Paul Jaboulet-Aîné : Domaine de Thalabert 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας του Domaine de Thalabert 2022 του Paul Jaboulet-Aîné

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Όμορφο χρώμα με ρουμπινί κόκκινη απόχρωση.

Μύτη
Κατά τον αερισμό, η μύτη αποκαλύπτει νότες μαύρων φρούτων όπως το βατόμουρο και το μύρτιλο.

Γεύση
Ευρύχωρη και γενναιόδωρη επίθεση, συνοδευόμενη από μια όμορφη δύναμη. Ήπιο και αρμονικό φινίρισμα με επικαλυμμένες τανίνες. Οι νότες παλαίωσης και οι ξυλώδεις αποχρώσεις προσθέτουν μια διακριτική πολυπλοκότητα στο τέλος της γεύσης.

Αποθήκευση

Αυτό το κρασί μπορεί να περιμένει στον οινοποιητήριο μέχρι το 2042.

Σερβίρισμα

Για μια βέλτιστη γευσιγνωσία, συνιστάται να σερβίρεται αυτό το κρασί μεταξύ 16 και 18°C.

Η δομή και η κομψότητα ενός κόκκινου κρασιού από την Κοιλάδα του Ροδανού

Η ιδιοκτησία

Συμβολικό όνομα των μεγάλων κρασιών της βόρειας Κοιλάδας του Ροδανού, το οίκημα Paul Jaboulet-Aîné ιδρύθηκε το 1834 στο Tain L’Hermitage. Η αναγνωρισμένη οινολόγος και αμπελουργός Caroline Frey διευθύνει αυτό το διάσημο οίκημα, ιδιοκτησία της οικογένειας Frey από το 2006. Το οίκημα Paul Jaboulet Aîné φροντίζει ένα αμπελώνα 125 εκταρίων, που εκτείνεται σε εξαιρετικές εφαρμογές όπως οι Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Hermitage, Cornas, Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie, Condrieu και Muscat de Beaumes-de-Venise.

Οι αμπελώνες του Hermitage και του Crozes Hermitage καλλιεργούνται βιοδυναμικά από το 2017.

Ο αμπελώνας

Παλαιότερη ιδιοκτησία της εφαρμογής, το Domaine de Thalabert ανήκει στο οίκημα Paul Jaboulet Aîné από το 1834. Με έκταση 45 εκταρίων και εγκατεστημένο στις κατώτερες βεράντες του Ροδανού σε ένα βραχώδες έδαφος ασβεστολιθικής προέλευσης, αυτός ο τοποθεσία με αμπέλια ηλικίας 40 έως 60 ετών δίνει ζωή σε ένα μεγάλο κρασί Crozes-Hermitage.

Οινοποίηση και παλαίωση

Οι σταφύλια συλλέγονται χειροποίητα και ταξινομούνται στο αμπελώνα. Ολική αποστεμμάτωση. 3 εβδομάδες μακέρασης με καθημερινή ανακύκλωση. Μαλολακτική ζύμωση. Παλαίωση 12 μηνών σε ανοξείδωτο δοχείο (20%), ξύλινες κωνικές δεξαμενές (50%), βαρέλια και μισά βαρέλια γαλλικής δρυς (30% εκ των οποίων το 15% είναι νέο ξύλο).

Ποικιλία σταφυλιών

Syrah (100%).