camuzet Frère & Sœurs

Γευστική δοκιμή

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια λαμπερή ρουμπινί απόχρωση με υπέροχη διαύγεια, στολισμένη με διακριτικές χάλκινες και χρυσαφένιες ανταύγειες στην άκρη του ποτηριού.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με νότες μαύρου κερασιού και κόκκινων φρούτων, ενισχυμένες από ανθικές πινελιές τριαντάφυλλου και βιολέτας. Λεπτές ξυλώδεις αποχρώσεις πλέκονται με αρώματα γλυκού μπαχαρικού, μαύρου πιπεριού και γλυκόριζας, τα οποία αναδεικνύονται περισσότερο με τον αερισμό.

Στόμα
Κομψό και ισορροπημένο, το στόμα αποκαλύπτει ένα μέτριο σώμα υποστηριζόμενο από μια όμορφη μεταλλικότητα και μεταξένιες τανίνες. Μια αναζωογονητική οξύτητα μεταφέρει γεύσεις μαύρης σταφίδας, μαύρου σμέουρου και δαμάσκηνου, εκτεινόμενη προς ένα μακρύ, ακριβές τελείωμα γεμάτο ενέργεια.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται εξαιρετικά με ψητό στήθος πάπιας, πτερωτό κυνήγι όπως περιστέρι ή φασιανό, καθώς και μοσχάρι συνοδευόμενο από ελαφριές σάλτσες μανιταριών ή τρούφας. Πιάτα με φρέσκα αρωματικά βότανα θα το αναδείξουν επίσης υπέροχα.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Αυτός ο Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Charmes" 2022 μπορεί να απολαυστεί από τώρα, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά και μπορεί να πιωθεί έως περίπου το 2032. Συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 17°C. Η απόχυση δεν είναι απαραίτητη, ωστόσο ένας ελαφρός αερισμός 15 έως 30 λεπτών μπορεί να βοηθήσει στο άνοιγμα των αρωμάτων του.

Άλλα χαρακτηριστικά

Για να διαφυλαχθεί όλη η αρωματική και υφολογική πολυπλοκότητά του, αυτό το κρασί εμφιαλώνεται με τη μέθοδο της βαρύτητας, χωρίς προηγούμενη διήθηση ή κολλάρισμα.

Η κομψότητα και η ακρίβεια ενός κόκκινου κρασιού από το Chambolle-Musigny

Το κτήμα

Η οινοποιητική ιστορία της οικογένειας Méo ξεκίνησε τον 17ο αιώνα στη Βουργουνδία, αλλά ήταν το 1981 που το κτήμα πήρε επισήμως το όνομα Méo-Camuzet. Σήμερα διοικούμενο από τον Jean-Nicolas Méo, το κτήμα εκτείνεται σε περίπου 18 εκτάρια στο Vosne-Romanée. Για να διευρύνει το φάσμα των terroirs του διατηρώντας παράλληλα τη δέσμευσή του για ποιότητα, ο Jean-Nicolas ίδρυσε τον οίκο εμπορίας Méo-Camuzet Frère & Sœurs στις αρχές της δεκαετίας του 2000. Αυτή η οντότητα οινοποιεί προσεκτικά επιλεγμένα σταφύλια και μοιράζεται την ίδια φιλοσοφία αριστείας, ελεγχόμενων αποδόσεων και σεβασμού προς το περιβάλλον με το ιστορικό κτήμα.

Ο αμπελώνας

Το climat Les Charmes είναι ένα διακεκριμένο terroir εντός της ονομασίας Chambolle-Musigny, τοποθετημένο σε μέση πλαγιά με ανατολικό προσανατολισμό. Τα αμπέλια, με μέση ηλικία 50 έως 52 ετών, ευδοκιμούν σε λεπτά, πολύ πετρώδη εδάφη αποτελούμενα από ένα μείγμα ανοιχτόχρωμων και σκουρόχρωμων αργίλων που εδράζονται σε ασβεστολιθική βάση. Αυτή η ιδιαίτερη γεωλογία προάγει την ιδανική αποστράγγιση και προσδίδει στα σταφύλια αξιοσημείωτη αρωματική λεπτότητα. Ο αμπελώνας καλλιεργείται με μεθόδους εμπνευσμένες από τη βιολογική γεωργία, συμπεριλαμβανομένου του μηχανικού και ιππήλατου οργώματος, καθώς και του πρασινίσματος (green harvesting) για τον έλεγχο των αποδόσεων.

Η εσοδεία

Το 2022 ξεκίνησε με πρώιμη βλάστηση, ακολουθούμενη από ορισμένα επεισόδια παγετού στα τέλη του Μαρτίου. Ο Μάιος προσέφερε ιδανικές συνθήκες για μια ομοιόμορφη άνθιση. Στα τέλη του Ιουνίου, έντονες βροχοπτώσεις έπληξαν την περιοχή, πριν δώσουν τη θέση τους σε θερμές, ξηρές συνθήκες τον Ιούλιο και τον Αύγουστο, με περιστασιακά κύματα καύσωνα. Σωτήρια βροχή στα μέσα Αυγούστου βοήθησε στην αναζωογόνηση του βλαστητικού κύκλου και στη διατήρηση της οξύτητας των ραγών. Ο χειρωνακτικός τρύγος ξεκίνησε στα τέλη Αυγούστου υπό εξαιρετικές συνθήκες.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση του Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Charmes" 2022 είναι σκόπιμα ελάχιστης παρέμβασης. Μετά από ενδελεχή διπλή διαλογή, ολόκληρες οι ρώγες υφίστανται ζύμωση με αυστηρό έλεγχο θερμοκρασίας και μέτριο βύθισμα του πλωτού στρώματος (punching down) προς το τέλος της διαδικασίας. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται φυσικά. Το κρασί στη συνέχεια παλαιώνεται σε δρύινα βαρέλια, με μια μετρημένη αναλογία νέου ξύλου, για 15 έως 18 μήνες.

Ποικιλία σταφυλιού

Pinot Noir (100%).