Passopisciaro : Contrada "G" Guardiola 2020

Η τυπικότητα ενός σικελικού κρασιού που γεννιέται στις πλαγιές της Αίτνας

Το κτήμα

Το κτήμα Passopisciaro ιδρύθηκε το 2000 από τον Andrea Franchetti. Αφού απέκτησε ένα αγρόκτημα σε μεγάλο υψόμετρο, ο Τοσκανός οινοποιός έθεσε ως στόχο να παράγει μεγάλα σικελικά κρασιά από έναν αμπελώνα που αποτελείται αποκλειστικά από γηραιά κλήματα, ορισμένα από τα οποία είχαν επιβιώσει από τη φυλλοξήρα. 

Στις πλαγιές της Αίτνας, στην Contrada Guardiola, πάνω από το χωριό Passopisciaro, το κτήμα καλλιεργεί 26 εκτάρια αμπελώνων. Σε υψόμετρο 1.000 μέτρων, αυτό το εξαιρετικό terroir εκτείνεται σε ένα μωσαϊκό ηφαιστειογενών εδαφών, ιδιαίτερα άνυδρων και δύσκολων για την αμπελοκαλλιέργεια.

Χαρακτηρισμένα ως IGP Terre Siciliane λόγω του υψομέτρου των αμπελώνων, τα κρασιά του Passopiciaro επαινούνται ομόφωνα για τη φινέτσα και τον αρωματικό τους πλούτο.

Ο αμπελώνας

Το Contrada "G" Guardiola του Passopisciaro, που παράγεται από το 2011, είναι ένα σικελικό κρασί από αιωνόβια κλήματα φυτεμένα στη βόρεια πλευρά του περίφημου ηφαιστείου της Αίτνας, σε υψόμετρο από 800 έως 1.000 μέτρα.

Η σοδειά

Το 2020 χαρακτηρίστηκε από άστατο και βροχερό καιρό έως τα τέλη Ιουλίου, οπότε οι συνθήκες έγιναν πιο ήπιες. Μετά τις βροχές των αρχών Αυγούστου και του Σεπτεμβρίου ακολούθησε μια πιο ευνοϊκή περίοδος κατά τη διάρκεια του Σεπτεμβρίου και των αρχών Οκτωβρίου, η οποία συνέβαλε στην καλή ωρίμανση των σταφυλιών μέχρι τον τρύγο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια, τρυγημένα με το χέρι, οινοποιούνται σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Παλαίωση 18 μηνών σε μεγάλα δρύινα βαρέλια.

Ποικιλιακή σύνθεση

Αυτό το Contrada "G" Guardiola 2020 του Passopisciaro είναι 100% Nerello Mascalese.